Gaļas un pārtikas glabāšanas laiks

Vai es varu ēst jogurtu, kuram beidzies derīguma termiņš? Vai baltais pārklājums uz šokolādes ir sapelējis? Un kā es varu zināt, vai ledusskapī esošās olas joprojām ir labas? Daudzi patērētāji nav pārliecināti, vai pārtiku joprojām var ēst pēc derīguma termiņa beigām.

Vidēji katrs vācietis ik gadu izmet 82 kilogramus pārtikas, daļa joprojām ir oriģinālajā iepakojumā. Tam nav jābūt. "Daudzi pārtikas produkti joprojām ir pilnīgi labi pat pēc derīguma termiņa beigām," skaidro Haralds Seits, Federālā uztura centra (BZfE) uztura speciālists. "Būtu veltīgi to izmest bez rūpīgas apskates."

Rīsus un makaronus var uzglabāt gadiem ilgāk, un vienīgais, par ko jāuztraucas, lietojot kafiju, ir garšas zudums laika gaitā. Ikviens, kurš tikko ir atklājis ledusskapī olas, kurām beidzies derīguma termiņš, tās var izmantot ēdiena gatavošanai un cepšanai apmēram divas nedēļas. No otras puses, neapstrādātiem ēdieniem, piemēram, tiramisu, svaigi produkti ir labāka izvēle. Ja rodas šaubas, ūdens stikla tests palīdz, norāda Hamburgas patērētāju konsultāciju centrs. Svaiga ola paliek ūdens glāzes apakšā, kamēr vecākas, bet vēl ēdamas olas stāv kājās. Ja ola uzpeld uz augšu, tā ir jāizmet. Šokolāde mainās arī ilgstoši uzglabājot. "Bālgans pārklājums nav pelējums, bet nekaitīgs sals," skaidro Seits. Piens un piena produkti pēc derīguma termiņa beigām tiek pārbaudīti ar visām maņām. "Ja jogurts ir mainījis krāsu, smaržo vai garšo nepatīkami, labāk to izmest."

Atšķirībā no derīguma termiņa ("Ieteicams līdz...") uz iepakojuma ir jāievēro derīguma termiņš ("Izlietot līdz..."). Tas ātri bojājas. Tādi produkti kā malta liellopu gaļa un mājputnu gaļakurā patogēni var vairoties. Arī sapelējušu pārtiku vairs nedrīkst ēst, jo pelējums veido kaitīgus toksīnus.

Apzināti plānojot pirkumu un pievēršot uzmanību svaigumam, var izvairīties no nevajadzīgas pārtikas izšķērdēšanas. Ir svarīgi arī pareizi uzglabāt produktus un regulāri pārbaudīt krājumus. Visbeidzot, laba virtuves higiēna arī palīdz samazināt pārtikas zudumus.

Heike Kreutz, www.bzfe.de