QualiMeat – ilgtspējība iepakošanas nozares uzmanības centrā

Wolfertschwandern - Ilgtspējības tēma iepakošanas nozarē uzņem apgriezienus. Jo ne tikai jaunais iepakojuma likums, kas Vācijā stāsies spēkā 1. gada 2019. janvārī, patērētāji pieprasa arī pārdomāt attiecībā uz iepakojumam izmantotajiem materiāliem. Projekta QualiMeat konsorcijs pēta alternatīvas gaļas produktu iepakošanas koncepcijas, lai varētu garantēt iepakotās preces kvalitāti arī tad, ja tiek izmantoti citi iepakojuma materiāli.

Marta beigās QualiMeat konsorcijs, kurā ir iepakošanas nozares zinātnieki un pārstāvji, kā arī iepakojuma nozares izplatītāji, ceturkšņa projekta sanāksmes ietvaros plānoja nākamo testu sēriju. Piemēram, tika izvērtēta pārbaudāmo gaļas produktu izvēle, iespējamā modificētās atmosfēras izmantošana iepakojumā, plēvju no atjaunojamiem resursiem vai otrreizēji pārstrādājamu monomateriālu izmantošana un iespējamais gaļas iepakojuma materiāls uz papīra šķiedras bāzes. apspriests.

Pārbaudes ir paredzētas, lai noskaidrotu, vai šīs alternatīvās iepakošanas koncepcijas ietekmē iepakoto preču, šajā gadījumā iepakotas gaļas, kvalitāti un glabāšanas laiku. Pirmā testu sērija jau ir uzrādījusi daudzsološus rezultātus: iepakošanas sistēmas, kas izgatavotas no atjaunojamiem resursiem, šķiet, nekādā ziņā nav zemākas par tradicionālajiem risinājumiem iepakotu preču kvalitātes un glabāšanas laika saglabāšanas ziņā. Testa iestatījumi, kas pārbauda iepakotas gaļas kvalitāti, izmantojot gan mitrās ķīmiskās, gan neinvazīvas metodes, joprojām ir precīzi jāpielāgo, lai varētu sniegt pārliecinošus pierādījumus. Fakts, ka par to ir maz datu un ir nepieciešams iepriekšējs zinātnisks darbs, lai novērtētu iepakojuma ietekmi uz gaļu, parāda, cik svarīgi ir tādi projekti kā Interreg finansētais QualiMeat projekts.

Bioloģiskās pārtikas pārdošanas apjomi nepārtraukti pieaug: saskaņā ar Bund Ökologische Landwirtschaft (BÖLW) datiem bioloģiskā tirgus Vācijā 2016. gadā pieauga par gandrīz desmit procentiem un vēl par sešiem procentiem 2017. gadā. Līdz šim galvenā uzmanība tika pievērsta produktu ražošanai, taču patērētāji nelabprāt iegādājas bioloģiskos produktus parastajā plastmasas un nesadalāmā kompozītmateriālu iepakojumā. Līdz ar jauno Vācijas iepakojuma likumu, kas stāsies spēkā 2019. gada janvārī, tirgus tagad ir izaicinājums atrast jaunus risinājumus. Jo jaunā likuma mērķis ir veicināt iepakojumu, kas ir īpaši viegli pārstrādājams vai kas izgatavots no otrreizējās pārstrādes vai atjaunojamām izejvielām. Lai šīs prasības īstenotu praksē, ir nepieciešamas zināšanas visā vērtību ķēdē. Tas sākas ar atbilstošu iepakojuma materiālu izstrādi un jautājumiem, no kādām izejvielām tie ir izgatavoti, kādas piedevas tiem jāsatur vai kā materiālus var ietaupīt iepakojuma ražošanā, izmantojot atbilstošus procesus. Taču svarīga ir arī jauno materiālu apstrādājamība un apstrādājamība, lai tie arī praksē varētu izturēt pārbaudi iepakošanas procesā.

QualiMeat konsorcijā šīs zināšanas nodrošina pārstrādes partneri Naturabiomat no Schwaz, iepakojuma speciālists MULTIVAC no Wolfertschwandern un ZLV asociācija ar savu tīklu. Zinātniskie partneri pēc tam pārbauda filmas reālos testos laboratorijā. Kemptenas Lietišķo zinātņu universitāte sniedz informāciju par ķīmiskajiem un fizikālajiem parametriem, Insbrukas Universitāte izmanto spektroskopiskās metodes, lai pārbaudītu gaļas kvalitāti, neatverot iepakojumu, un Insbrukas Menedžmenta centrs, kas ir atbildīgs arī par gaļas vispārējo koordināciju. projektā tiek salīdzināti svarīgi parametri, piemēram, baktēriju skaits un dažādi iepakoto gaļas produktu tekstūra un krāsa.

Komanda tagad ir ļoti motivēta sākt nākamo testu sēriju, lai izpētītu, kā testos darbojas plēves, kas izgatavotas no atjaunojamiem resursiem un iepakojums, kas izgatavots no otrreizēji pārstrādājamiem monomateriāliem, un cer, ka tas viņus tuvinās soli tuvāk mērķim ilgtspējīgi iepakot gaļu.

Projektu QualiMeat finansē Eiropas programma Interreg, un tas norisinās no 2016. gada septembra līdz 2019. gada augustam. Partneri ar kopējo budžetu aptuveni 1 miljona eiro apmērā ir izvirzījuši sev mērķi izpētīt dažādu svaigas gaļas iepakošanas sistēmu mijiedarbību un izmantot iegūtās zināšanas, lai izstrādātu iepakojuma materiālu un optimizētu procesus.

Iesaistītie partneri: MCI – Insbrukas vadības centrs; Insbrukas Leopolda-Franzena universitāte – Analītiskās ķīmijas un radioķīmijas institūts; Kemptenas Lietišķo zinātņu universitāte; ZLV - Pārtikas un iepakojuma rūpniecības centrs Kempten eV; MULTIVAC Sepp Haggenmüller SE & Co KG, Wolfertschwandern;

Par MULTIVAC
MULTIVAC ir viens no pasaules vadošajiem iepakojuma risinājumu piegādātājiem visu veidu pārtikas, dzīvības zinātnes un veselības aprūpes produktiem un rūpniecības precēm. MULTIVAC portfelis aptver gandrīz visas procesora prasības attiecībā uz pakotnes dizainu, veiktspēju un resursu efektivitāti. Tas ietver dažādas iepakošanas tehnoloģijas, kā arī automatizācijas risinājumus, marķēšanas un kvalitātes kontroles sistēmas. Sortimentu noapaļo risinājumi porciju sadalīšanas un apstrādes jomā pirms iepakošanas procesa. Pateicoties visaptverošai līniju kompetencei, visus moduļus var integrēt holistiskos risinājumos. Tādējādi MULTIVAC risinājumi garantē augstu darbības un procesa uzticamības līmeni, kā arī augstu efektivitāti. MULTIVAC grupa nodarbina aptuveni 5.300 cilvēku visā pasaulē, un galvenajā mītnē Volferšvandernē strādā aptuveni 1.900 darbinieku. Ar vairāk nekā 80 meitasuzņēmumiem uzņēmums ir pārstāvēts visos kontinentos. Vairāk nekā 1.000 konsultantu un servisa tehniķu visā pasaulē izvieto savas zināšanas un pieredzi klientu apkalpošanā un nodrošina visu uzstādīto MULTIVAC iekārtu maksimālu pieejamību. Papildinformāciju skatiet: www.multivac.com