მცენარეთა ექსპლუატაცია: თავიდან აიცილეთ დაბადების დეფექტები დაგეგმვისა და დიზაინის საშუალებით

Fresenius აკადემიაში წარმოების მენეჯერის კონფერენციაზე განიხილეს ჰიგიენა, ტექნიკური მომსახურება და პროცესის ოპტიმიზაცია

თანამედროვე საწარმოები ხასიათდება რთული ტექნოლოგიით და ინვესტიციების მაღალი მოთხოვნით. მხოლოდ პრემიუმ კომპონენტები არ წარმოადგენს გარანტიას მცენარეთა წარმატებული მუშაობისთვის: გადამამუშავებელი საწარმოს დაგეგმვა და დიზაინი გადამწყვეტ როლს ასრულებს. ხარისხს აქვს თავისი ფასი, ამიტომ სასურველია ბევრი ფიქრი ჩადოთ წინასწარ შეძენისთვის. Fresenius Academy– ს წარმოების მენეჯერის მე –3 კონფერენციაზე 20 – დან 21 იანვრამდე დორტმუნდში მოცემული იყო პრაქტიკული რჩევები პროცესის ოპტიმიზაციის, შენარჩუნებისა და ჰიგიენის შესახებ სადგურის მუშაობაში

ბიოკროზია: შეტევა მიკროკოსმიდან

რაც ჟღერს ცუდი ფილმის სათაური, რეალური საშიშროებაა მცენარეთა ოპერატორებისთვის: ბიოფილმები და ბიოკროზია ეჭვქვეშ აყენებს წარმოების უსაფრთხოებასა და სტაბილურობას. კონსტანზე მესალმა (მიკორმა) Fresenius- ის კონფერენციაზე აღნიშნა, თუ როგორ წარმოიქმნება ბიოფილმები და ბიოკოროზია საკვების გადამამუშავებელ საწარმოებში და როგორ შეიძლება მათი თავიდან აცილება. ბიოფილმები გვხვდება თითქმის ყველგან, ისინი ეკოლოგიური ნიშებია და ხასიათდება უჯრედების მაღალი სიმკვრივით და ნივთიერებების ბრუნვის გაზრდით. "ბიოფულინგი" ხდება მაშინ, როდესაც ბიოფილმები ზედმეტად მრავლდებიან. გაუფერულება, გაჭედვა და შლამის წარმოქმნა, ისევე როგორც აირების განვითარება და სუნის წარმოქმნა ბიოფუულირების ნიშნებია. მცენარეთა ექსპლუატაცია ხშირად ზიანდება, მაგრამ მესალის აზრით, არანაირი მატერიალური ზიანი არ არის მოსალოდნელი. სხვაგვარი ვითარებაა შემდეგი ეტაპისთვის, ”ბიოკროზია”: აქ ბიოფილმი ცვლის მასალისა და საშუალების ინტერფეისს, რაც ზოგიერთ შემთხვევაში მკვეთრად ცვლის მიმდებარე გარემოს. Messal: "მასალის კოროზიის მიმართ მდგრადობა აღარ არის დამოკიდებული საშუალოზე, არამედ ბიოფილმის თვისებებზე!"

KO კრიტერიუმები: კონსტრუქტიკონი, მასალის შერჩევა და ოპერაციული რეჟიმი

საკვები ნივთიერებები, წყალი, ტემპერატურა, კონდენსატი - მრავალფეროვანია ფაქტორები, რომლებიც გავლენას ახდენენ ბიოფილმების წარმოქმნაზე. დაბინძურების წყაროები შეგიძლიათ იხილოთ ნედლეულში, წარმოების გარემოში და სისტემის ტექნოლოგიაში, აგრეთვე კონდიციონერში, დამხმარე მასალებსა და შეფუთვაში. მესალის აზრით, ეს ხდება საშიში, როდესაც ხარვეზებია მონიტორინგისა და დასუფთავების პროცესში. ტიპიური შეცდომებია ის, რომ დეზინფექცია ან ბიოციდური ეფექტის მქონე მასალები საკმარისია: ”მიკროორგანიზმები, როგორიცაა ბაქტერიები, წყალმცენარეები და სოკოები, ძალიან ძლიერია და, თუ რაიმე ეჭვს იწვევს, ნებისმიერი მასალის შემცირება შეუძლია. ყველა მიკრობი არ კლავს დეზინფექციას. გარდა ამისა, მოკლული ბიოფილმი ასევე ქმნის დაბინძურების ახალ წყაროს, თუ ის სისტემაში დარჩება ”, - აღნიშნა მესალმა. ამიტომ ბიოფილმები ნებისმიერ შემთხვევაში უნდა მოიხსნას. მაგრამ როგორ შეიძლება მათი გაჩენის თავიდან აცილება? ”თუ გსურთ თავიდან აიცილოთ ბიოკროზია, უნდა შეზღუდეთ და გააკონტროლოთ ბიოფილმების წარმოქმნა. ეს შეიძლება გაკეთდეს, მაგალითად, ზედაპირზე პროდუქტთან დაკავშირებული ადჰეზიის შეზღუდვით ”, - განმარტა მესალმა. ამიტომ, ზედაპირის თვისებები განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია მშენებლობისა და მასალების არჩევისას, რაც გასათვალისწინებელია დასუფთავების რეჟიმშიც.

