האם SARS-CoV-2 הפך אוכל ליקר יותר?
השפעות מגיפת הקורונה על מחירי המזון Dr. הנס-כריסטוף בהר מ- Agrarmarkt Informations-Gesellschaft (AMI) ניתח בסמינר מקוון בסוף מרץ. עד כה היו שתי "תקופות אוגר". הלקוחות הצטיידו במלאי, במיוחד בתחילת מרץ בתחילת מרץ בשבוע הקלנדרי התשיעי ולאחר מכן באמצע מרץ בשבועות הקלנדריים 11 ו-12 לאחר שהממשלה הפדרלית קראה לעבוד מהבית.
נרשמה עלייה משמעותית ברכישות של תפוחי אדמה, בצל וקמח, בעוד שהשפעת הנפח הייתה נמוכה יותר עבור מוצרים לאחסון כמו תפוחים. מכירת התפוזים הייתה לא טיפוסית. SARS-CoV-2 ידוע בכינויו "וירוס השפעת" שכנגדו מתחמשים צרכני הדרים. בדרך כלל, נתח השוק של התפוזים יורד ממרץ. השנה, היקפי המכירות נותרו יציבים.
האגירה הסתיימה בפתאומיות בשבוע הקלנדרי ה-13. הפערים במדפים הפכו קטנים יותר ואזור האספקה במעלה הזרם חווה את הירידה כ"בלם חירום" בניגוד לשבועות הקודמים, לדברי בהר.
מבט על טווח הגעה לקונים מראה שלא כל משקי הבית אגרו. למרות שכמות הקמח שנצרכה עלתה ב-127 אחוז, טווח הקונים גדל רק ב-81,7 אחוז. ניתן לראות הבדלים דומים בין כמות וטווח קונים גם עבור חלב וחמאה UHT. לא כך בחלב מרוכז, למשל. נכון שנמכרו 21,1 אחוז יותר, אבל רק ב-1,4 אחוז יותר משקי בית. יש רק כמה משקי בית שעדיין משתמשים בכלל בחלב מרוכז. במקרה של עופות ובשר, הגידול במכירות התאזן עם עלייה בטווח הקונים.
בשר חזיר התייקר משמעותית עבור הצרכנים מאז 2019 עקב ביקוש גבוה מסין. עלייה במכירות בשר חזיר התבררה רק בשבועות האחרונים. במקרה של מלפפונים, הצעות מיוחדות של 0,49 יורו לחתיכה עוררו רכישות ולא רכישות במניות.
המחירים משתנים גם ללא מגיפה. ניתוח מחירי AMI מראה כי ביצים, פירות, ירקות, תפוחי אדמה וגבינות היו אפילו זולים יותר במרץ 2020 מאשר בפברואר. לחם ומוצרי מאפה נשארו באותה רמת מחירים. בהשוואה לחודש המקביל אשתקד, סל המזון התייקר בסך הכל, למעט תפוחי אדמה. עם זאת, התפתחות זו החלה עוד לפני המגיפה. פברואר 2020 היה יקר בכחמישה אחוזים מינואר 2020, ובערך שלושה אחוזים יותר מדצמבר 2019. בסך הכל, ניתן לייחס לקורונה רק השפעות נפח בודדות ועד כה רק השפעות מחיר קטנות.
מלחמת רולנד, www.bzfe.de
