Antipasti receptai vakarėliui
Itališki antipasti gali būti paruošti savo virtuvėje be didelių pastangų. Antipasti iš tikrųjų yra užkandžiai, paruošiantys nuotaiką pagrindiniam patiekalui. Jie taip pat dažnai patiekiami pavieniui. Klasika – iš itališkos skrudintos duonos su šviežiais pomidorais gaminama bruschetta. Norėdami tai padaryti, baltos duonos riekelės dešimt minučių kaitinamos orkaitėje iki 200 laipsnių Celsijaus. Tuo tarpu pomidorus supjaustykite mažais gabalėliais, įpilkite alyvuogių aliejaus ir pagardinkite druska, pipirais ir smulkintais baziliko lapeliais. Išimkite duoną iš orkaitės, įtrinkite česnaku ir užpilkite pomidorų mišiniu. Arba bruschetta taip pat galima gaminti su kitomis daržovėmis, tokiomis kaip cukinijos, grybai, paprikos ir moliūgai. Jis puikiai dera su kai kuriais sūriais, tokiais kaip mocarela ar parmezanas.
„Caprese“ užkandžių salotos taip pat yra įvairių variantų. Tradiciškai švieži pomidorai ir mocarela supjaustomi griežinėliais ir dedami į lėkštę, pakaitomis su baziliku. Pagardinkite druska, pipirais ir apšlakstykite alyvuogių aliejumi. Vietoj baziliko galite naudoti ir žaliąjį pesto. Caprese su balzamiko kremu nėra tipiškas itališkas, bet taip pat skanus.
Marinuoti pipirai, baklažanai, cukinijos, morkos ir artišokai yra aromatingas užkandis. Virtos, garuose ar keptos daržovės marinuojamos acte ir visiškai apliejamos aukštos kokybės alyvuogių aliejumi stiklainyje. Jis gali būti laikomas vėsioje vietoje iki šešių mėnesių.
Heike Kreutz, www.bzfe.de
Weitere Informationen:
Receptus rasite adresu:
https://www.in-form.de/rezepte/vorspeise-beilage/
Žemiau yra orkaitėje keptų daržovių receptas
https://www.in-form.de/rezepte/vorspeisenbeilagen/ofengemuese/
