Ki készíti a legjobb kolbászt?
A SÜFFA minőségi versenyek a maguk nemében a legnagyobbak közé tartoznak Németországban a kézműves vállalkozások számára. Összesen 2023 minta érkezett a SÜFFA 23 keretein belül zajló kolbász- és sonkaversenyekre - az értékelésre szeptember 474-án került sor a fellbachi Alte Kelterben - a szakértői zsűri ítéletének kitételére. A kritikusok nem kevesebb, mint 436 arany-, ezüst- és bronzérmet osztottak ki. „Az általános szint kiváló volt, a hibaarány alacsony” – mondta Rüdiger Pyck, az állami céh mesterhelyettese és a zsűri elnöke. „Számos új, kivételes minőségű termék is mutatja iparágunk magas szintű innovációját.”
Az egyéni versenyszámokban a mindenkori termékdíjakon kívül 31 trófea formájában megtisztelő díj került kiosztásra. Ehhez egy-egy céget többször kellett arany díjjal jutalmazni egy kategóriában.
A stuttgarti sonkás kolbászverseny három legjobb résztvevőjét porcelán Rössle-vel jutalmazták, amely beépült a főttkolbász versenybe. A reutlingeni hentes Oskar Zeeb örülhet az első helynek, őt követi a fellbachi Thomas Klingler hentes a második, a harmadik pedig a sulzbach-murri Rupp vidéki hentes.
A különdíjjal és a sonkakirály címmel a gerlingeni Kronenmetzgerei Stirner-Sinn örülhetett, mint a nyerssonka és főtt pácolt termékek versenyében a legmagasabb átlagpontokat elért cég - ahol mindegyiket kupával jutalmazták.
A Maultaschen versenyen a legmagasabb, 100 pontot érő kézműves vállalkozások kapták: Metzgerei Huber e.K. Hechingenből, az Idler Fleischwaren GmbH Backnang-Waldremsből, a Schäfer hentes Weinstadtból, a Schneider hentes Pliezhausenből és a Winter hentes Schorndorfból. A markgröningeni Franz Bock hentessel (99 pont) együtt bejutottak az október 21.10-i döntőbe. győzelmet aratnak egymás között. Végeredmény: 1. hely hentes Frank Winter mészárszék, 2. hely hentes Franz Bock és 3. hely hentes Schneider mészárszék.
A fiatal tányérok versenyében Gloria Define Kamhuka ezüstérmet szerzett sülttányérjáért, Julia Winkler pedig aranyat nyert sonkatányérjával. Lilia Eichwald három aranyat és egy ezüstöt nyert a falatkák és a repülő büfé kategóriában. Mindhárom résztvevő a nürnbergi Freyberger hentesüzletért versenyzett.
A sokat siránkozó szakmunkáshiány hátterében a szakkiállításon megrendezett szakiskolai versenyek ismét nem csak az ezüstöt jelentették: „Sok fiatal arra használta a szabadnapját, hogy óriási idő alatt varázsoljon valamit itt a SÜFFA-ban. nyomás” – mondta Rüdiger Pyck az állami céhszövetségtől. „Ez egy figyelemre méltó teljesítmény! A fiatal tehetségek között igazán remek eredmények születtek.” A szakiskolai megmérettetéseken összesen 32 csapat vett részt. A zsűri szerint a munka folyamatosan nagyon magas színvonalú volt. A zsűritagok kilenc arany-, 13 ezüst- és tíz bronzérmet osztottak ki. A Julia Wirthből álló csapat a Dilllingenben található Steinle vidéki hentesboltból különösen elégedett volt. d. Donau (48-ből 50 pont) és Celina Braunmiller a langenaui Steck hentesboltból (50 pontból 50). Mindketten a Neu-Ulm Állami Szakképző Iskoláért versenyeztek, és ők voltak az egyetlen csapat, amelyet trófeával is jutalmaztak eredményeikért.
A SÜFFA-ról
A SÜFFA a német nyelvterületen és a környező országokban a henteskereskedelem és a középipar egyik legfontosabb eseménye. A népszerű iparági találkozási pont lehetőséget kínál a látogatóknak a professzionális eszmecserére. A SÜFFA hagyományosan sok döntéshozó naptárában szerepel. A termelési és értékesítési kiállítási területek kiegyensúlyozott kombinációja a széles körű, informatív támogató programmal az, ami a SÜFFA-t olyan sikeressé teszi. Érdekes előadások és aktuális iparági témák kiemelik a piaci trendeket. A következő SÜFFA 28. szeptember 30. és 2024. között lesz a stuttgarti kiállítási központban.
További információkért látogasson el www.sueffa.de
