ახალი საკვები: ახალი საკვების ახალი შესაძლებლობები
Fresenius აკადემიის საერთაშორისო სიმპოზიუმში განიხილეს ნანოტექნოლოგიის ახალი შესაძლებლობები და ცხოველების კლონირების შესაძლო გამოყენება კვების მრეწველობაში
ახალი საკვები კვლავ შესაძლებლობა და გამოწვევაა ინდუსტრიისთვის. მრავალი შესაძლებლობა ასევე კომპენსირდება მრავალი უპასუხო კითხვით და მოთხოვნებისა და რეგულაციების ჯუნგლით. 07 და 08 დეკემბერს მაინცში Fresenius აკადემიის "რომანის სურსათის კონფერენციაზე" განიხილეს ევროპული რომანის სურსათის რეგულაციის გადასინჯვა და ახალი შესაძლებლობები, რომ ნანოტექნოლოგიასა და ცხოველთა კლონირებას შეუძლია კვების მრეწველობა.პრინციპში, კვების კომპონენტებს აქვთ ნანოსტრუქტურა. ფრანს WH კამპერსი, რომელიც კოორდინაციას უწევს ბიო-ნანოტექნოლოგიის კვლევით პროექტებს ნიდერლანდების ვაგენინგენის უნივერსიტეტში, მიდის დასკვნამდე: ”თუ გსურთ ახალი პროდუქტის საკვები პროდუქტების წარმოება, თქვენ უნდა შეიტანოთ ცვლილებები ნანო დონეზე”.
ნანოტექნოლოგია: ახალი შესაძლებლობები და ახალი საკომუნიკაციო ამოცანები
კვების მრეწველობას შეუძლია გააუმჯობესოს სხვადასხვა პროდუქტის თვისებები ხელოვნურად წარმოებული ნანონაწილაკებით. სუპრამოლეკულურ სტრუქტურებს შეუძლიათ თავიდან აიცილონ არასასურველი გემოვნების თვისებები, დაიცვან ინგრედიენტები და გააუმჯობესონ საკვები ნივთიერებების ბიოშეღწევადობა და უკეთესად გადაიტანონ ისინი კუჭ-ნაწლავის ტრაქტში, სადაც მათი დამუშავება შესაძლებელია ყველაზე ეფექტურად. ფრანს კამპერსი დარწმუნებულია, რომ ნანოს დონეზე ინოვაციებმა შეიძლება შესანიშნავი შედეგები გამოიღოს: ”მიკრო და ნანო დონეზე რთული პროცესების კომპლექსური გაგება საშუალებას იძლევა კვების მრეწველობაში პროცესების რესტრუქტურიზაცია მოხდეს და შეიქმნას ახალი პროდუქტები, რომლებიც გემოვნებით გამოიყურება და გამოიყურება თუმცა, ნაკლებ კალორიებს შეიცავს. ”თუმცა, კამპერსმა ასევე იცის, რამდენად ენერგიულია მიმდინარე დისკუსიები ნანოტექნოლოგიების გამოყენების შესახებ მედიასა და საზოგადოებაში. მან ხაზი გაუსვა საკომუნიკაციო და საგანმანათლებლო მუშაობის მნიშვნელობას, რაც გარკვეულ განმარტებებზეა დამოკიდებული: ”სამწუხაროდ, გაბატონებულია მოსაზრება, რომ ნანოტექნოლოგია ყოველთვის ასოცირდება ნანონაწილაკებთან და რომ ნანონაწილაკების რისკები ნანოტექნოლოგიის რისკების პროქსი წარმოადგენს. ამასთან, ნანონაწილაკების მიერ გამოწვეული საფრთხეები წარმოიქმნება ლითონის ან ლითონის ოქსიდისგან არახსნადი ნაწილაკებით. ამასთან, ეს ნაწილაკები ძალიან იშვიათად გამოიყენება საკვების წარმოებაში - იმ მარტივი მიზეზის გამო, რომ მათ არავითარი სარგებელი არ აქვთ ორგანიზმისთვის. ”
კვების მრეწველობის მიხედვით, ამჟამად ევროპულ ბაზარზე "ნანო-საკვები" არ არსებობს. გაცილებით ნაკლებად გასაგებია, თუ რამდენად გამოიყენება ნანოტექნოლოგიური პროცესები კვების მრეწველობაში ”, - განაცხადა დევიდ კარლანდერმა, ევროპის სურსათის უვნებლობის ორგანოს (EFSA) სამეცნიერო წარმომადგენელმა პარმაში.
დევიდ კარლანდერმა გამოაქვეყნა EFSA- ს მოსაზრება ნანოტექნოლოგიებიდან საკვებისა და საკვების შესაძლო საფრთხეების შესახებ. EFSA სამეცნიერო კომიტეტი მიდის დასკვნამდე, რომ რისკის შეფასების გამოცდილი საერთაშორისო მიდგომები შეიძლება გამოყენებულ იქნას ინჟინერირებული ნანო მასალების (ENM) მიმართაც. სამეცნიერო კომიტეტმა ასევე დაასკვნა, რომ საჭიროა ცალკეული მიდგომა და რომ კონკრეტული ნანოპროდუქტების რისკის შეფასება პრაქტიკაში ძალიან რთულია და მოიცავს გაურკვევლობის მაღალ დონეს, მონაცემთა შეზღუდული რაოდენობისა და ნაკლებობის გათვალისწინებით. დადასტურებული ტესტის მეთოდები შეიძლება.
