20 שנות QS - אבטחת איכות
יותר מ-160.000 חברות במערכת QS לבשר ומוצרי בשר. QS Qualitäts und Sicherheit GmbH (QS) מתחילה את שנת 160.134 עם 37.095 חברות מאושרות QS בתחום הבשר ומוצרי הבשר ו-2021 שותפי מערכת בפירות, ירקות ותפוחי אדמה. היוזמה בתעשייה נוסדה לפני 20 שנה כמערכת אבטחת איכות למזון טרי והתפתח לתקן המוביל לבטיחות מזון בגרמניה. המקרים הראשונים של BSE בגרמניה בשנת 2001 נתנו את הדחיפה להקים מערכת בקרה על מזון טרי, מוצרים חקלאיים ומזון לבעלי חיים, שעד היום קובע תקני אבטחת איכות על פני גבולות המדינה והתעשייה. 95% מבשר חזיר ועופות טריים, 85% מבשר בקר ו-90% מפירות, ירקות ותפוחי אדמה מגרמניה מאושרים כעת.
"הקבלת התקן שלנו גדלה בהתמדה עם השנים. האמינות והדינמיות שלנו, שבאמצעותן אנו מתמודדים יחד עם אתגרים עכשוויים בתעשייה, הופכות את תכנית QS לפלטפורמה מרכזית בתעשייה כיום לאחר 20 שנה", מסביר מנכ"ל QS, ד"ר. הרמן-יוסף ניאנהוף הצלחת המערכת. "הכוח הגדול ביותר שלנו הוא שנציגי כל שרשרת הייצור מתכנסים לשולחן אחד ב-QS. רק כך הצלחנו להבטיח במשותף את איכות ובטיחות המזון הטרי בתחום קמעונאות המזון הגרמנית לאורך השנים, לחזק את הענף ולהתמודד עם אירועים מיוחדים במהירות". אמינות החברות מאושרות QS. אבטחת האיכות חוצת השלבים מהחקלאי לדלפק החנות היא אמצעי הגנה מכריע לאמון הלקוחות.
תמונה: QS Quality and Safety GmbH
מספרי שותפי המערכת הנוכחיים מתעדים שינוי מבני
למרות כל ההתפתחויות החיוביות, השינוי המבני בחקלאות בגרמניה נראה גם ב-QS. עם מספרים כלליים יציבים, מספר החוות המאושרות לגידול בקר בגרמניה ירד ב-2,7% מ-72.163 ל-70.250 בתוך שנה. במקרה של חוות המחזיקות חזירים, מספר החוות שאושרו בתוכנית QS ירד ב-2020 אחוזים ב-2,3 ל-28.097. תכנית QS רשמה צמיחה של 3 אחוזים בתעשיית המזון לבעלי חיים: 12.362 חברות מגרמניה ומחוצה לה מורשות כיום לספק בתכנית QS.
QS Quality and Safety GmbH אבטחת איכות. מהאיכר לדלפק החנות.
תקני QS מגדירים את הדרישות לתהליכים מאובטחים והבטחת איכות בייצור ושיווק מזון טרי - בצורה חלקה לאורך כל שרשרת הערך. כאשר זה חשוב לאמינות המוצרים או בריאותם של בעלי החיים, הם חורגים מהדרישות החוקיות. כל השותפים ברשת QS נבדקים באופן קבוע על ידי מבקרים בלתי תלויים. תוכניות ניטור מקיפות וניתוחי מעבדה ממוקדים הם עדות לאבטחת האיכות האמינה. ניתן לזהות את המוצרים של עמותת QS לפי תו הסמכה של QS. המטרה היא לאשר את אמון הצרכנים במזון טרי על בסיס יומיומי: צרכנים בגרמניה יכולים להסתמך על מזון טרי בטוח.
