Ensím gegn sveppasýkingum eiturefni í fóðri
Hin náttúrulegu, algengu sveppaeitur í korni eins og maís, rúgi, hveiti eða byggi skemma ekki aðeins kjúklinga, nautgripi og svín sem borða mengað kornfóður. Ákveðnar tegundir þessara eitra - um 300 eru þekktar um þessar mundir - geta jafnvel náð til neytenda með mjólk, kjöti eða eggjum. Hugsaðu bara um ergot, sem leiddi til dauða langt fram á 20. öld. Svo að það er engin furða að FAO flokki matvæla- og landbúnaðarstofnun flokkar mycotoxin mengunina sem helsta ógnun manna og dýra. Hún áætlar að um fjórðungur matvælaframleiðslu í heiminum innihaldi sveppaeitur. Þessi ógn þarf þó ekki að vera.
Fyrirbyggjandi meðferð dýrafóðurs með ensímum sem geta brotið niður þessi náttúrulegu sveppaeitur að fullu og án þess að skilja eftir sig leifar gegnir mikilvægu hlutverki í leitinni að hollu gæludýrafóðri - og þar með einnig fyrir matvælaöryggi okkar neytenda. Neðraausturríska fyrirtækið BIOMIN getur notið margra ára reynslu í notkun ensíma gegn ýmsum sveppaeiturefnum. dr Dieter Moll, leiðtogi rannsóknarhóps við BIOMIN rannsóknarsetrið í Tulln: „Við notum ensímin á mjög varlegan hátt fyrir dýrmæta fóðrið - en á áhrifaríkan og skilvirkan hátt í baráttunni við mengunarefnin. Þar sem eiturefnin eru alveg niðurbrotin af þessum ensímum geta þau ekki lengur þróað með sér eiturverkanir.“ Niðurbrot eiturefnanna á sér stað í meltingarvegi búfjárins þar sem ensímin sem bætt er í fóðrið þróa fulla virkni gegn fúmósíni. deoxývalenól eða zearalenón. Afaltoxín eru hins vegar fjarlægð með því að bindast leirsteinefnum í fóðurblöndunni.
Við framleiðslu ensímanna byggir BIOMIN á ger sem kallast Pichia pastoris og er nú ómissandi í líftækni. „Ger getur ekki aðeins gerjað vín eða súrdeig, það getur líka framleitt ensím sem nýtast í iðnaði; eins og þau sem eru notuð gegn sveppaeitrunum,“ útskýrir verkefnisstjóri prófessor Dr. Diethard Mattanovich frá líftæknideild Háskólans í náttúruauðlindum og lífvísindum Vínarborgar (BOKU). Sem hluti af Austrian Center of Industrial Biotechnology (acib) hafa vísindamenn BIOMIN og BOKU Vienna þróað gerstofn sem getur framleitt þessi ensím hratt og í miklu magni. Að auki var framleiðslulífveran aðlöguð að tæknilegum kröfum og vinnsluleiðir fínstilltar til að gera framleiðslu ensímanna hagkvæmari. Verkefnið hlaut Science2Busnisss verðlaunin á síðasta ári.
Sveppaeitur í fóðri ættu því ekki lengur að vera vandamál - tæknin gegn þeim er þegar til staðar. Og það er verið að bæta úr því í Austurríki. „Samstarf okkar heldur áfram. Við erum að hagræða framleiðslukerfið til að geta framleitt ensímin á ódýrari hátt og munum stækka það til að taka til annarra ensíma," segir acib verkefnisstjóri Mattanovich. Stefnt er að því að geta ensímbundið sem mest sveppaeitur.
Um acib
Austurríska miðstöð iðnaðarlíftækni (acib) er austurríska hæfnimiðstöðin fyrir iðnaðarlíftækni með aðsetur í Graz, Innsbruck, Tulln og Vín. Það er net tíu háskóla og meira en 30 samstarfsaðila verkefnisins, þar á meðal vel þekkt nöfn eins og Biomin, Biocrates, BASF, DSM, Boehringer Ingelheim RCV, Jungbunzlauer, F. Hoffmann-LaRoche, Lonza, Novartis, VTU Technology og Sandoz. Eigendur eru háskólarnir í Innsbruck og Graz, Tækniháskólinn í Graz, Háskóli auðlinda- og lífvísinda í Vín og Joanneum Research.
Hjá acib rannsaka um 190 starfsmenn og vinna að meira en 40 rannsóknarverkefnum. Acib fær opinbera styrki (58% af fjárhagsáætlun) frá Rannsóknakynningarstofnun Lýðveldisins Austurríkis (FFG), staðsetningarstofnuninni í Týról, Efnahagsþróunarstofnuninni í Styrian (SFG) og Tæknistofnun Vínarborgar (ZIT) ).
Hæfnismiðstöðin acib - Austrian Center of Industrial Biotechnology - er styrkt innan ramma COMET - Competence Centers for Excellent Technologies af BMVIT, BMWFJ og ríkjunum Styria, Vín og Týról. COMET áætluninni er stjórnað af FFG.
Heimild: Graz [ acip ]
