법률 및 위기 관리에서 뉴스
4. QA 관리 회의 쾰른에있는 아카데미는 Fresenius
새로운 식품 정보 규정 쾰른 2012에 미치는 영향에 6 월 말에 식품 산업의 임원 회의에서 IFS 6 및 위기 예방 및 관리를위한 기회가 논의되었다.
품질 보증의 문제는 식품 산업에 매우 민감하다 :
심지어 작은 누락 및 과실은 가능한 최단 시간에 심각한 결과 대형 식품 스캔들로 성장할 수 있습니다. 소비자 신뢰의 상실 및 관련 회사에 대한 이미지의 영구적 인 손실이 잠재적 인 결과 만이 있습니다. 이를 방지하기 위해서는 위생, 안전 및 법규 준수의 자신의 생산의 지속적인 검토의 식품 생산을 위해 필요하다. 분야에서 가장 중요한 혁신은 4에 있었다. 는 Fresenius 27 아카데미의 "QS-운영 협의회". 28합니다. 6월 2012 쾰른에서 조명.
식품 제조 업체에 대한 큰 혁신 중 하나는 회사의 최종 2014 구현할 필요가 유럽 연합 (EU)의 새로운 식품 정보 규정을 포함한다. 박사 페트라 언랜드 (박사 어거스트 오 엣커 음식) 회의에서 가장 심각한 변화를 발표했다. 정보가 포함의 미래, 모든 식품 포장은 Unland 위의 설명, 다른 포장의 특정 유형에만 관련이 있으며, 그 중 일부는 모든 필수, 새로운 세트를 가질 것이다. 일반 의무 대해서는 따라서 영양가의 선언은 알레르겐 성분의 강조와 패키지에 최소 폰트 크기의 사용을 포함. 사용 설명서의 인쇄물 및 특정 식물성 오일과 지방의 표시를 포함하여 특정 포장 우려하지만, 특별한 규칙. 주요 성분의 원산지 표시가 미래에 여전히, 전문가는 말한다. 모든 정보는 패키지에 최소 글꼴 크기와 눈에 보이는 장소에 명확하게 읽기 쉽고 설치해야합니다. 이제 특정 컵 및 기타 둥근 포장, 이후 제조업체에 대한 모든 공간 문제 위에 가져다 필요로하는 정보의 재산은 종종 필요한 모든 정보를 포함하는 작은 인클로저를 제공하는 것이, Unland 말했다. 필요한 마크의 정도에 대한 결정은 패키지이 경우 "최대 표면"이어야한다. 오해 요구 사항은 테마 "클린 라벨링"와 그림의 역할을하는, 강화되었다. 청소 라벨 예를 들어 "특정 성분이나 방법의 포기에 blickfang 일관된 제품 라벨, 지침의"를 적용 할 것입니다. 자주 시장에 Auslobungen 발생 "아니오 맛"또는 "맛 / 천연 맛없이"다른 "인공적인 성분"중입니다. 청소 라벨링과 그림의 적격성에 대한 결정은 항상 개별적으로하고 동적 대상이 될 것입니다. 클린 라벨링 선언의 단점은 인증 된 첨가제의 차별이었다. 소비자 모델 때문에 식품 정보 규제의 재검토해야한다 -는 "덜"지능형 소비자, 그래서 Unland.
수많은 혁신과 IFS 6
01입니다. 7 월 새로운 국제 식품 표준이 적용되는 2012. IFS의 6 케이스는 이전 버전 다수의 추가 또한 완전히 새로운 장을 비교 포함되어 있습니다. 박사 헬가 힙 (IFS 관리) 새 버전의 개요와 회의에서 발표했다. 위대한 혁신 중 하나는 지금이 필수이므로 HIPPE을 처방하는 장 "식품 국방"(제품 보호 DT.)의 도입을 계산합니다. 안내 문서는 이미 IFS의 웹 사이트에 게시되었습니다. 혁신은 구매 및 제품 포장의 영역에 존재했다. IFS의 6에서 구매 한 제품의 마케팅을 위해 지금 명확한 평가 기준과 공급 업체의 승인 및 검토 프로세스를 규정하고있다. IFS 6에 따라 제품 포장 것은 위험 평가 및 향후이 제품의 사용에 의존 - 여기 주변에 얻기를위한 새로운 IFS 버전 기준은. 제품 포장의 다른 혁신은 라벨 정보에 대한 포장 및 제품 라벨과 규칙의 정기 점검 규정 준수 등의 세부적인 요구 사항입니다. 요약하면, 새로운 IFS 식품 버전은 HIPPE을 폐쇄, 식품 안전 및 식품의 품질 모두를 확인하기위한 기준을 6.
방지하고 능숙하게 위험을 관리
지난 몇 년 동안 많은 수의 (추정 된) 음식 스캔들이 밝혀졌습니다. 오늘날 Frank Schroedter (Engel & Zimmermann Agency)가 "커뮤니 케이 팅 위기 관리"라는 주제에 대한 강의를 시작하면서 위기를 유발하는 많은 요인이 있습니다. 무엇보다도 인터넷상의 잘못된 정보, NGO의 캠페인 및 소비자 불만이 공을 굴릴 것입니다. 모든 위기가 이전 위기와 다르기 때문에이를 극복 할 수있는 특허 적 구제책은 없지만이를 효과적으로 처리하는 데 도움이되는 표준과 조치를 수립 할 수 있다고 슈뢰 터는 강조했다. 지역 및 국가 언론과의 정기적 인 커뮤니케이션은 예방을 위해 특히 중요합니다. 이는 신뢰를 구축하고 회사가 대화 할 준비가되었음을 보여줍니다. 정치, 행정, 협회 및 소비자 기관의 오피니언 리더와의 접촉은 가능하면 평시에 이미 이루어져야 비상시에 대응할 수 있습니다. 실제로 위기가 있다면 무엇보다도 빠른 조치와 언론과 대중에게 사실을 공개하는 것이 필수적이라고 슈뢰 터는 말했다. 주제 자체는 귀사의 정보로 활발히 채워 져야합니다. 여기에는 위기 발생 후 필수 정보의 즉각적인 수집과 책임 설명이 모두 포함됩니다. 전반적으로 미디어와 이야기 할 전문가를 임명하는 것이 좋습니다 ( "하나의 목소리"원칙). Schroedter는 조언했습니다. 그러나 어떤 경우에도 위기를 "잠수"하거나 "앉아"와 같은 어떤 형태의 수비도 피해야합니다. 성급한 진술의 형태로 너무 빨리 행동하는 것도 비생산적 일 수 있습니다. "최우선 순위는 항상 당신의 신경을 유지하는 것"이라고 슈뢰 터는 결론적으로 확인했다.
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