Целосни оценки за три четвртини од колбасите
За време на тестовите за квалитет на Bioland во 2021 година, 10 месарници и 19 пекари од цела Германија ги тестираа своите производи за квалитет од независни експерти. Речиси сите производи го поминаа тестот - многумина со целосни оценки. За добар колбас потребни се добри состојки, фино наместен рецепт и многу изработка - истото важи и за добриот леб. Но, кој всушност одлучува кога е добар колбас или леб? На пример, ревизорите за тестовите за квалитет Bioland. Годинава испитуваа производи од 10 месарници Биоланд и 19 пекари. Резултатот го покажува одличниот квалитет на храната Биоланд: Речиси сите (49) од 52-те доставени производи ја поминале строгата проверка од страна на инспекторите. Меѓу другото, беа направени тестови за изгледот, конзистентноста, мирисот и секако вкусот.
Колбасите Bioland можат да се натпреваруваат со класиците во индустријата
„Значајно помалку поплаки од претходните години и енормно е подобрен основниот квалитет на доставените производи. Во некои случаи, има производи кои би ги отфрлиле некои од класиците на индустријата од нивните тронови“, коментира Херман Јакоб, раководител на мастерското училиште за месари во Кулмбах, испитувач на DLG a. Д. и еден од четворицата квалификувани испитувачи на колбаси.
37 од тестираните производи добија целосни поени од жирито и беа наградени со „Злато“. Месарницата Gräther се издвојува од многу високото ниво на вклучени месарници: Сите четири доставени производи добија целосни поени. Поротниците не дадоа никакви предлози за подобрување на месарницата. Наместо тоа, месарскиот производ „Стрингс“ дури беше признат како официјален колбас за годишнината на Биоланд во 2021 година.
Аника Брун, совети од производителот Месни производи Биоланд е задоволна: „Одлично е да се види колку посветеност и внимание на деталите вложуваат партнерите на Биоланд во нивните производи и како продолжуваат да ги оптимизираат. Без разлика дали се работи за чист квалитет на производот или со поглед на одржливост и заштита на климата. Се надеваме дека уште повеќе партнери на Биоланд од сите сојузни држави ќе учествуваат на нашите натпревари за квалитет во 2023 година. Бидејќи ова е добра можност за нив да добијат независни и квалификувани повратни информации за нивните производи“.
Für умре Производство на колбаси Според упатствата на Bioland, дозволени се само седум адитиви и помошни супстанции. Во производите од колбаси Bioland нема нитритна сол за лекување, нема засилувачи на вкус, нема забрзувачи на зреење или фосфати. Наместо тоа, месарниците Биоланд работат со докажани занаетчиски методи и традиционални рецепти. Ова исто така бара занаетчиство, специјализирано знаење и страст.
Нема неуспеси со лебовите Биоланд
Уште неколку бизниси го поминаа тестот за леб Биоланд: 19 пекари на Биоланд имаа вкупно 75 лебови проверени од жирито за вкус, мирис, изглед, кора, структура и структура на трошките, меѓу другото. Обучените испитувачи работеа однадвор внатре: Прво, тие ги испитуваа надворешно забележливите својства, како што се бојата на кората и посипувањето, потоа внатрешноста на лебот и на крајот мирисот и вкусот. Резултат: Сите лебови ги убедија експертите, 57 од 75 лебови дури го постигнаа целосниот број на поени и ја добија наградата „Златно“.
„Со тестот за леб Bioland, нашите пекари подлежат на доброволна инспекција, која критички и независно го оценува квалитетот на нивните производи. На овој начин, долгорочно може да се гарантира не само обезбедување на квалитет, туку и зголемување на квалитетот. Затоа што многуте златни награди уште еднаш докажуваат дека пекарниците Биоланд работат според мотото: „Ако престанеш да се подобруваш, престануваш да бидеш добар“. Ние сме многу горди на тоа“, вели Пол Хофман, пекарски консултант во Bioland и додава: „Не треба да се заборави дека не само 57-те златни, туку и 18-те сребрени и бронзени награди им гарантираат на клиентите мастеркласа“.
Водачот на тест-групата Текла Алперс од Техничкиот универзитет во Минхен додаде: „Опсегот на поднесени производи повторно беше радосно висок оваа година, а квалитетот беше убедлив. Имаше и некои иновации на производи, што доведе до пријатно разновиден тест. Во однос на вкусот, особено бевме импресионирани од зголемениот биланс на производите - што веќе беше позитивно забележано минатата година“.
Пекарите на Биоланд користат само природни состојки во нивните печива. Многубројните адитиви кои се вообичаени на други места се излишни преку изработка.
Слика: Биоланд / Соња Херпич
