Natūralūs konservantai iš pistacijų

Naujas tyrimas: Mokslininkai tiria antibakterinį poveikį pistacijų

Nauji įrodymai rodo, kad pistacijų turi veikliųjų medžiagų, kurios gali turėti teigiamą poveikį ilgaamžiškumo ir kokybės maisto, gana natūraliai. Tyrimo, kurį rėmė Amerikos pistacijų augintojų rezultatai bus pristatyti dr Giuseppina Mandalari liepos 2013 penktą kongrese Europos Mikrobiologów (FEMS 2013).

Iki šiol daug tyrimų apie sveikų savybių natūralių maisto produktų buvo paskelbtos, pavyzdžiui, pistacijų. Dr Mandalari per tolesnius tyrimus, kad kovoti su galimu antibakteriškai polifenolių iš pistacijų, ypač atsižvelgiant į didėjantį atsparumą antibiotikams, tiek ligoninėse ir bendruomenėje įgytą infekcijų. Tikslas yra įvertinti antimikrobinių savybių žaliavų ir skrudintų ir sūdytų pistacijų prieš bakterijų, mielių ir grybelių ir ištirti įvairių. Šių metų susitikimo FEMS (federacijos Europos Mikrobiologiniai draugijos) dr Mandalari pristato pirmuosius tyrimo rezultatai. Iki šiol, buvo aptikta antibakteriškai iš polifenolių, gautų iš pistacijų apie gramteigiamų bakterijų. Įskaitant Listeria monocytogenes, bakterijos, kurios gali sukelti listeriozė. Taigi, ekstraktas gali turėti teigiamą poveikį per baktericidinį poveikį ilgaamžiškumo ir kokybės maisto, į visiškai natūraliu būdu.

Daugiau informacijos galima rasti adresu www.americanpistachios.de.

Šaltinis: Bisignano, Carlo; Filocamo, Angela, Faulks, Richard M ir Mandalari, Giuseppina: Invitro antimikrobinis pistacijų (Pistacia vera L.) polifenolių aktyvumas, leidinyje: FEMSLE, 2013 m. vasario mėn.

Šaltinis: Fresnas, Kalifornija [Amerikos pistacijų augintojai]