독일 육류 산업의 기회 - 경쟁 우위와 같은 품질 기준?

농식품 산업의 현재 대화를 많이 제공에 품질 기준이 독일 육류 산업 이상의 중소기업 대표하는 실존 적 위협의 기회를 확인?

하노버에서 개최 된 EuroTier 2008 행사에서 할레 안 데어 살레 (Halle an der Saale)의 중부 및 동유럽 농업 개발 연구소 Leibniz Institute는 DLG와 협력하여이 주제를 연구하고 있습니다. 해당 분야의 저명한 전문가들이 현장을 개척하고 농업 및 식품 산업에 선구적인 흥미로운 행사를 제안합니다.

농업 및 식품 산업은 놀랍고 복잡한 개발이 특징입니다. 예를 들어, 몇 년 동안 놀랍게도 일차 식품 생산자에 대한 수량 논의는 하위 역할 만하는 경향이있었습니다.

그보다는 전 세계의 가치 사슬 전체에 걸쳐 조화를 이루는 품질 표준이 소규모 기업의 생계에 위협이되고, 생산 및 처리 프로세스, 인증, 품질 보증 및 제어, 생산의 추적 성 및 투명성 수준에서 비용이 많이 드는 프로세스, 구현 및 시장에 존재하는 것은 불가피하지만 소기업의 시장 진입 장벽으로 해석 될 수도 있습니다. 새로 도입 된 품질 표준의 비용이 체인을 따라 생산자에게 전달되는 것은 드문 일이 아닙니다.

소비자의 증가하는 품질 요구의 수혜자는 스스로가 될 수 있습니다.

기능 시장에서 소비자는 개인의 지불 의지에 따라 다른 품질 중에서 선택할 수 있습니다. 이러한 옵션은 육류 시장에서 매우 분명해집니다. 브라질에서 급속히 팽창하는 가금류와 아르헨티나 산 쇠고기에서 수입되는 가금류는 독일 육류 제품과 관련하여 가격과 품질 차이를 암시합니다. 그러나 세계화에는 위험이 따릅니다. 미연방 소비자 보호 및 식품 안전국 (Federal Office of Consumer Protection and Food Safety)은 제 XNUMX 국으로부터의 수입이 이물질로 오염 될 수 있다고 지적합니다. 독일 제품에 대한 고품질 표준은 세계 시장에서 유리한 것으로 입증되었습니다. 독일 음식은 종종 여기에서 높은 평가를받습니다.

경쟁 우위로서의 품질 표준 – 독일 육류 산업의 기회?

중부 및 동유럽의 농업 개발을위한 라이프니츠 연구소는 DLG와 협력하여 13.11.2008 년 2008 월 XNUMX 일 하노버에서 EuroTier XNUMX을 계기로 전시회에서 이러한 측면, 질문 및 이론에 전념하고 있습니다. 농업 신문 Nutrition Service의 편집장 인 Dietrich Holler는 사회자로 심포지엄을 주도합니다. 박사와 함께. Hermann-Josef Nienhoff (QS Quality and Safety GmbH), Dr. Wilhelm Jäger (B + C Tönnies GmbH & Co. KG) 및 Dr. Achim Spiller (Georg-August-University of Göttingen)는 자신의 분야에서 잘 알려진 여러 전문가의 발언을 맡아 농업 및 식품 산업을위한 흥미롭고 미래 지향적 인 행사를 제안했습니다.

출처 : Halle [iamo]