Истражувачите на Хоенштајн објавуваат студија за разновиден модел на пренос на микроб - методот исто така овозможува проценка на ризикот од инфекција од текстил во здравствениот систем
Заразните болести се широко распространети ширум светот и имаат значително економско влијание. Германските осигурителни компании исто така гледаат најголем ризик за нашето општество во претстојните пандемии (Ärzte Zeitung, јануари 2012 година). Убедливо најчестите заразни болести се гастроинтестиналните инфекции: без разлика дали се работи за годишниот бран на норовирус или епидемијата на EHEC во 2011 година, речиси секој ќе страда од гастроинтестинална инфекција еднаш или неколку пати во животот.
Отпорите треба да се борат подеднакво и во клиниката и во шталата
Отпорноста на бактериите на антибиотици не се зголемува само во болниците, туку и кај животните на фармата. Отпорните соеви може да се забележат и кај бактериите кои предизвикуваат болести и кај бактериите кои не предизвикуваат болест, таканаречените комензали. Овој развој не е изненадувачки. Секогаш кога се користат антибиотици, постои притисок на селекција и може да се шират бактериски соеви кои развиле одбранбени механизми против користените антибиотици. Ова не се разликува во шталите за животни отколку во клиниките. Наодите за резистентни бактерии не се ништо ново: бактерии отпорни на антибиотици се откриени и кај добитокот (живина, свињи, говедско месо) и во примероци од храна (свинско месо, месо од живина и сурово млеко). „И во клиниката и во сточарството, употребата на антибиотици мора да биде ограничена на она што е терапевтски неопходно“, вели претседателот на Федералниот институт за проценка на ризик, професор Др. д-р Ендрју Хенсел. „Во областа на сточарството, ние мора да се погрижиме животните да бидат поздрави во целина и, доколку е можно, да не бараат антибиотски третман со одгледување робусни животни и подобрување на условите за одгледување, кои вклучуваат добра вакцинација профилакса, подобрена хигиена и добро стабилно управување. „Студија од Северна Рајна-Вестфалија-Вестфалија покажува дека не постои општа врска помеѓу интензитетот на третманот и големината на компанијата.
BVL по втор пат ги објавува резултатите од мониторингот на зоонози
По втор пат, Федералната канцеларија за заштита на потрошувачите и безбедност на храна (BVL) објави извештај за резултатите од мониторингот на зоонози спроведен на национално ниво. Резултатите за 2010 година, меѓу другото, покажуваат дека контаминацијата на мисиркиното месо со кампилобактерија (17,3 отсто) и салмонела (5,5 отсто) е на слично ниво како и претходната година.
BfR ги советува особено чувствителните групи на луѓе да не консумираат сурова храна од животинско потекло, бидејќи тие често се контаминирани со патогени.
Според една неодамнешна студија на Институтот Роберт Кох во Германија, сирово месо се консумира почесто од очекуваното кај малите деца. „Суровата храна од животни често е загадена со патогени“, објаснува професорот др. д-р Андреас Хенсел, претседател на Федералниот институт за проценка на ризик (BfR). „Посебно чувствителните групи на луѓе, како што се малите деца, бремените жени, постарите или луѓето со ослабен имунолошки систем, затоа не треба да ја јадат оваа храна сирова“. Со сурово месо може да се пренесат салмонела, кампилобактери, E. coli вклучувајќи EHEC, јерсинија, листерија, но и вируси и паразити.
Салмонелозата е најчестото труење со храна предизвикано од бактерии од родот салмонела. Секоја година, 100 милиони луѓе ширум светот се заразуваат. Тоа е исто така најчеста причина за гастроентеритис и тифусна треска. Во последниве години, истражувачите успеаја научно да докажат дека труењето со храна предизвикано од бактеријата Salmonella typhimurium може да биде предизвикано не само од јадење јајца или сурово месо, туку и од контаминирано сирово овошје и зеленчук. Поради тоа, бактериите можат да се појават низ целиот синџир на исхрана. Меѓутоа, како бактеријата ги инфицира растенијата претходно не беше познато.
