Lielas maiznīcas: augstākā kvalitāte, neskatoties uz izmaksu spiedienu

maizes tirgus; Cepējs; lielais maiznieks

Lielās Vācijas maizes ceptuves turpinās pildīt savus solījumus par kvalitāti, lai gan izmaksas daudzās jomās ir ārkārtīgi pieaugušas. "Tomēr mēs nezinām, cik ilgi vēl mēs varam pārvaldīt līdzsvaru starp pieaugošo patērētāju cenu jutīgumu un vienlaikus krasi pieaugošajām izmaksām," saka Vācijas lielo maiznīcu asociācijas prezidents Huberts Cimmermans.

Proti, ievērojami sadārdzinājusies kvalitatīvu izejvielu, piemēram, kviešu un rudzu miltu, izmantošana, asociācija paziņoja savā ikgadējā preses konferencē 30.oktobrī Diseldorfā.

Biedrība šobrīd cenšas panākt, lai patērētāji saprastu, ka kvalitatīvai maizes izstrādājumiem nepieciešamas arī godīgas cenas, lai arī turpmāk būtu garantēta atzītā augstā vācu cepšanas kvalitāte. Eiropas kaimiņvalstīs, piemēram, Austrijā, Francijā vai Itālijā, maizes un maizes izstrādājumu cenas ir par 10 līdz 15 procentiem augstākas nekā Vācijā.

Nozare pašlaik ir pakļauta nepieredzētam izmaksu spiedienam. Līdzās pieaugušiem izdevumiem par izejvielām, sagaidāms enerģijas cenu un iepakojuma kāpums. Loģistikas izmaksas jau ir pieaugušas par 5 procentiem, lai aptuveni 30.000 XNUMX lielveikalu Vācijā katru dienu varētu piegādāt ar svaigiem cepumiem.

Ja turpināsies spriedze starp pieaugošo patērētāju cenu jutīgumu un nesamazinātu izmaksu spiedienu, asociācija sagaida pieaugošu koncentrācijas procesu un papildu maksātnespējas. Katru dienu jau tagad tiek slēgti vairāk nekā trīs uzņēmumi, un pat vidējie uzņēmumi tagad atsakās. “Šī attīstība nozīmēs, ka uzņēmumiem vairs nebūs nepieciešamo līdzekļu, lai nodrošinātu darbavietas, apstrādātu labākās sastāvdaļas un investētu jaunos izstrādēs. Turklāt šī tendence grauj līdzsvarotu ražotāju struktūru,” saka Huberts Cimmermans.

Galu galā zaudētāji šādā scenārijā būtu patērētāji. Pateicoties kvalitātei un jauninājumiem, lielās maiznīcas nodrošina neaizstājamu pārtikas produktu. Uztura speciālisti iesaka maizi kā pamatu jebkuram sabalansētam uzturam, lai veicinātu veselību un fizisko formu. "Ja vācieši apēstu vēl divas maizes šķēles dienā, tas dotu būtisku ieguldījumu ar uzturu saistīto plaši izplatīto slimību skaita samazināšanā," saka asociācijas prezidents Huberts Cimmermans.

Vācijas lielo maiznīcu asociācija apvieno uzņēmumus, kas apgādā pārtikas mazumtirdzniecību ar maizi un maizes izstrādājumiem, kā arī lielākas nozaru maiznīcas. Viņi katru dienu izcep apmēram 5,5 miljonus maizes klaipu un 28 miljonus maizītes.

Quelle: Düsseldorf [ vdg ]