Нова линија за коктели со високи перформанси во алгинатна обвивка
Технологијата ConPro на Handtmann нуди можност за производство на различни производи од колбаси во континуиран процес на ко-екструзија во јадлива, веганска алгинатна обвивка. Алгинатот е јаглехидрат со долг синџир извлечен од кафеави морски алги. Алгинатните гелови можат да се произведуваат во широк опсег на температури и pH, се нерастворливи во вода, стабилни на топлина и затоа можат да се приготвуваат, пушат и сушат. Технологијата Handtmann ConPro нуди континуирано производство на нишка од колбас обложена со алгинат гел преку две вакуумски машини за полнење кои се поврзани една со друга преку глава за ко-истиснување. Едната машина за полнење со вакуум го пумпа материјалот за полнење од кој се создава праменот на колбасот, додека втората ја пумпа алгинатната паста, која подоцна ја создава обвивката за колбас. Системот ConPro модел KLSH 153 од Handtmann се користи за производство на одделни производи од колбаси.
Ко-екструдираната нишка од колбас се сече на поединечни делови со уред за одвојување. Краевите на производот може да се исечат директно или дополнително да се обликуваат за време на сечењето со помош на обликуван рез, така што ќе се создадат заоблени краеви на колбас. Овде се можни производи со дијаметар од 8 до 32 mm и должина на производот од 40 mm. Системот е достапен во две нивоа на перформанси. Чекорот во производството со технологијата ConPro може да се направи со користење на помалиот модел од почетно ниво. Ако производствените капацитети се зголемат, нема потреба да се купува нов систем наместо тоа, производството може да се зголеми преку надградба. ConPro KLSH 153 има модуларен дизајн и може да се прошири за да исполни специфични барања и да се интегрира во процесите на автоматизација.
Опција со високи перформанси за коктел производи
Системот ConPro KLSH 153, опремен со единицата за повеќеформирање и одвојување, станува линија со високи перформанси за коктел производи со до 3.000 колбаси во минута. Во континуираниот, бесконечен производствен процес, може да се произведуваат колбаси со опсег од калибар од 13 до 28 mm и должина на порциите од 40 до 60 mm. Прецизно одвоени и обликувани краеви на производите се обезбедени дури и при највисоки брзини на производство. Коктелите може да се пренесат директно во тунелот за замрзнување или пржење.
