bemutatta az első tanulmány megállapításai az élelmiszer-hulladék Bajorországban
A bajor fogyasztók dobja kevesebb étel van, mint az országos átlag. Az átlagosan 65 kg eldobott élelmiszer fejenként évente, Bayern jóval az országos érték 82 kg. Ez az első eredménye egy tanulmány az élelmiszer-hulladék Bajorországban, ami ma bemutatja a bajor államminiszter táplálkozással, Mezőgazdasági és Erdészeti Helmut Brunner Kulmbach. A teljes tanulmány teszik közzé tavaszi 2013.
A tanulmányhoz a Stuttgarti Egyetem rögzítette és értékelte az élelmiszer-hulladék mennyiségét és összetételét Bajorországban a Táplálkozási Kompetencia Központ (KErn) megbízásából, amely az Állami Élelmezési, Mezőgazdasági és Erdészeti Minisztérium (STMELF) osztályához tartozik. A pontos adatbázis lehetővé teszi a tudósok számára, hogy konkrét megállapításokat tegyenek a bajor lakosság eldobási viselkedéséről.
Az összes élelmiszer-pazarlás csaknem fele elkerülhető
A helyes tárolás, valamint a megfelelő főzési és étkezési szokások az élelmiszer-pazarlás csaknem felét (47%) spórolhatták meg. A hulladék 18% -át nem lehetett elkerülni (pl. Banánhéj). A bajor háztartásokban évente összesen 816.000 2012 t élelmiszer hulladék keletkezik. A Szövetségi Élelmezési, Mezőgazdasági és Fogyasztóvédelmi Minisztérium (BMELV) által XNUMX márciusában végzett országos felméréshez hasonlóan a gyümölcs és a zöldség leggyakrabban a kukába kerül.
Bajorország vidéki régióiban átlagosan 64 kg-mal kevesebb ételt dobnak el, mint a városi régiókban (69 kg). A bajor lakosság csaknem háromnegyede vidéki és sűrűn lakott vidéki területeken él, 18% -a nagyvárosi területeken. A tudósok szempontjából a vidéki térségekben az eltérő kidobási magatartás oka az élelmiszerek nagyobb megbecsülése és az elsődleges termeléshez való viszony.
"Még akkor is, ha kevesebb ételt dobnak el Bajorországban, mint másutt: minden gramm ehető élelmiszer, amely a szemétbe kerül, túl sok" - mondta Schaecke az I. Bajor Táplálkozási Napok megnyitóján, amely ma a "Táplálkozás hozzáadott érték" mottóval rendelkezik. "kezdődik Kulmbachban. "Annak érdekében, hogy a jövőben csökkentsük az élelmiszer-veszteségeket, meg kell mutatnunk, hogyan készül az élelmiszer, hol keletkezik, és hogy nem magától értetődik, hogy a kiváló minőségű élelmiszerek széles választékából választhatunk."
Forrás: [Táplálkozási Kompetencia Központ KErn]
