革新的なLebensmittelのためのFAENNiedersächsischesNetzwerk

シンポジウムは、コレステロールや血圧降下のために食品を議論 - 研究プロジェクトは、有望な結果を示します

今後の食品は、さらに良い覚せい剤や栄養価に加えて、消費者のための正の健康効果を持っている必要があります。 顔に栄養士や医師のためにこのコールますます太りすぎの人々とその結果としてのダイエット関連疾患（例えば、糖尿病）。

その後の回答やコンクリート製品を開発するには、ニーダーザクセン州の科学者や実務家（研究組合農業と食品科学ニーダーザクセン州）は、ネットワークFAENに連携して動作します。 プロジェクトはQuakenbrückフード・テクノロジーズのドイツ語研究所（DIL）によって調整されます。

シンポジウム「ブルーポテトは癌とパンのコレステロール低下を防ぐことができますか？」の間、「ネットワーク担当者」は食品および供給業界の関心のあるユーザーやサービスプロバイダーと会い、中間結果を発表しました。

スピーカーは様々な有望な結果を示しました。 たとえば、アントシアニンやトコトリエノール、ジャガイモタンパク質などの特別な成分を含むさまざまな種類のジャガイモ。 適切に加工した後、他の成分と組み合わせることで、ライ麦パンやポテトチップス、マーガリンなどの健康増進効果のある特別な食品を作ることができます。

彼は通常の食事の一部として血圧やコレステロールを下げるか、特定の種類の癌から身を守るために何かをすることが考えられます。 個々の物質や製品について、人との具体的な研究が現在行われています。 パイロット研究は有望な結果を示しました。

特に中規模の食品業界では、通常、このような革新的なコンセプトを開発する方法がありません。 このため、機能性食品はほとんど国際的なグループによって開発および販売されています。

ただし、食品研究の「ヨーロッパリーグ」で活動している機関とFAENネットワークのフレームワーク内のユーザーおよび特別サービスプロバイダーとの合併により、ドイツの食品業界の厳しい国際競争にある中小企業がそのような製品を開発し、販売することも可能です。

特に、人間の研究などの健康強調表示条例の要件により、これまで多くの企業がそのような新しい製品を扱うことができませんでした。 このシンポジウムは、FAENネットワークの枠組み内で、人間による研究と承認可能な健康強調表示の開発の両方が可能であることを示しています。

XNUMX人以上の参加者によるシンポジウム中およびその後の集中的な議論は、この分野がいかに最新で刺激的であるかを示しました。

詳細については、次のインターネットをご覧ください。 www.dil-ev.de と www.verbundprojekt1-faen.de

出典：Quakenbrück[DIL]