ჰიგიენური დიზაინი: უსაფრთხოება იწყება ნახატის დაფაზე

ფოროვანი მასალები, მილების კავშირების ხარვეზები, უწმინდური შედუღების ნაკერი - ეს ყველაფერი ხელს უწყობს მიკროორგანიზმების და მიკრობების გავრცელებას. საკვებით მოწამვლა ხშირად ჰიგიენური თვალსაზრისით არასაკმარისად დაგეგმილი ან ოპერაციული სისტემების, დამუშავების ხაზების ან მოდულების შედეგია. ამის შესახებ კნუტ ლორენცენმა (GEA TDS) წარმოადგინა წარმოების მენეჯერის კონფერენციაზე Fresenius Academy- ში. გაფუჭებული პროდუქტების გარდა, სხვა კომპანიებისთვის ასევე არსებობს უარყოფითი გვერდითი მოვლენები: დასუფთავების ხარჯები იზრდება, ხოლო წარმოების დრო შემცირდება: ეკონომიკური ზიანი და გამოსახულების დაკარგვა ემუქრება. მაშინაც კი, თუ კვების მწარმოებლები და გადამამუშავებელი კომპანიები აკმაყოფილებენ როგორც იურიდიულ მოთხოვნებს, ასევე GMP და HACCP– ის მოთხოვნებს - ლორენცენის აზრით, პრაქტიკული სახელმძღვანელო მითითებებისა და სწავლების ნაკლებობაა. ნებაყოფლობითმა "ევროპის ჰიგიენური ინჟინერიისა და დიზაინის ჯგუფმა" (EHEDG), მცენარეთა ინჟინერიის, კვების მრეწველობის, სამეცნიერო – კვლევითი ინსტიტუტებისა და ჯანდაცვის ორგანოების ექსპერტთა კონსორციუმმა მიზნად დაისახა ამ ხარვეზების მიზნობრივი გზით გადაჭრა. EHEDG- ის პრეზიდენტმა ლორენცენმა გააკეთა ანგარიში ჰიგიენის მიმდინარე პროექტის შესახებ, რომელშიც შემუშავებულია შემდგომი სახელმძღვანელო მითითებები, ტესტირების ახალი მეთოდები და სასწავლო დოკუმენტები. Fresenius– ის კონფერენციაზე, ლორენცენმა მრავალი პრაქტიკული მაგალითი მისცა, თუ როგორ შეიძლება მცენარის ჰიგიენის გაუმჯობესება გაურთულებელი საშუალებებით: შესაძლებელია გადაკვეთის ადგილებზე უსაფრთხო მედიის განცალკევება, მაგალითად, სარქვლის კომბინაციების გამოყენებით, რომლებიც შედგება გამორთვისა და შატლის სარქველებისგან. ამასთან, ლორენცენის თანახმად, ორმაგი სავარძლის სარქველები ქმნის გაჟონვისგან დამცავი მარშრუტის გადართვას დაბინძურების ყველაზე დაბალი ალბათობით.

კონფერენცია დოკუმენტაცია, მათ შორის სკრიპტები ყველა პრეზენტაციები შეგიძლიათ Fresenius კონფერენცია ფასი 295, - EUR პლუს დღგ აკადემია Fresenius იქნება დაფუძნებული ...

საკონტაქტო:

აკადემია Fresenius GmbH

Monika Stratmann

Alter Hellweg 46

44379 Dortmund

ტელ.: +49 231 75896-48,

ფაქსი: + 49 231 75896-53

E-Mail ეს ელ მიმდინარეობს დაცულია სპამისგან! დაშვებული უნდა იყოს არიან JavaScript!

www.akademie-fresenius.de

წყარო: დორტმუნდი [Akademie Fresenius]