[Baltā grāmata 1] Iepakojuma pamati

Gaļas un desu iepakojums: aizsardzība, transportēšana, informācija, stimulēšana

Gaļas un desu produktu (ti, visu pārtikas produktu) iepakojumam ir jāizpilda dažādi uzdevumi un prasības. Tas padara iepakojumu par sarežģītu tēmu. Nabenhauer iepakojums sniedz pārskatu.

Iepakojums galvenokārt kalpo preču aizsardzībai. Gaļai un desu izstrādājumiem no ražotāja līdz patērētājam jānonāk bez mikroorganismu, mehānisku iedarbību, piemēram, spiediena vai klimatiskā stresa (karstuma, pārmērīga aukstuma) bojājumiem.

Tā kā pats iepakojums ir neitrāls, to var izmantot mārketinga noformējumā. Taču tajā var ierakstīt vai izdrukāt arī tādu informāciju kā derīguma termiņš (MHD), uzturvērtības, sastāvdaļas un svars.

Iepakojumam jābūt neitrālam attiecībā pret produkta aromātu un preču ķīmiskajām sastāvdaļām, t.i., tas nedrīkst pasliktināt vai pat ietekmēt garšu vai stāvokli.

Optimālais iepakojums ir saderīgs ar mašīnu, tāpēc to bez problēmām var izmantot un apstrādāt parastajās pārtikas iepakošanas iepakošanas mašīnās. Turklāt tai ir laba vadāmība preču izplatīšanā mazumtirdzniecībā.

Liela nozīme ir arī iepakojuma noslēdzamībai un aiztaisāmībai: no vienas puses, plēves iepakojumam ir droši jānoslēdzas, lai novērstu mikrobu, gaisa u.c. no otras puses, tai jābūt viegli atveramai - bieži vien ar mizu - un, ja nepieciešams, arī atkārtoti aiztaisāmai.

Lai samazinātu gaļas vai desu izstrādājumu ātrbojību vai, atkarībā no produkta mērķa, arī tos tālāk apstrādātu, iepakojuma plēvei tiek izvirzītas tādas īpašības kā vārīšanās necaurlaidīga, pasterizējama vai sterilizējama.

Bet pat tad, ja visas prasības ir izpildītas, maksimālais panākums ir ierobežots ar fiksētu izmēru: Iepakojums nevar uzlabot preces kvalitāti, tas var tikai novērst bojāšanos!

Visi galvenie punkti un daudzi simti citu par iepakojumu ir atrodami arī sadaļā www.packaging lexicon.de

Avots: Dietmannsried [ Robert Nabenhauer ]