DER SPIEGEL 및 ARD 보고서에 대한 Franz Wiltmann GmbH & Co. KG 및 Zur Mühlen Group의 성명
ARD와 잡지 DER SPIEGEL은 23년 2022월 XNUMX일 프로그램 Panorama에서 방송될 TV 보고서에 대해 Franz Wiltmann GmbH & Co. KG와 Zur Mühlen 그룹의 여러 가금류 소시지 제품이 기계적으로 분리되었다고 주장했습니다. 해당 신분증 없이 고기를 사용했습니다.
두 회사 모두 혐의를 부인하고 있다.
보고서의 이러한 진술은 명백히 거짓입니다.
- 기계적으로 분리된 고기는 언급된 어떤 제품에도 사용되지 않습니다.
- 반대로, 언급된 제품에 기계적으로 분리된 고기를 사용하는 것은 원료 및 생산 공정의 정의에 의해 명시적으로 제외됩니다.
- 이러한 제품에 기계적으로 분리된 고기를 사용했다는 증거는 없습니다.
- 연구에 참여한 편집자들은 그들이 기반으로 하는 방법이 기계적으로 분리된 고기의 사용에 대한 신뢰할 수 있는 정보를 제공하지 않는다는 것을 알고 있습니다.
- 편집자들은 귀하가 발견했다고 주장하는 MSM 마커가 MSM이 아닌 다른 육류 성분에서도 발견된다는 것을 알고 있습니다.
- 사용된 방법의 잘못된 해석에 대해 명시적으로 경고하는 전문가의 진술이 있습니다.
박사 마커스 랑겐; §43 LFGB에 따른 식품에 대한 전문 수의사 및 식품에 대한 교차 검사 전문가: "새로운 실험실 방법의 개발자는 추간판뿐만 아니라 다른 결합 조직에서도 발견되는 결합 조직에 대한 마커를 선택했으며 따라서 가금류 육류 제품의 경우 일반 가공육에서 발견됩니다. 따라서 이 방법은 기계적으로 분리된 고기를 증명하는 방법이 아닙니다.”
박사 디터 스타니슬라프스키; 하노버 상공회의소 식품위생 전문가로 공개 임명: "(...) 이런 점에서 이 작업은 기계적으로 분리된 고기가 이 제품에 사용되었다는 제한된 표시만 줄 수 있다고 생각합니다. 육류 제조업체는 신고되지 않은 MSM 처리에 대해 과소 평가되고 거짓 비난을 받을 가능성이 높습니다.”
그럼에도 불구하고 편집자들은 “기계적으로 분리된 고기가 생산에 사용되는 것 같다”는 성명을 냈다.
이 진술은 사실 잘못된 것입니다.
우리는 그러한 근거 없는 비난으로부터 자신을 방어하고 추가 조치를 취할 권리를 보유합니다.
Dirk Berkensträter, 품질 관리 책임자(Franz Wiltmann GmbH & Co. KG)
Lutz Rödiger, 품질 관리 책임자(Zur Mühlen Group)
