식품 산업에 나노 센서 제품의 안전성을 높일

생산자 zumVerbraucher의 길에 많은 다른 요인은 식품의 품질과 안전에 영향을 줄 수 있습니다. 미생물, 약물 잔기 또는 다른 원치 않는 성분에 의한 오염은 긴급 캔에 적합하게 응답하기 위해 최대한 신속하게 식별되어야한다. 유럽 ​​연합 (EU) 프로젝트 Nanodetect TTZ 브레머 하펜 기반 바이오 빠른 방법 나노 센서의 방향 아래 국제 컨소시엄의 일환으로. 출발 신호가 16에서 시작 회의에서 주어졌다. 및 17. 9월 브레머 하펜.

새로운 시스템에서는 유제품의 대형 탱크에 공급되기 전에 신선한 우유를 사용하여 제품 품질을 확인하고, 오염시 높은 경제적 피해를 입 힙니다. 나노 센서는 빠른 분석 결과를 온라인 및 실시간으로 제공하는 시스템에 연결됩니다. 나노 센서의 사용은 초기에 낙농 산업에서 테스트되고 있습니다. 중요한 최적화 포인트는 여러 농장에서 생산되고 유제품에 함께 제공되는 우유의 품질 보증입니다. 배치가 업계의 요구 사항을 충족하지 않고 대량으로 혼합되면 전체 배치가 오염되어 판매 할 수 없습니다.

나노 센서는 이미 유조 트럭에 사용되어 유축기에 직접 연결될 수 있습니다. ttz Bremerhaven에서 식품 기술 / 생물 공정 공학 및 분자 유전학 사업부의 과학자들은 Microsystem Center Bremen에서 개발중인 마이크로 칩에 항체를 추가하기 위해 노력하고 있습니다. 이 항체는 마이코 톡신, 약물 잔류 물 또는 병원성 미생물을 인식하도록 설계되었습니다. 나노 센서는 또한 예를 들어 고품질 산양유에 들어있는 저렴한 젖소와 같은 혼합물을 감지해야합니다.

감지 가능한 오염 물질은 작은 마이크로 채널에있는 수 리터의 액체에서 특별히 농축 될 수 있습니다. 이러한 방식으로 흐름 중에 항체의 높은 접촉률이 달성되고 기존 방법에 비해 상당한 시간 절약으로 오염 물질의 정확한 정량화가 가능합니다. 식품 산업에서이 기술은 여러 가지 용도로 사용할 수 있습니다. 예를 들어, 제품 보증에서 아플라톡신 M1 또는 약물 잔류 물 또는 열등한 물질의 혼합물과 같은 마이코 톡신을 동시에 검출하고 그 농도를 결정할 수 있습니다.

낙농 산업 외에도 식수 처리, 폐수 처리 또는 양식업의 수질 테스트와 같은 응용 분야는 향후이 기술의 혜택을받을 수 있습니다. 컨소시엄에는 University of Bremen, d RIKILT (NL), Central Science Laboratory (영국), BIOCULT BV (NL), Noray Bioinformatics SL (E), Optotek doo (SI), Formatgeria Granja Rinya, (E) 및 유제품이 포함됩니다. Langenhorn (D). 이 프로젝트의 양은 2,6 만 유로이며 7 차 연구 프레임 워크 프로그램에서 유럽위원회의 자금을 지원합니다.

캡션 : 서로 다른 생체 분자의 병렬 측정을 위해 개별 나노 센서를 병렬로 연결하여 서로 결합 할 수 있습니다.

Ttz Bremerhaven은 스스로를 혁신적인 연구 서비스 제공 업체로보고 응용 관련 연구 및 개발을 수행합니다. ttz Bremerhaven의 산하에 입증 된 전문가로 구성된 국제 팀은 식품 기술 및 생물 공정 공학, 분석, 물, 에너지 및 조경 관리, 보건 시스템, 관리 및 소프트웨어 분야에서 일합니다.

출처 : 브레머 하펜 [TTZ]