과일과 채소를 완전히 사용 하시겠습니까?

습관의 힘입니다. 신선한 과일과 채소를 준비합니다. 예를 들어 당근, 샐러리 잎, 오이 껍질, 호박 씨앗은 쓰레기통에 있습니다. "버려지는 것이 너무 좋지 않습니다."라고 새로운 추세의 추종자들이 말합니다. "잎에서 뿌리까지". 번역은 "잎에서 뿌리까지"를 의미합니다. 그 아이디어는 껍질, 잎, 뿌리 및 줄기와 같은 청과물의 식용 부분을 버리는 것이 아니라 그것들과 함께 사용하는 것입니다. 요리 책은 이제이 주제에 독점적으로 전념하고 있으며 인터넷에는 멜론 그릇과 아보카도 씨를 사용하는 방법에 대한 제안 방법이 있습니다. 누군가가 코를 주름살 펴고 스스로에게 묻습니다. 가능한가? BZfE는 새로운 온라인 기사에서 비판적으로이 주제에 의문을 제기했습니다.

실제로 과일과 야채의 일부 유형에서 필링을 피함으로써 야채 폐기물을 피할 수 있습니다. 따라서 껍질로 철저히 씻은 후 오이, 당근, 파스 닙, 무 및 키위를 먹을 수 있습니다. 사 보이 양배추와 양배추 잎에서 예를 들어 칩을 준비 할 수 있습니다. 양파, 셀러리, 당근, 회향, 무, 부추 또는 버섯과 같은 야채 잔류 물은 채소 국물에 사용할 수 있습니다. 이렇게하려면 국물 냄비가 함께 모일 때까지 냉동실의 냉동 봉투에 남아를 모으십시오. 호박 씨앗과 파파야 핵조차도 적절하게 가공 된 식용입니다.

그러나 식물의 모든 부분이 건강에 무해합니까? 교수 Max Rubner Institute (MRI)의 Sabine Kulling은 다음과 같이 경고합니다.“지금까지 당근 채소 나 알 줄기 잎과 같은 식물 부분은 음식으로 소비되는 것으로 간주되지 않기 때문에 잔류 물을 거의 검사하지 않았습니다. 따라서 농약이나 기타 바람직하지 않은 물질로 오염 될 수 있다는 점을 배제 할 수 없습니다.”또 다른 질문은 조제 유형이 식물 자체 화합물에 미치는 영향입니다. 생 녹두에는 조리 중에 파괴되어 무해한 독성 물질이 포함되어있는 것으로 알려져 있습니다. 이러한 특성은 모든 유형의 과일 및 채소의 모든 성분에서 (아직) 알려지지 않았습니다. 그러므로 정말로 스템, 스토크 스 앤 컴퍼니를 시도하고 싶다면 사전에 스스로에게 알려야합니다.

헤다 티엘킹, www.bzfe.de