השוק האורגני מתפתח באופן חיובי
יוכן גייגר, ראש חטיבת ÖKO בחברת Beiselen GmbH באולם, הדגיש את חשיבות השוק האורגני עבורנו בכנס התבואה האחרון של התאחדות מעבדי הדגנים ויצרני העמילן הגרמניים (VDGS eV) שהתקיים לאחרונה בווייהנשטפן.
בהתאם, המכירות בגרמניה עלו בממוצע ב -5,5 אחוזים בשנה שעברה. בפרט, המוזלים וקמעונאות המזון המלאה הגדילו את מכירותיהם עם טווחי מוצרים מורחבים. מוצרים אורגניים הם כבר לא שוק נישה, אלא התפתחו לפלח שוק רגיל.
על פי ה- Ökobarometer לשנת 2018 של משרד המזון והחקלאות הפדרלי, הצרכנים קונים 6 אחוז באופן בלעדי, 25 אחוז בתדירות גבוהה ו 41 אחוז מדי פעם. הפרופורציות דומות למוצרים יבשים (קמח, פסטה, אורז) מייצור אורגני: 7 אחוז באופן בלעדי, 22 אחוז בתדירות גבוהה ו 45 אחוז מדי פעם. היחס הוא הטוב ביותר לביצים אורגניות: 35 אחוז מהן נקנות באופן בלעדי על ידי הצרכנים, לעתים קרובות 33 אחוז ו 22 אחוז מדי פעם.
לפי נתוני תעשיית המזון האקולוגית הפדרלית eV (BÖLW), "האזרח הפדרלי הסטטיסטי" הוציא 2017 יורו בשנה על מוצרים אורגניים בשנת 122; נתח השוק מסך המכירות היה כ -5 אחוזים. לשם השוואה: באוסטריה הוא היה 196 אירו לאדם, עם נתח שוק של 8,9 אחוזים ובדנמרק 278 יורו לאדם, עם נתח שוק של 13,3 אחוזים.
בתחום הדגן האורגני דרישות אבטחת האיכות למעבדים הן מגוונות, אומר גייגר. זה כולל, למשל, בדיקת שאריות חומרי הדברה (כ -570 חומרים פעילים שונים), ניהול אחסון מיטבי ושימוש בלעדי בחומרי גלם תואמי ביו בכל תהליך הייצור.
רודיגר לוביץ www.bzfe.de
Weitere Informationen:
https://www.bmel.de/SharedDocs/Downloads/Ernaehrung/Oekobarometer2018.pdf?__blob=publicationFile
https://www.boelw.de/themen/zahlen-fakten/handel/artikel/bio-handel-europa-usa-2017/
