Повеќе хигиена во свињарникот – по патеката на смрдливо месо од свиња

Стокмајер награда за наука 2013 – Две први награди со вкупно 20.000 евра за работа за подобрување на безбедноста на храната

Месото од некастрирани свињи може да почне да смрди во тавата - навистина лошо, како мешавина од пот, урина и измет. Причината се, меѓу другото, половите хормони кај некои машки животни за колење. До денес, не постои брз аналитички метод за одвојување на таквите трупови - освен човечкиот нос. За развој на нов референтен процес, двајцата хемичари за храна Др. Јохен Фишер (Универзитет во Бон) и Др. Пол Елсингхорст (Универзитет во Бон, Медицинска служба Бундесвер) доби награда за наука вредна 10.000 евра од Фондацијата Хајнрих Стокмајер.

Уште една прва награда добива ветеринарот Др. Хенрике Џегер (Универзитет Лудвиг Максимилијан во Минхен, Факултет за ветеринарна медицина). Во својата докторска теза таа систематски испитувала различни фактори на ризик за плеврални инфекции кај гоење свињи. Во нејзината студија за контрола на случај, таа ги користеше обемните информации од базата на податоци за патологија на труп и беше во можност да покаже дека овие податоци може да се користат за да се идентификуваат причините поврзани со одгледувањето во рана фаза. Ова значи дека превентивните мерки може да се спроведат брзо и насочено на ниво на компанија - и тоа е целосно во духот на благосостојбата на животните и напорите за подобрување на хигиената во залихите и на крајот и безбедноста на храната.

Наградата Стокмајер за наука беше доделена на 54-та работна конференција за хигиена на храната на 26 септември 2013 година во Гармиш-Партенкирхен. Наградата е доделена со по 10.000 евра.

Поради квалитетот на поднесената работа годинава ќе бидат доделени две награди во вкупна вредност од 20.000 евра. Со наградата, непрофитната фондација Хајнрих Стокмајер сака да промовира работа со одредена практична важност и истражување ориентирано кон примена за да се постигне поголема безбедност на храната и на тој начин да придонесе за зајакнување на довербата на потрошувачите во квалитетот на храната.

Извор: Verl [Фондација Хајнрих Стокмајер]