ייצור הבשר ירד ב-2022% ב-8,1
WIESBADEN - ייצור הבשר בגרמניה ירד בחדות ב-2022. כפי שדווח על ידי המשרד הפדרלי לסטטיסטיקה (Destatis), בתי מטבחיים מסחריים ייצרו 2022 מיליון טון בשר בשנת 7,0 על פי תוצאות ראשוניות. זה היה 8,1% או 0,6 מיליון טון פחות מאשר בשנה הקודמת. המשמעות היא שייצור הבשר המקומי ירד מדי שנה לאחר שנת השיא 2016 (8,3 מיליון טון), אך מעולם לא כמו ב-2022. בסך הכל, 2022 מיליון חזירים, בקר, כבשים, עיזים וסוסים ו-51,2 מיליון תרנגולות, תרנגולי הודו וברווזים שנשחטו.
בשר חזיר: כמות השחיטה ירדה ב-9,8%
עם 47,0 מיליון בעלי חיים שנשחטו בשנת 2022, מספר החזירים שנשחטו ירד ב-9,2% או 4,8 מיליון בהשוואה לשנה הקודמת. מספר החזירים השחוטים ממוצא ביתי ירד ב-9,6% לכמעט 45,8 מיליון בעלי חיים. לאחר הירידה המשמעותית ב-2021, מספר החזירים המיובאים שנשחטו בחוות גרמניות גדל ב-2022% ל-6,5 מיליון בעלי חיים טובים ב-1,2.
בסך הכל ייצרו בתי המטבחיים כ-2022 מיליון טון בשר חזיר ב-4,5. זה היה 9,8% או 485 טון פחות מאשר ב-000. בהשוואה ל-2021, ב-2016 יוצרו כ-2022 מיליון טון פחות בשר חזיר, המקביל לירידה של כמעט חמישית (-1,1%). אחת הסיבות לירידה בייצור בשר החזיר היא הירידה באוכלוסיית החזירים בגרמניה.
בשר בקר: נפח השחיטה ירד ב-8,2%
מספר הבקר שנשחט באופן מסחרי בשנת 2022 ירד ב-2021% לעומת 7,8 לכמעט 3,0 מיליון בעלי חיים. הדבר נבע בעיקר מהירידה במספר הפרות שנשחטו ב-10,1% ל-1,0 מיליון בעלי חיים ומספר השוורים שנשחטו ב-6,6% ל-1,1 מיליון בעלי חיים. היקף השחיטה הכולל של 985 טון בשר בקר היה נמוך ב-000% מהתוצאה בשנה הקודמת.
בשר עופות: נפח השחיטה ירד ב-2,9%
כמות בשר העופות שיוצרה ב-2022 ירדה ב-2021% בהשוואה ל-2,9 לקצת יותר מ-1,5 מיליון טון. הסיבה העיקרית לירידה היא ירידה של 8,0% בייצור בשר הודו (בשר הודו) ל-0,4 מיליון טון. לעומת זאת, ייצור בשר עוף פטם צעיר ירד ב-0,6% בלבד ל-1,1 מיליון טון.
מקור ומידע נוסף: המשרד הפדרלי לסטטיסטיקה ויסבאדן