EFSA- ს სამეცნიერო კომიტეტი გვირჩევს, რომ საჭიროა დამატებითი გამოკვლევები და გამოკვლევები მრავალი არსებული გაურკვევლობისა და მონაცემთა შეზღუდვის მოსაგვარებლად. კერძოდ, რეკომენდებულია:
ა) კუჭ-ნაწლავის ტრაქტში და ბიოლოგიურ ქსოვილებში საკვებსა და საკვებში ენმ-ების ურთიერთქმედების და სტაბილურობის შესწავლა
ბ) შემუშავდეს და შეამოწმოს რუტინული პროცედურები ENM– ების გამოვლენის, დახასიათებისა და რაოდენობრივი ჩაწერისთვის იმ მასალებში, რომლებიც შედიან კონტაქტში საკვებთან, აგრეთვე საკვებთან და საკვებთან, და ბოლოს
გ) ENM– ების ტოქსიკურობის შეფასების ტესტის მეთოდების შემუშავება, გაუმჯობესება და დამოწმება (ტესტის მეთოდების საიმედოობის და შესაბამისობის ჩათვლით).
ცხოველების კლონირება: საჭიროა მეტი კვლევა
დევიდ კარლანდერმა ასევე გამოაქვეყნა EFSA- ს სამეცნიერო აზრი ცხოველების კლონირების გავლენის შესახებ სურსათის უსაფრთხოებაზე და ცხოველთა ჯანმრთელობაზე.
ცხოველების კლონირება არის ცხოველის შექმნა, რომელიც არსებითად წარმოადგენს ორიგინალი ცხოველის ასლს. ამისათვის ყველაზე ხშირად გამოყენებული მეთოდია ეგრეთ წოდებული სომატური უჯრედის ბირთვის გადაცემა (SCNT). ცხოველის გენეტიკური ასლი იქმნება ნაყოფიერი კვერცხუჯრედის ბირთვის ცხოველის სხეულის უჯრედის ბირთვით (სომატური უჯრედი) ემბრიონის მისაღებად. შემდეგ ხდება ემბრიონის გადანერგვა სუროგატ დედში, რომლის საშვილოსნოშიც იგი ვითარდება მის დაბადებამდე.
2008 წლის ივლისში EFSA– მ მიიღო სამეცნიერო დასკვნა ცხოველთა კლონირების გავლენის შესახებ სურსათის უვნებლობაზე, ცხოველთა ჯანმრთელობაზე, ცხოველთა კეთილდღეობაზე და გარემოზე. 2009 წელს EFSA– მ გამოაქვეყნა მოსაზრება, სადაც გაფართოვდა 2008 წლის დასკვნაში წარმოდგენილი რეკომენდაციები მისი აზრით, EFSA– მ დაადასტურა, რომ მისი 2008 წლის დასკვნის დასკვნები და რეკომენდაციები კვლავ გამოიყენება. EFSA– მ ასევე აღნიშნა, რომ დასკვნის მომზადების დროს არასაკმარისი მონაცემები იყო პასუხის გასაცემად კითხვაზე, შესაძლებელია თუ არა არსებული ცოდნა მსხვილფეხა რქოსანი პირუტყვისა და ღორის კლონირების შესახებ, ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას ცხვარი, თხა და ქათამი.
კვების მრეწველობა მოითხოვს დამტკიცების უფრო მარტივ პროცედურებს
"ახალი" საკვების ბაზარზე შემოტანა რთულია - განსაკუთრებით ევროპაში, სადაც მკაცრი სამართლებრივი რეგულაციები მოქმედებს. თორმეტი წლის წინ რომანების საკვების რეგულაციის დანერგვის შემდეგ, მხოლოდ რამდენიმე ახალმა საკვებმა შეიტანა იგი ევროპულ ბაზარზე. Beate Kettlitz- მა ევროპის სურსათისა და სასმელის მწარმოებელთა ასოციაციიდან CIAA მიესალმა რომანის შესახებ ახალი რეგულაციის გადასინჯვას. ამავე დროს, მან მოითხოვა შემდგომი გაუმჯობესება სურსათისა და სასმელების ინდუსტრიის კონკურენტუნარიანობის უზრუნველსაყოფად. მარტივი პროცედურები განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია მცირე და საშუალო ზომის კომპანიებისთვის, რათა ინოვაციებში ინვესტიცია შეძლონ. გაუმჯობესების მოთხოვნების კატალოგში, სხვა საკითხებთან ერთად, მოცემულია მონაცემთა დაცვის უზრუნველყოფა, გარდამავალი მექანიზმების ზუსტი განმარტებები, რომლებიც მოქმედ განაცხადებს ეხება ახალი რეგულაციების ძალაში შესვლისას და ახალი საკვების რეგულირებისა და ჯანმრთელობის პრეტენზიების რეგულაციის უფრო ზუსტი კოორდინაცია.
Fresenius- ის კონფერენციაზე ჩატარებული კონფერენციის დოკუმენტების ყველა ლექციის სკრიპტები შეგიძლიათ მიიღოთ Fresenius- ის გარემოს აკადემიიდან, ფასი 295 ევრო დამატებული დღგ. Fresenius- ის გარემოს აკადემია არის Fresenius Academy- ს განყოფილება.
წყარო: Dortmund, Mainz [აკადემია Fresenius]
