Göltafita er krefjandi

Nýjar kröfur til dýraeiganda

Í Danmörku og Frakklandi er viðfangsefnið gelding grísa ekki í brennidepli neytenda og smásala. Yfir 90 prósent bænda gelda grísina sína með verkjalyfjum. Þýskaland er enn að takast á við réttu aðferðina við geldingu án deyfilyfja og leggur áherslu á eldisgölta sem einn af mörgum valkostum. Hollendingar hafa þegar gert upp hug sinn og fita nú þegar helming svína sinna sem ungir göltir. 

Fyrir Maarten Rooijakkers hjá hollensku bændasamtökunum LTO kom ekki til greina að fara í göltaeldi. Hann eldi um 7.000 gölta í Aarle Rixtel rétt fyrir utan Eindhoven. „Neytandinn er gullna normið,“ útskýrir Rooijakkers. Og ef neytendur vilja svítakjöt geta þeir fengið það. Hins vegar, ef þú einfaldlega skiptir út eldisvínunum þínum fyrir gölta, muntu ekki ná árangri. Bændur verða að laga sig að krefjandi dýrum. Þeir þurfa um 20 prósent meira pláss án þess að þurfa að breyta hlöðu. Hægt er að hýsa tíu til 15 grísi í hverju stíu. Hópeldun 50 dýra er enn talin óvandamál. Svæðin verða að vera hreinni vegna þess að skatól, annað af tveimur efnum sem bera ábyrgð á villtabletti, getur borist inn í dýrið í gegnum húð og lungu. Stöðugur aðgangur að fóðri dregur úr göltum frá því að eiga samskipti við aðra gölta. Göltafiðin er „háværari“ en við venjulega eldi. Engu að síður verður gæludýraeigandinn að viðurkenna hvað er enn eðlilegt og hvaða dýr eru líklegri til að berjast. Snemma flokkun á vandræðagemlingum tryggir framgang göltaeldis. „Sá sem hefur þetta undir höndum,“ segir Rooijakkers, „er hvorki með dýramissi né mannát á búi sínu.“ 

„Reynsla og fagmennska gerir göltaeldi minna vandamál í dag en talið var fyrir mörgum árum,“ útskýrði Dr. Simone Müller frá Thuringian State Institute for Agriculture (TLL) á QS ráðstefnu. "Það þarf að taka tillit til meiri virkni í fóðurútreikningi. Auka viðbót af nauðsynlegum amínósýrum er ekki nauðsynleg. Hágæða fóður sem tekur mið af hærra vöðvakjötsinnihaldi er sjálfsagt mál." 

Mannátið, sem er einu til tveimur prósentum lægra, er bætt upp með hærra verði. Samkvæmt landbúnaðarráðuneytinu í Nordrhein-Westfalen endurspeglast 0,2 til 0,3 prósent betri fóðurbreyting í sparnaði 12 prósenta ræktunarlands fyrir eldisvínin. 

Leyndarmál hollenska velgengninnar liggur í samvinnu allrar keðjunnar. Það er kaupábyrgð á eldisgaltinum, mannsnefið sem lyktarskynjari fyrir göltabragðið er sérþjálfað af starfsfólki og verslunin kemur með kjötið í matvörubúð. Það er einnig umsókn sem hluti af viku svínsins. En: Markaðurinn fyrir göltakjöt í Hollandi er takmarkaður. Yfirlýst markmið svínageirans er nú markaðssett erlendis.

Heimild: Bonn [ Roland Krieg, www.aid.de ]