"בשר העתיד" - כנס מדעי ראשון בגרמניה
הכנס המדעי הראשון בנושא בשר תרבותי בגרמניה התקיים בווכטה בין ה-04 ל-06 באוקטובר. כ-30 מומחים מדיסציפלינות שונות ומפרקטיקה התכנסו למטרה זו. הסטטוס קוו של ייצור בשר במבחנה כמו גם אתגרים קיימים ופתרונות אפשריים נדונו במשך יומיים וחצי. מוזמן לכנס פרופסור לכלכלה ואתיקה בניהולו של פרופ' דר. ניק לין היי. "עלינו לאגד מחקרים ולחבר נקודות מבט שונות כדי להניע את הטכנולוגיה העתידית הזו קדימה!", אומר חוקר האסטרטגיה.
האירוע הוא חלק מהשיח העתידי הנתמך על ידי משרד המדע והתרבות של סקסוניה התחתונה, שמטרתם לקדם שיח חברתי רציונלי המבוסס על נתונים ועובדות. בהתאם לכך, הכנס עסק גם בהצגת עבודת המחקר של האדם באופן מובנה ככל האפשר ודיבור זה עם זה על פני גבולות דיסציפלינריים. וכך בכנס, חוקרים מביולוגיה וביוטכנולוגיה, הנדסה, רפואה, כלכלה, משפטים ופסיכולוגיה דנו בשאלות ותשובות בנושא זה "בשר העתיד".
תוצאת הכנס היא "תמונה גדולה" של בשר מתורבת, המפגישה היבטים טכנולוגיים וחברתיים. המשתתפים הסכימו כי בשר תרבותי הוא חידוש על סף כניסה לשוק, המאפשר צריכת בשר בת קיימא. ייצור בשר במבחנה לא רק יכול להפחית באופן משמעותי את טביעת הרגל האקולוגית העצומה של תעשיית הבשר של ימינו, אלא גם לתרום לביטחון המזון העולמי. לאור אוכלוסיית העולם הצפויה של כמעט 10 מיליארד בני אדם בשנת 2050 והאובדן המתמשך של קרקע חקלאית עקב שינויי אקלים, נדרשות גישות חדשות לאספקה עולמית של חלבונים. "בסופו של דבר, טכנולוגיית ה-in vitro מאפשרת לייצר בשר ללא סבל של בעלי חיים וגם מציעה נקודות מוצא להפיכת מוצרי בשר טובים ובריאים יותר. אני משוכנע שהמיזוג של ביוטכנולוגיה וטכנולוגיית מזון יעצב ביסודו את עתיד התזונה", אומר פרופסור לין-הי, שבמקביל רואה לחץ ניכר לשינוי על תעשיית החקלאות והמזון. בהתאם לכך, גם מומחה הבשר המתורבת דורש: "אנחנו צריכים להיות נועזים יותר וצריכים הרבה יותר מחויבות בעסקים, בפוליטיקה ובמחקר. רק כך גרמניה תוכל להישאר תחרותית בטווח הארוך".
