Biblija mesa par excellence!
Braća Wolfgang i Stephan Otto iz Heinsbergovog specijalista za meso OTTO GOURMET, zajedno s izvanrednim fotografom hrane Thomasom Ruhlom, objavili su potpuno revidirano i ažurirano izdanje svoje uspješne knjige “Gutes Fleisch”.
Prvo izdanje 2009. godine proglašeno je "Najboljom kuharicom na svijetu" i od tada se etablirala kao standardno djelo i "biblija mesa" par excellence. U ovom trenutku jedva da je itko u široj javnosti još dao čistu savjest pitanjima dobrobiti životinja, dobrobiti životinja i užitka, a nitko nije razmišljao o općim kriterijima kvalitete mesa.
Ova knjiga promijenila je sve! Njome je njemačkoj javnosti približila visokokvalitetno meso. Pitanje dobrobiti životinja dobilo je široku pozornost među stanovništvom, a pritisak na poslovanje i politiku sada je (vrlo) polako doveo do nužnih promjena. Kriteriji kvalitete za DOBRO MESO (genetika, uzgoj primjeren vrsti i prirodna hrana, dob klanja i sazrijevanje kao i 100% sljedivost) općenito su priznati.
Sada na tržištu knjiga postoji niz dobrih knjiga na temu mesa, a sve su više-manje slične. Došlo je, dakle, vrijeme da autori ponovno preuzmu pionirsku ulogu te da se novim i potpuno prerađenim izdanjem zauzmu aktualne teme i ponovno odrede raspravu nadolazećeg desetljeća.
U vremenima klimatskih promjena, zamjenskih proizvoda za meso i potrebe za regenerativnom poljoprivredom, uživanje u mesu se u ovoj knjizi prvi put ispituje u kontekstu definirajuće teme "Generacijske odgovornosti". Pozadinske informacije predstavljene ovdje imat će utjecaja u budućnosti, baš kao što je bilo s prvim izdanjem knjige “Gutes Fleisch”.
Uz sve inovacije, “GUTES FLEISCH” je zadržao svoje stvarne snage: i dalje je najbolji pregledni rad na tu temu na tržištu, sa sveobuhvatnim znanjem, sjajnim slikama i izvanrednim receptima. Od početka listopada bit će dostupan u svim knjižarama ili izravno na web stranici OTTO GOURMET.
