דיאוקסין דמוי PCBs חזיר מאירלנד
תזכיר לשלטונות האיריים כדי למנוע סכנות בריאותיות עבור צרכנים באירופה
על פי המידע העדכני ביותר המסופק על ידי רמות ההתראה מהירה האירופיות ביפנילים רב-כלוריים (PCB) של עד מקילו 292 / קילו זוהה מוצרי בשר חזיר מאירלנד. מאז הערכים המרביים המשפטיים היו חריגים משמעותיים בדגימות הנחקרות, מזון אלה מוחזרים על ידי הממשלה האירית. השלטונות הגרמנים, האירוע באמצעות מערכת ההתראה המהירה האירופית למזון דווח. "נכון לעכשיו, הוא בדק גם בגרמניה, האם ובאיזו מידה חזיר אירית יובאה, לקחת את זה כאן מסיבות זהירות מהשוק", נשיא המכון הפדרלי הערכת סיכונים (BFR), אומר פרופ 'ד"ר ד"ר אנדריאס הנזל. "מערכת התראת ראפיד האירופי, ואת הקשרים ההדוקים בין מדינות החברות השונות יהיה רק במקרים כאלה על רמה גבוהה של הגנה על צרכנים באירופה."
השימוש בביפנילים פולי-כלוריים (PCB) נאסר בגרמניה מאז 1989. PCB, שעדיין ניתנים לזיהוי שם, יכולים להיכנס למזון דרך הסביבה. הם מצטברים ברקמת השומן של בעלי חיים ובני אדם. קבוצת הביפנילים הארומטיים הפוליכלוריים כוללת כ-200 חומרים. בין היתר, הם עלולים לפגוע במערכת החיסון ובמערכת העצבים המרכזית. לחלק מהתרכובות יש מבנים והשפעות דמויי דיוקסין. לכן הם נקראים PCB דמויי דיוקסין. לביפנילים פולי-כלוריים אחרים יש דמיון מועט או לא לדיוקסינים בהשפעתם ולכן הם מכונים PCB שאינם דמויי דיוקסין. צרכנים יכולים לקבל את התרכובות הללו ממזונות בעלי חיים שומניים כמו חלב, בשר, ביצים ודגים. במקרים המדווחים כרגע, ה-PCB כנראה נכנסו לבעלי החיים דרך מזון מזוהם.
רמות ה-PCB הנמדדות כיום במוצרי חזיר איריים גבוהות משמעותית מאלו הנגרמות מחשיפה סביבתית רגילה ברקע. אם צורכים מזונות מושפעים אלה, ניתן לחרוג משמעותית מהערך לצריכה יומית לכל החיים (צריכה יומית נסבלת, TDI) שנקבע על ידי ארגון הבריאות העולמי (WHO) בטווח הקצר. על פי הערכה ראשונית של ה-BfR, בהתחשב בנתונים הקיימים כיום, אין סיכון בריאותי ישיר לצרכנים בגרמניה מחשיפה לטווח קצר. עם זאת, לא ניתן לשלול ליקויים בריאותיים במקרה של חשיפה ממושכת לרמות גבוהות של מוצרי חזיר המכילים PCBs. מזונות אלו אינם ראויים לצריכה ולכן יש להוציאם משרשרת המזון.
ה-BfR בוחן כעת את הנתונים הזמינים ונמצא בקשר הדוק עם הרשות לבטיחות המזון באירלנד. בדרך זו, יש ליצור בסיס נתונים הולם להערכת סיכונים מקיפה יחד עם תעשיית המזון וניטור המזון.
מקור: ברלין [BFR]
