Jauns uztura ieteikums
Bija sagaidāms, ka Vācijas Uztura biedrība (DGE) ieteiks samazināt dzīvnieku izcelsmes produktu patēriņu, taču tas nemaina zinātnisko pamatojumu. "Veselīgs, sabalansēts uzturs ietver regulāru gaļas patēriņu," saka Stefens Reiters, Gaļas rūpniecības asociācijas (VDF) rīkotājdirektors. Atzīti uztura pētnieki visā pasaulē apstiprina, ka veselīgu uzturu nevar sasniegt bez dzīvnieku olbaltumvielām. Pats DGE apraksta, ka pieaugušam cilvēkam katru dienu ir nepieciešami aptuveni 0,8 grami olbaltumvielu uz kilogramu ķermeņa svara, t.i., apmēram 70 grami olbaltumvielu cilvēkam, kas sver 56 kilogramus. "Gaļa ir lielisks vieglas, mazkaloriju uztura avots ar pietiekamu daudzumu olbaltumvielu un citu uzturvielu, piemēram, B12 vitamīna," saka Reiters. Ikdienas olbaltumvielu nepieciešamību varētu segt ar 250 gramiem liellopa filejas vien, savukārt zaļo pupiņu būtu jāapēd vairāk nekā divi kilogrami. "Tātad, ja nevēlaties ēst saskaņā ar DGE matemātiski optimizētajiem modeļiem, jums vajadzētu izbaudīt līdzsvarotu kombināciju ar to, kas garšo un ir labs jums," piebilst Reiters.
DGE ieteikumi ir arī Vācijas pašpietiekamības problēma. Vācijai jau ir jāimportē aptuveni 80 procenti augļu un 64 procenti dārzeņu. "Vācijā nav iespējams iestādīt tik daudz zirņu, lēcu, saulespuķu un ābeļu, lai cilvēki būtu paēduši," saka Reiters. Vācijai būtu jāieved vēl vairāk pārtikas bez mēslojuma no lauksaimniecības dzīvniekiem, vietējie lauki varētu nodrošināt tikai nelielu daļu no iespējamā. Turklāt jārēķinās ar papildu transporta līdzekļiem uz ceļa un gaisā, kas var izraisīt siltumnīcefekta gāzu emisiju palielināšanos.
Maldinošs ir arī DGE priekšnieka Vatzla apgalvojums, ka uz augu bāzes veidota diēta aizsargā vidi. "Tikai funkcionējoša aprites ekonomika, kuras pamatā ir dzīvnieku mēslojums, ir videi draudzīga un piemērota vietai," saka Reiters. VDF ģenerālmenedžeris runā par bailēm, kad DGE dzīvnieku izcelsmes pārtikas, piemēram, piena, olu un gaļas, ražošanu kopumā raksturo kā videi kaitīgu un runā par paaugstinātu slimību attīstības risku. "Sabalansēts uzturs ar regulāru dzīvnieku izcelsmes produktu patēriņu ir būtisks visam organismam un jo īpaši cilvēka kaulu struktūrai."
