Asèpsi bwason ki gen pwodiksyon - san danje ak ekonomikman?

reprezantan endistri diskite pou amelyorasyon ak lòt altènativ ak asèpsi nan Konferans Fresenius nan Mainz

Skoup an bwa ak krich lèt gen lontan depi yo te jou yo, menm jan ak bon bokit la byen fin vye granmoun. Gen mond ant metòd yo ranpli senp nan yore ak teknoloji a konplèks nan jounen jodi a. Atizay la nan jeni ak estanda ijyèn yo te evolye, konsomatè yo ap vin pi kritik ak mande: fre, dirab, dirab ak abòdab - sa a se pwofil la egzijans pou bwason ak manje. Kontni ak anbalaj yo afekte egalman. 5yèm senpozyòm Fresenius "Aseptik Pwodiksyon Bwason" te pran plas nan Mainz soti nan Novanm 6 a 2009, 7. Èske aseptik yon garanti pou pwodiksyon an nan bwason san danje epi ékonomi? Ki altènativ aseptik ki genyen? Sa yo se kesyon santral yo ki 21 oratè espesyalis te fè fas ak.

Danyèl Warrick (Warrick Rechèch, UK) apwovizyone patisipan yo konferans apeprè 120 nan ouvèti a nan mache done aktyèl la. Apre sa 2008 120 te alantou billions anbalaj atravè lemond (50 billions lit) ki te ranpli avèk lèt ​​ak pwodwi letye nan bwason ki gen la, ki kantite fouraj te jis anba 70 billions pake (36 billions lit). Jodi a plis pase 11.000 sistèm asèpsi ranpli nan itilize ke yo delivre nan plis pase 30 konpayi yo. Yon tiè nan mache mondyal la asèpsi matirite pou pa lwès Ewòp, osi byen ke yon fò prezans se rejyon Azi Pasifik la, pandan y ap Amerik di Nò te sèlman matirite pou mwens pase dis pousan. Sa yo figi montre yon bò, enpòtans ki genyen mondyal nan pwodiksyon bwason ki gen asèpsi. Nan lòt men an Warrick fè remake ke nan kèk peyi gen yon tandans tounen nan ranpli cho pou pri rezon ak paske yo te pwosedi a ki pi senp.

Aseptik ranpli: potansyèl ekonomi atravè tan kouri pwolonje

Dr. Peter Golz (Asosyasyon Alman Mechanical and Plant Engineering, VDMA) te adrese kesyon an si wi ou non tan pwolonje kouri pou ranpli aseptik yo entérésan. Tan pwodiksyon pi long yo se tandans paske yo pwomèt ekonomi potansyèl yo. Kòm yon egzanp, Golz te gade ka a nan ranpli aseptik nan lèt UHT nan anbalaj katon ak yon kapasite ranpli nan 7000 pake pou chak èdtan. Si entèval pwodiksyon an ogmante de 24 èdtan a 100 èdtan, prèske 18 pousan nan depans fabrikasyon ki gen rapò ak machin yo ka sove epi pèt vwayaj yo ka redwi pa 19.000 pake chak ane - dapre Golz, yon ekonomi total ki rive jiska 55.000 ero pou chak. machin pou chak ane.

Risk ijyèn: esterilite lakòz depans yo eksploze

Men, gen tou yon dezavantaj nan pyès monnen an: kòm tan pwodiksyon an ant netwaye ogmante, risk pou ijyèn ogmante: "Depo pwodwi nan liy ki pote pwodwi ogmante e konsa ogmante risk pou résidus pwodwi rete nan liy yo apre netwaye," eksplike Golz. . Ekonomi yo ka byen vit manje moute pa esterilite, jan yon pi move senaryo montre nan egzanp ki anwo a: Si malfonksyònman an rive apre 24 èdtan epi ensterilite a sèlman rekonèt apre 72 èdtan, dapre kalkil Golz a, pèt pwodiksyon an se plis. pase 500.000 anbalaj. Sa vle di ki pa esterilite konpanse pou ekonomi ki rive jiska kat ane edmi. Si yon tan pwodiksyon pwolonje entérésan depann sou kesyon an nan pri bon jan kalite, ki ka monte sevè. Golz: "Yon gade nan dokiman ensidan an ede evalye risk pri ki egziste deja lè w ap tranzisyon nan tan pwodiksyon ki pi long. Li rekòmande tou pou fè echanj eksperyans ak konpayi ki deja fonksyone avèk siksè plis tan pwodiksyon."

Amalgam cho: Nouvo devlopman yo ap fè konpetisyon ak asepsi frèt

Asèpsi frèt se disiplin sipwèm nan mitan metòd ranpli, men pwogrè nan pwosesis konpetisyon yo de pli zan pli ofri yon altènatif. Rüdiger Löhl (E-proPlast GmbH) te demontre sa nan konferans Fresenius la lè l sèvi avèk egzanp ranpli cho "PET panelless". Konpare ak ranpli aseptik frèt, klasik PET ranpli cho gen dezavantaj nan yon pwa boutèy ki pi wo; Genyen tou pwoblèm ak etikèt akòz estrikti panèl boutèy la. Löhl te prezante yon teknik bòdi kònen detire ak ki ka lis, relativman limyè boutèy PET ka pwodwi pou ranpli cho lè l sèvi avèk kristalizasyon tèmik nan mwazi an kònen. Avèk yon pwa 40 gram pou chak boutèy lit, sa yo toujou yon ti kras pi lou pase ak asepsi frèt, kote boutèy yo lit peze ant 34 ak 38 gram. Sepandan, lèt la mande pou materyèl baryè adisyonèl akòz mi mens yo: "PET Hotfill rezilta nan yon amelyorasyon apeprè 15 pousan nan baryè oksijèn nan konpare ak boutèy PET ki ranpli frèt ak menm epesè miray la," eksplike Löhl. Depans envestisman yo se jis plis pase mwatye yon milyon ero lè yon liy ranpli vè konvèti nan PET ranpli cho - nan lòt men an, dapre Löhl, envestisman total pou yon sistèm ranpli aseptik se uit milyon ero. Tou depan de konpozisyon boutèy PET yo ak distans ki soti nan pwodiksyon hotfill ak plant ranpli a, pwen ekilib yo ant 20 milyon ak 50 milyon ranpli pa ane (ranpli volim yon lit), dapre kalkil Löhl yo. Yon sistèm aseptik frèt sèlman travay plis pri-efikas pi lwen pase kantite pwodiksyon sa yo.

Sous: Dortmund, Mainz [Akademie Fresenius]