Lielās maiznīcas turpina augt
"Lielās maiznīcas pagājušajā gadā spēja vēl vairāk paplašināt savu tirgus daļu līdz aptuveni 60 procentiem," preses priekšā sacīja Vācijas lielo maiznīcu asociācijas prezidents Helmuts Klemme. Šīs maiznīcas turpinās augt arī nākotnē. Klemme lēš, ka pārdošanas apjoms maizes izstrādājumu nozarē 2007. gadā ir aptuveni 15 miljardi eiro. Apmēram XNUMX miljardi eiro no šī apjoma ir saistīti ar pārdošanu pārtikas mazumtirdzniecības sektorā, XNUMX miljardus eiro – lielākām maiznīcu filiālēm, XNUMX miljardus eiro – atsevišķām maizes ceptuvēm un vēl XNUMX miljardus eiro – ilgstoši uzglabājamām konditorejas izstrādājumiem.
Pēc asociācijas domām, tirgū iezīmējas turpmākas izmaiņas: atsevišķu maiznīcu īpatsvars turpinās kristies. Tāpat kā daudzās citās nozarēs, tas galvenokārt ir saistīts ar neatrisinātām pēctecības problēmām. Tam pievienota arī patērētāju uzvedības maiņa. No otras puses, palielinātos pārdošanas apjomi pārtikas mazumtirdzniecībā, lielākajās zaru maiznīcās un cepšanas stacijās. Patērētājiem nekas nemainīsies: "Bez liela mēroga maiznīcām maizes kultūra Vācijā būtu nabadzīgāka. Piegādes un zaru maiznīcas turpina garantēt kvalitāti, daudzveidību, baudījumu un, galvenais, produktu drošību." Visas pēdējo gadu produktu inovācijas ir nākušas no lielajām maizes ceptuvēm. Vācu maizes kultūra ir unikāla Eiropā, jo gandrīz nevienā citā valstī patērētājiem tiek piedāvāta tik daudzveidīga maize un maizes izstrādājumi. "Lielajām maiznīcām šajā ziņā ir izšķiroša nozīme." (skava)
Maizes un maizes izstrādājumu patēriņš uz vienu iedzīvotāju Vācijā lielākoties saglabājas stabils augstā līmenī, savukārt eksperti lēš, ka Eiropā kopumā tam būs tendence sarukt. Pamatojoties uz ražošanas apjomu, asociācija lēš, ka patēriņš uz vienu iedzīvotāju 2007. gadā ir aptuveni 80 kilogrami. Tomēr faktiskais patēriņš ir mazāks.
Verband Deutscher Großbäckereien eV pārstāv filiāļu un piegādes maiznīcu intereses. Tās dalībnieki pārstāv aptuveni 60% no nozares apgrozījuma. Asociācijas prezidents ir Helmuts Klemme, rīkotājdirektors Helmuts Martells, kurš ir arī Eiropas rūpniecības asociācijas AIBI ģenerālsekretārs.
Avots: Diseldorfa [ VDGB ]