Сојузното Министерство за потрошувачки прашања објавува картички за проверка на хигиена
Сериозните инфекции со ЕХЕЦ во Германија покажаа колку е важно да се почитуваат хигиенските правила - во кујната и при ракување со храна. Сојузното Министерство за потрошувачки прашања (BMELV) сега објави две бесплатни картички за проверка на услуги на Интернет кои ги сумираат важните информации за заштита од инфекции со храна.
Колку се безбедни материјалите и предметите што доаѓаат во контакт со храна, добиточна храна и животни што произведуваат храна? - Статусен семинар на BfR за контактни материјали во синџирот на исхрана
Материјалите што доаѓаат во контакт со храната мора да исполнуваат специфични законски безбедносни барања. Ниту една супстанција не смее да се префрли од нив во храната што може да му наштети на здравјето на потрошувачите. Не постојат такви посебни прописи за материјалите што доаѓаат во контакт со добиточната храна. На статусниот семинар „Контакт материјали во синџирот на исхрана“, околу 50 експерти од универзитети, истражувачки институти, здруженија, индустрија, федерални и државни органи во јули во Федералниот институт за проценка на ризик (BfR) во Берлин си го поставија прашањето дали супстанциите кои се вклучени во... Производството, складирањето и преработката на добиточната храна може да се пренесат во добиточната храна, оттаму на животното и, последно, но не и најмалку важно, на луѓето преку потрошувачката на производи од животинско потекло. „Мораме да испитаме дали е неопходно и можно да се префрлат регулативите од прехранбениот сектор на добиточната храна“, вели претседателот на BfR, професор Др. Др. Андреас Хенсел.
Научната анализа на податоците за третман на повеќе од 800 средства за чистење со заболувања на кожата покажува дека не ефикасно да ги заштитат вработените од оваа индустрија од опасностите на професијата. Во една неодамнешна студија, научниците од Одделот за дерматологија на Универзитетската болница Карл Густав Carus Дрезден покажа дека повеќето од thiuram гумени адитиви и хемикалии содржани во многу средства за дезинфекција, како формалдехид, glyoxal, глутаралдехид и бензалкониум хлорид причина за сериозна иритација на кожата и алергии на средства за чистење се.
Секоја година, тони храна поради истечен Mindeshaltbarkeitsdatums пат во ѓубре. Неодамна откриената антимикробна Bisin може да издржливост прошири месеци или години - така визијата на откривач. Но, САД микробиолог навистина обезбедува со тоа чудо лек за храна фира?
Семките од тилчец увезени од Египет, како и нивните никулци и садници, сè уште не треба да се јадат сирови
Од гледна точка на федералните власти, по доставувањето дополнителни информации од сојузните држави, веќе нема никаква причина за препораката да не се јадат никулци и садници сирови за заштита од инфекции со EHEC O104:H4. Резултатите од тековната истрага не покажаа докази дека други видови семиња освен семето од тилчец се поврзани со EHEC инфекции. Сепак, семките од тилчец увезени од Египет и никулците и садниците израснати од овие семиња сè уште не треба да се јадат сирови. По завршувањето на мерките за следливост, сојузните држави известија дека не е потврден можен ризик од вкрстена контаминација на други семенски производи со семиња од тилчец во Германија. Сериите семе од тилчец од Египет кои се во фокусот на истрагата во моментов се повлекуваат од пазарот на сите нивоа од страна на државните органи. Следењето на сериите во голема мера е завршено.
Бактериите MRSA често остануваат неоткриени во пензионерските домови.
Повеќе луѓе од очекуваното носат таканаречена MRSA бактерија во нивните тела. Лекарите и научниците од Општинската клиника Брауншвајг и Центарот за истражување на инфекции Хелмхолц (ХЗИ) дојдоа до овој изненадувачки резултат во соработка со здравствениот оддел на градот Брауншвајг. Тие истражувале колку често бактериите Staphylococcus aureus отпорни на антибиотици се појавуваат во домовите за стари лица во Брауншвајг. Фреквенцијата беше во просек шест пати поголема од проценетата вредност. Истражувачите пронашле MRSA бактерија во скоро сите испитани домови за стари лица. MRSA е кратенка за Staphylococcus aureus отпорен на метицилин.
