음식물 쓰레기 줄이기 - 종종 감사패가 누락 됨

불필요한 음식물 쓰레기를 피하는 법? 이 질문은 2015 이후 REFOWAS 공동 프로젝트 (REduce FOod WASte)의 과학자들에 의해 다루어졌습니다. 목표는 폐기물을 줄이고 식품의 지속 가능한 사용을위한 해결책을 개발할 수있는 가능성을 평가하는 것이 었습니다.

매년 약 1,100 만톤의 식량이 독일에서 버려집니다. "음식물 쓰레기를 명확히 제거하기 위해 많은 조정이 이루어져야합니다."라고 프로젝트 코디네이터 Dr. Ing는 강조합니다. Thünen 농촌 지역 연구소의 Thomas Schmidt. 예를 들어 1.650 주변의 매일 매일 베이커리 제품에 많은 수의 베이커리 제품이 남아 있습니다. 소프트웨어 솔루션을 통해 판매 요구를 더 잘 평가할 수 있다고 과학자들은 설명합니다. 저녁 시간대가 줄어들면 쓰레기의 양이 줄어들지 만 소비자가 참여해야합니다. 이것은 과일과 채소의 구입에도 적용됩니다. 독일 소비자들은 시각적으로 완벽한 제품을 원하기 때문에 상인들은 높은 기준을 가지고 있습니다. 결과적으로 생산의 상당 부분을 판매 할 수 없습니다.

또 다른 출발점은 학교 급식입니다. 노련한 노쓰 라인 - 베스트 팔렌 (North Rhine-Westphalia)의 사례 연구에 따르면, 학생 1 인당 하루 종일 11 개의 학교에서 22 kg의 음식물 쓰레기가 발생합니다. 간단한 측정으로 볼륨을 1/3로 줄일 수 있습니다. 여기에는 예를 들어 필요에 맞는 생산량과 덜 인기있는 요리의 교환이 포함됩니다. 절약 된 비용은 음식의 질에 투자 될 수 있습니다. 그러나 학교, 주방 및 연회 주선 담당자는 폐기물 추적 및 조치 시행에 대한 지원이 필요합니다. 또한 학생들은 양과 음식 성분에 관한 소원을 공유함으로써 폐기물 예방에 기여할 수 있습니다.

음식물 쓰레기의 절반 이하가 최종 사용자에 의해 생성됩니다. 많은 가정이 음식을 너무 많이 사서 음식을 잘못 또는 너무 오래 보관하면 음식이 망가져 결국 상자에 보관됩니다. 쇼핑 센터는 대형 포장을위한 광고를 포기함으로써 필요 기반 구매에서 소비자를 지원할 수 있으므로 Thünen Institute.

음식물 쓰레기에 대한 국가 전략은이 페이지에있다. www.lebensmittelwertschätzen.de 가치 사슬을 따라 음식물 쓰레기와 관련된 수많은 활동이 이루어집니다. 그래서 예를 들어, 또는, 저렴 만료되는 제품을 판매하는 "MHD 코너가"이 슈퍼마켓에서 할인 가격에 빵집을 오래된 빵을 제공합니다.

헤이 케 Kreutz, www.bzfe.de