アヌガは2023年のトップイノベーションを紹介します
7年11月2023日から7.800日まで、国際的な食品・飲料業界がケルンのアヌガに再び集まります。 「持続可能な成長」という指導テーマの下、118 か国から 10 を超える出展者が、今後 XNUMX 日間にわたって XNUMX の見本市でさまざまな製品を展示します。 新しいトレンドと国際的な製品革新は特に興味深いものです。
アヌガ テイスト イノベーション ショーは、アヌガ 2023 のトップイノベーションの中心舞台です。それは、世界の食品ビジネスのトレンドのバロメーターであり、インスピレーションの源であると考えられています。 国際的な専門ジャーナリストと市場調査アナリストの審査員によって選ばれたアヌガの最も重要なイノベーションが、取引所訪問者やメディア関係者に紹介されます。 この特別ショーへの応募には、合計 689 社、2.200 を超えるアイデアが寄せられました。 審査員は、さまざまなアヌガ見本市を通じて、アイデア、革新性、持続可能性、創造的な実装の点で説得力のある 68 の製品とコンセプトを選択しました。 さらに、XNUMX の製品が特に革新的なものとして際立っていました。
トップ 10 のイノベーションは次のとおりです。
- Asian Table Wismettac Emea Holdings Ltd（英国）の寿司ライス盛り合わせ
- ドイツ BettaF!sh の BettaF!sh TU-NAH 缶
- Euro Gıda San. Ve Tic のメリス ピクルス ソーダ。 A.ş (トゥルキエ)
- Kern Tec (オーストリア) の杏仁から作られたヨーグルトの代替品
- クリスピー マッシュルーム チリ by Lifestyle Ventures SDN BHD (マレーシア)
- Lyson Apiary (ポーランド) のヘキサ クリーム
- ヴィーガン 卵白不使用 Shouten Europe (オランダ)
- ガルムプロジェクトのミルクガルム（イタリア）
- 乾燥キノコと VG Flyer Do-o のミックス。 （クロアチア）
- レイトン・フーズ社（デンマーク）のチカ・メキシカーナ・トルティーヤ小麦ビール
今年の新製品は何よりも、代替プロテイン、クリーンラベル製品、追加の健康上の利点を備えた製品に焦点を当てていることを示しています。 その周り 植物由来のクリーンラベル製品 出展者は、豆類、ミネラル、タンパク質、100％天然成分で作られたスープ、ビーガンの卵やタンパク質の代替品、カントゥッチーニを植物ベースにアレンジした手作りのプランッチーニなどを提供しています。
の領域で 代替プロテイン製品 アヌガ 2023 では魚の代替品に焦点が当てられています。 代替のカニパテ、シーフード、魚のいずれであっても、生産者は植物ベースのタンパク質と繊維に依存しています。 アプリコットの粒やオーツ麦のドレッシングから作られた新しいヨーグルトの代替品も、この見本市のイノベーションのひとつです。
もう一つの焦点は、 さらなる健康上の利点をもたらすイノベーション。 飲料分野では、機能性成分と持続可能な栽培から得られる天然の植物ベースの成分に焦点が当てられています。 若い消費者グループにリーチするために、アヌガの出展者は、印象的な色とエキゾチックなフレーバーや輝きを備えたドリンクを展示しています。 柑橘類に加えて、ハイビスカス、ジャスミン、ローズ、エルダーフラワーなどの花のハーブの香りは、温かい飲み物と冷たい飲み物の両方で非常に人気があります。 ノンアルコールバージョンも、特にビールやワインにとって引き続き重要なトレンドです。 残り物のトルティーヤから醸造するトルティーヤビールなど、新しいアップサイクル製品も登場しています。
その話題になると 発酵 アヌガ テイスト イノベーション ショーでは、たとえば、キノコチリや発酵キュウリ果汁から作られたフルーツ ソーダ飲料などの製品が提供されます。
たとえば、クリエイティブなアイデアはハロウィーンに基づいています。 これが企業が提供する方法です 黒レバーチーズ.
