Élő online szeminárium „Nyers pácolt termékek és nyers kolbász folyamatának nyomon követése”
Mely szempontok döntőek a nyerskolbász és a vörössonka gyártási folyamatának nyomon követése és minőségbiztosítása szempontjából? Ezekre és más kérdésekre ad választ a QS Akadémia élő online szemináriuma „Nyers pácolt termékek és nyerskolbászok folyamatfigyelése”, amelyre már csak néhány résztvevői hely áll rendelkezésre.
Mindent megtudhat a szeminárium keretein belül, amely 7. február 2024-én (14:00 és 16:30 körül) online kerül megrendezésre, és a húsipari vállalatok minőségügyi vezetőinek, valamint a cég munkatársainak szól. vizsgáló és tanácsadó intézményektől, valamint hatósági ellenőrzéstől Hasznos információk az alapanyagok kiválasztásáról, az érlelési folyamatokról, valamint az áruk helyes csomagolásáról és tárolásáról. Az előadó elmagyarázza, hogy mely folyamatparaméterek is fontos szerepet játszanak Prof. Dr. Achim Stiebig (beleértve az Ostwestfalen-Lippei Műszaki Egyetem egykori oktatóját, a Life Science Technologies tanszék hústechnológiai szakán). Markus Hensgen (a húsipari QS csoport vezetője) részletes betekintést nyújt a húskészítmények gyártásával kapcsolatos QS követelményekbe.
Az eseményről további információkat és foglalási lehetőséget talál itt.
