Vörös bor, mint egészségjavító hatás

A franciák más anyagokat fedeznek fel, amelyek lehetséges tumorellenes hatásokkal rendelkeznek

Die neuesten Nachrichten für Rotweinliebhaber hören sich vielversprechend an: Französische Forscher haben weitere Polyphenole im dunklen Traubensaft gefunden, die antikanzerogene Wirkung haben könnten, berichten die Forscher. Bekannt war, dass Polyphenole dem Rotwein sein charakteristisches herbes Aroma verleihen, diese Stoffe sollen auch Herzkrankheiten und Atherosklerose vorbeugen, berichteten die Forscher schon zuvor. http://www.iecb.u-bordeaux.fr

A Stephane Quideau vezetésével működő francia kutatók felfedezték a vörösborban lévő polifenolok más képviselőit, amelyek tölgyfahordóban érlelődve készülnek. A polifenolok olyan nagy anyagcsoport, amelyek számos gyümölcs és zöldség tanninjait és színezékeit tartalmazzák, például tanninok és flavonoidok. "Ezen anyagok egy része már megtalálta az utat a gyógyászatban, de a lehetőségek messze nem merültek ki" - magyarázza Quideau. A vörösborban a kutatók felfedezték egy másik érdekes vegyületet, az Acutissimin A-t. Az anyag egy úgynevezett Flavano-Ellagitannin, így flavonoiddal és tannin-tartalommal egyaránt rendelkezik. Az anyagot először egy tölgyfajban találták meg.

In Laborversuchen konnten die Forscher feststellen, dass Acutissimin A in der Krebstherapie eingesetzt werden kann, da es eine inhibitorische Wirkung auf die DNA-Topoisomerase II entfaltet. "Der Traubensaft bringt die flavonoiden Vorstufen Catechin und Epicatechin mit. Während der Lagerung extrahiert die alkoholische Flüssigkeit dann ein ganzes Bouquet an Substanzen aus den Eichenfässern", führt der Experte aus. Die Forscher sind von der Wirkung der Substanzen zwar beeindruckt, attestieren aber dem Rotwein damit nicht automatisch eine vorbeugende Wirkung gegen Krebs. Aller Wahrscheinlichkeit nach sind im Rotwein aber noch weitere Gerbstoff-Hybridmoleküle enthalten, die interessante pharmakologische Wirkungen haben.

Quelle: Pessac / Bordeaux [ pte ]