A melamin gyantából készült főzőkanálok és edények nem alkalmasak mikrohullámú sütésre és főzésre
Magas hőmérsékleten a melamin és a formaldehid szabadul fel
Melamin gyanta lemezek, tálak, evőeszközök és egyéb konyhai eszközök melegíthetik a melamint és a formaldehidet. A főzés során elért hőmérsékleten az anyagok káros szintjei ételké alakíthatók. A Szövetségi Kockázatértékelési Intézet (BfR) és a szövetségi államok felügyeleti hatóságai vizsgálatai azt mutatják, hogy a melamin és a formaldehid élelmiszerekbe való átmenetére vonatkozó korlátok egyértelműen meghaladják a határértékeket. Ami a formaldehid felszabadulását illeti, az anyag belélegzésével járó egészségügyi kockázat is lehetséges. "A fogyasztók nem használhatják a mikrohullámú sütőben sütéshez, főzéshez vagy melegítéshez melamingyantából készült edényeket és konyhai eszközöket", adv. Dr. Andreas Hensel, a BfR elnöke. Azonban, ha ezeket a termékeket 70 ° C alatti hőmérsékleten használják, nincsenek egészségügyi problémák.
A melamin gyanták a melamin és a formaldehid alapanyagaiból készült műanyagok. Az anyagok kemények és törhetetlenek, sima felülettel rendelkeznek, és ezen anyagjellemzőik miatt többek között mindennapi tárgyak, például fakanál és edények gyártásához használják őket. A Szövetségi Kockázatértékelő Intézet és az állami hatóságok kutatási eredményei azt mutatták, hogy amikor a melamingyantákból készült termékeket főzéshez és mikrohullámú sütőkben használják, megnövekedett mennyiségű melamin és formaldehid szabadul fel, és az élelmiszerekbe vándorolhat.
Hőmérsékletek, például a főzés és sütés vagy az étel mikrohullámú sütőben történő melegítése esetén, különösen akkor fordulhatnak elő, ha savas ételekkel érintkeznek, beleértve pl. B. sok gyümölcsből és zöldségből készült készítmény az anyag lebomlásához vezet. Ezek a folyamatok optikailag is láthatók, mivel a melamingyantákból készült tárgyak felülete elveszíti fényét. Ha a felületek megsérülnek, a bomlási folyamat felgyorsul. Ez a bomlás melamint és formaldehidet szabadít fel.
Az élelmiszerekkel érintkezésbe kerülő műanyagokról szóló uniós rendelet rendelkezéseivel összhangban a melaminról az élelmiszerre történő átmenetre jelenleg 30 mg / kg fajlagos migrációs határérték vonatkozik. A melamin 2010-es újraértékelésében az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) csökkentette ennek az anyagnak a napi tolerálható bevitelét. A melamin fajlagos migrációs határát még nem módosították. A formaldehid táplálékba történő átvitelére 15 mg / kg migrációs határ vonatkozik.
Ezeket az értékeket legfeljebb 70 ° C hőmérsékleten tartják, ami megfelel a forró italok csészékbe vagy bögrékbe töltésének feltételeinek. A melaminnal és a formaldehiddel való átmenet ártalmatlannak minősíthető ilyen felhasználási körülmények között. Ha azonban a melamingyanta termékek magasabb hőmérsékleten hosszan érintkeznek meleg étellel, akkor a migrációs határok időnként jelentősen túlléphetők. A formaldehid szintén nagyon illékony anyag, így belélegezve potenciális egészségügyi kockázat is fennáll.
Ezen okok miatt a BfR azt javasolja, hogy a fogyasztók tartózkodjanak a melamin gyantákból készült edények és konyhai eszközök használatától, amikor mikrohullámú sütőben sütnek, főznek vagy melegítenek ételeket.
Forrás: Berlin [BfR]
