עליית מחירי המזון
מאז תחילת המלחמה באוקראינה, עלות האנרגיה והמזון עלתה משמעותית. והיפוך מגמה לא נראה באופק. התפתחות זו מגבירה גם את תת התזונה הקשורה לעוני ואת אי השוויון החברתי הקשור בגרמניה. צרכנים צריכים כעת לחפור עמוק יותר בכיסם עבור מצרכים רבים. לפי Agrarmarkt Informations-Gesellschaft (AMI), חלב ומוצרי חלב בפרט התייקרו (עלייה של 43%) בהשוואה לשנה הקודמת, ואחריהם מרגרינה ושמן בישול (29%), תפוחי אדמה (26%), ביצים (16%), לחם וביסקוויטים (15%) וירקות (14%). עבור פירות, העלייה נמוכה יותר ב-XNUMX אחוזים.
עוד לפני עליית המחירים הנוכחית, למיליוני אנשים בגרמניה היו חסרים האמצעים הכספיים או הכישורים לשים מספיק אוכל ובריא על השולחן מדי יום. כך מעריך הפורום אקולוגי-חברתי לכלכלת שוק (FÖS), שפרסם סדרת מדיניות בנושא עוני במזון. לפחות חמישה אחוזים מהאוכלוסייה צפויים להיפגע. עם זאת, קשה לקבוע נתונים מדויקים בשל היעדר מחקרים שיטתיים ונערכים באופן קבוע.
בעלי שכר נמוך ואזרחים המקבלים שירותים סוציאליים נמצאים בסיכון גבוה במיוחד לעוני במזון, מה שעלול להוביל לפגיעה בריאותית ארוכת טווח ולבידוד חברתי באמצעות מחסור ברכיבים תזונתיים. קבוצות של אנשים בסיכון כוללות הורים חד הוריים, ילדים וצעירים הגדלים בעוני, אנשים עם רקע הגירה וגמלאים.
על פי דו"ח של המועצה המייעצת המדעית למדיניות חקלאית, תזונה ובריאות הצרכן (WBAE) של משרד המזון הפדרלי, רמת הטבות האבטחה הבסיסיות בגרמניה נמוכה מכדי לאפשר תזונה מאוזנת ובריאה. תעריף Hartz IV למצרכים הוא בסביבות 5,20 יורו ליום. מזונות כמו פירות וירקות עשויים להיות יקרים יותר מפריטים עתירי אנרגיה עשירים בסוכר ועמילן, כמו פסטה ופיצה מוכנה.
סקר שנערך לאחרונה מארה"ב מראה שאנשים מבוגרים עם בעיות בריאותיות סובלים במיוחד מעלויות המזון המוגדלות. על פי ההצהרות שלהם, יותר משליש מבני 50 עד 80 סובלים מפגיעה קשה. בסביבות 36 אחוז מבני 50 עד 64 מצהירים כי הם אוכלים פחות בריא בשל המצב הנוכחי - לעומת 24 אחוז מבני 65 עד 80. על פי המחקר, אנשים מבוגרים בעלי הכנסה נמוכה ומעמד השכלתי נפגעים במיוחד, אך גם אנשים עם בריאות בינונית עד לקויה. הסקר המייצג של יותר מ-2.000 אזרחי ארה"ב נערך בסוף יולי 2022 בהזמנת אוניברסיטת מישיגן.
עם עליית המחירים, חשוב אפילו יותר מהרגיל לתכנן היטב. קחו את הזמן וחשבו אילו מנות אמורות להיות זמינות בימים הקרובים. מרכיבים חסרים מצוינים ברשימת קניות. קנו רק את הכמויות הנכונות כדי למנוע קלקול ובזבוז, במיוחד עם מזון טרי. חשבו היטב מה עוד אפשר לבשל עם שאריות. השווה תמיד את המחירים הבסיסיים (לקילוגרם או ליטר). פירות וירקות עונתיים מהאזור לרוב זולים יותר מפירות לא עונתיים עם נתיבי תחבורה ארוכים.
הייקה Kreutz, www.bzfe.de
