VDF ја критикува статијата на PwC „Дојдената одржлива револуција за храна“
Извештајот за глобалната состојба со храната подготвен од консултантската компанија за управување PwC Strategy& не се однесува на германската месна индустрија. „Овде се црта еднострана искривена слика за производството на месо“, критикува Др. Хајке Харстик, управен директор на Здружението на германската месна индустрија, ја објави публикацијата. „Аспектите како што се замената на ѓубривото со минерални ѓубрива, зачувувањето на пасиштата за складирање на CO2, ефикасноста на сточарството во Германија во комбинација со дополнително зголемување на потрошувачката на месо во земјите во развој и земјите во развој, очигледно не се земени предвид. Шустер држете се до вашите пиштоли, би советувала PwC“, вели д-р. Харстик.
Додека производството и потрошувачката на месо се намалуваат во Германија со години, тие се зголемуваат ширум светот. Според прогнозите на Организацијата за храна и земјоделство на Обединетите нации (ФАО), овој тренд ќе продолжи, особено во земјите во развој. Германското земјоделство работи ефикасно и со ниски емисии на стакленички гасови. Додека сточарството е одговорно за 14,5 отсто од емисиите на стакленички гасови во светот, во Германија бројката за целокупното земјоделство е само 7,8 отсто. Значи, тоа е многу ефикасно од климатски аспект. „Глобалните просеци се бесмислени за ефективна клима и земјоделска политика и не можат ништо да придонесат за соодветни решенија. Бидејќи производството на храна мора да се прилагоди на соодветната локација. Климатската анализа на производството на храна мора да ги земе предвид соодветните фактори на природна локација и да ги земе предвид производствените системи веќе воспоставени на соодветната локација“, вели Харстик, коментирајќи ги бројките што ги користи PwC.
Доколку производството на месо во Германија биде дополнително ограничено, тоа би било преместено на други места со помала заштита на климата. Експертите го нарекуваат пренос на стакленички гасови преку преместување на производството истекување. Студијата на Универзитетот во Кил покажа дека заштедата на емисиите во Германија речиси целосно ќе биде изедена во другите земји со поголемо производство. Покрај тоа, стакленички гасови од земјоделството првенствено доаѓаат од биогенски циклус. За разлика од емисиите од согорувањето на фосилните горива, тие не доведуваат до зголемување на концентрациите на CO2 во атмосферата. Со осум проценти, земјоделството во Германија е индустрија со ниски емисии во споредба со енергетскиот сектор (32%), индустријата (24%), транспортот (19%) и зградите (15%). PwC исто така греши во своето барање да го замени говедското месо со живина од климатски аспект, VDF го критикува едностраниот пристап. Само со преживари можеше да се одржува таканаречената трајна пасишта и да се користи за исхрана на луѓето. По морите, ова е најголемата продавница за CO2, пред шумите и полињата.
Др. Харстик ја објаснува публикацијата на консултантите за менаџмент: „Но, климатското прашање не е доволно. Би биле прекинати и циклусите. До 80 проценти од растителното земјоделско производство не е веднаш погодно за човечка исхрана.“ PwC опишува дека 80 проценти од земјоделското земјиште ширум светот се користи за сточарство. Но, тука не се зема предвид фактот дека над 60 проценти не може да се користат за земјоделство и дека храната може да произведува само добиток на овие површини.
Животните на фармите користат растителна материја од земјоделското производство што не се јаде за луѓето и произведуваат висококвалитетна храна (млеко, сирење и месо).
Кравите и свињите исто така го обезбедуваат она што е познато како ѓубриво преку ѓубриво и ѓубриво. Без сточарството, овие количини на ѓубрива ќе треба да се заменат со минерални ѓубрива, чие производство резултира со високи емисии на CO2. Поради високите цени на бензинот, во моментов се повеќе се затвораат фабриките кои произведуваат минерални ѓубрива. Производството на минерални ѓубрива бара големи количини скап гас. Понатамошното намалување на популацијата на животните дополнително ќе ја влоши сегашната криза со ѓубрива и ќе ја загрози безбедноста на снабдувањето со висококвалитетна храна во Германија.
А кога станува збор за потребите за вода, месото е исто така подобро од неговата репутација. WWF неодамна го сними ова во својата Кулинарна компас вода. Во него се вели: „Во споредба со флекситарната, вегетаријанската и веганската исхрана, сегашната диета има најниска потрошувачка на вода“.
