Notkun vélmenna við svínslátrun í iðnaði - hreinlætisleg og efnahagsleg atriði
Samantekt á kynningu á 44. Kulmbacher viku 2009
Sjálfvirk sláturhús, sem taka yfir einstök vinnuskref í beltaslátrun, hafa verið notuð við iðnaðarslátrun svína í tvo áratugi í mismunandi vinnustöðum. Þessar vélar voru þróaðar sérstaklega fyrir tilætluð forrit og gætu því - ef yfirleitt - aðeins verið framleiddar í mjög litlum seríum. Í grundvallaratriðum önnur nálgun við sjálfvirkni á sviði slátrunar var tekin af þýskum framleiðanda. Þar voru notuð hefðbundin 6 ása stöðluð vélmenni, sem eru notuð í mjög verulegum mæli, sérstaklega í bifreiðaframleiðslu. Eftir jákvæða reynslu af iðnaðarvélmenni til að grófa skera svínakjötshelminga voru fyrstu venjulegu iðnaðarvélmennin sett upp fyrir fjórum árum í stóru vestur-þýsku svínasláturhúsi til sjálfvirkrar framkvæmdar eftirfarandi verkþrepa: klípa framklærnar á framfótunum; Skerið ókeypis endaþarm; Aðskilin læsa bein; Opnaðu kviðvegg og bringubein.Við gerðum fyrstu samanburðarrannsóknina á bakteríum við hagnýtar aðstæður við slátrun upp á 600 svín á klukkustund á vinnustaðnum „Rectum free cutting“. Yfirborðskímastig á miðlægum grindarvöðvum nálægt endaþarmi var borið saman með eyðandi sýnatöku eftir handvirka og sjálfvirka framkvæmd. Önnur rannsókn var gerð á vinnustaðnum „lækkaðu höfuðið“. Þar var einnig ákvarðað kímmagn í útsettum djúpum kinnvöðvum. Að auki var magn hálsvöðva á höfði skráð og gæði skurðarins metið. Eftir að iðnaðarvélmenni hafði einnig tekið við vinnunni á þessum vinnustað fylgdi seinni umferð samanburðarrannsóknarinnar. Vélmennið sýndi kosti hvað varðar hollustu. Í fyrirlestrinum ætti einnig að takast á við efnahagslega þætti í notkun vélmenna við svínaslát í iðnaði, að því tilskildu að þau séu samþykkt af framleiðanda og notanda.
Einnig var gerð gerlafræðileg könnun á ástandi áður en fyrirhuguð var uppsetning á öðru vélmenni til að kljúfa skrokkana. Tvær helmingunaraðferðir voru skoðaðar: með hringsög og bandsög. Vélmennið sem ætlað er fyrir þennan vinnustað ætti einnig að geta unnið með mismunandi helmingunarverkfærum, sem þýðir viðbótaráskorun fyrir þróunina, þar sem verkfæraskiptin þurfa að fara fram mjög hratt í lotum eftir þörfum viðskiptavina. Skiptavélmennið ætti að vera komið í notkun í lok apríl. Eftir hæfilegan reynslutíma í sláturhúsinu munu rannsóknir okkar halda áfram þar.
Jafnvel þótt ekki sé hægt að leggja lokaúttekt frá sjónarhóli sláturhreinlætis enn vegna rannsóknarinnar sem er í bið, þá er enn að taka fram að hugmyndin um að nota 6-ása stöðluð iðnaðarvélmenni til iðnaðar svínaslátrun hefur sannað sig, enda fyrstu vélmenni. hafa gengið vel í fjögur ár og sinnt starfsemi sinni og nýjum umsóknum í sláturgerð hefur verið bætt við.
Fyrirlestrar Kulmbachvikunnar eru að fullu skráðir í fréttabréfi styrktarfélagsins vegna kjötrannsókna í Kulmbach.
Fréttabréfið er gefið út af kjötrannsóknarfélaginu í Kulmbach og sent félagsmönnum að kostnaðarlausu. Styrktarfélagið notar umtalsverða fjármuni sem eru notaðir til rannsóknarvinnu Hafrannsóknastofnunar, Kulmbach staðsetningu.
Meira hér að neðan www.fgbaff.de
Heimild: Kulmbach [ MOJE, M. ]
