120 нови, изненадувачки и убедливи идеи за рецепти од професионалците на LOGI

Исхраната на LOGI според Др. Николај Ворм комбинира здравје и уживање - и сега е многу популарен. Првите книги за методот LOGI веќе добија четвртина милион читатели. Исхраната со малку јаглени хидрати и богата со протеини не само што обезбедува благосостојба и потенок струк, туку им помогна и на многу луѓе да постигнат подобро здравје. Со новиот голем LOGI готвач ќе биде уште полесно да се јаде според методот LOGI: 120-те рецепти вклучуваат неверојатни алтернативи на вообичаените придружни јадења за полнење, како и интелигентни верзии на пица, помфрит и тестенини.

Дури и ако не сакате да пропуштите колачи и десерти, овде ќе најдете многу паметни идеи, совети и рецепти. Празничните менија ве покануваат да готвите за посебни прилики. Двајцата нутриционисти и професионалци на LOGI, Франка Мангиамели и Хајке Лембергер, исто така дизајнираа колоритен избор на LOGI рецепти за вегетаријанци.

Lecker, clever und gesund – das alles ist mit LOGI möglich! Glauben Sie nicht? Probieren Sie es aus!

Die drei Beispiele aus dem Buch zeigen, wie die Rezepturen aufgebaut sind. Gleichzeitig sei verraten, dass damit auch Logi-Skeptiker überzeugt werden. Bei uns zuhause haben wir die Gerichte ins Repertoire aufgenommen.

Garnelenspieße auf Salat mit gebratener Avocado.

100 g grüner Blattsalat nach Saison. 200 g Cocktailtomaten. ½ gelbe Paprikaschote. 200 g Avocado (geschält, entkernt). 1 TL Butter. 4 TK-Garnelenspieße (etwa 200 g). 1 TL Sambal Oelek. 1 EL Rapsöl. 2 EL heller Balsamessig (Balsamico bianco). 1 TL Dijon-Senf. 1 EL Olivenöl. 1 EL Milch. Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Den Salat, die Tomaten und die Paprika waschen und trocken schleudern beziehungsweise -tupfen. Die Tomaten halbieren, die Paprikahälfte in Streifen schneiden. Die Avocado längs halbieren, den Kern herauslösen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel vorsichtig aus der Schale lösen. Der Länge nach in etwa fingerdicke Scheiben schneiden. Ganz dezent mit Salz und Pfeffer würzen. Die Butter in einer kleinen beschichteten Pfanne erhitzen und die Avocadoscheiben darin von beiden Seiten kurz goldbraun anbraten. Die Garnelen hauchdünn mit Sambal Oelek bestreichen und mit Salz würzen. Rapsöl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen und die Garnelenspieße darin von beiden Seiten anbraten. Für das Dressing den Essig mit etwas Salz und Dijon-Senf verrühren. Mit Öl und Milch zu einem cremigen Dressing verschlagen. Den grünen Salat auf 2 Tellern anrichten, darauf Tomaten und Paprika verteilen und mit dem Dressing beträufeln. Schließlich je 2 Garnelenspieße und die Hälfte der gebratenen Avocadoscheiben obenauf legen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.

Wählen Sie die Salatsorten ganz nach Geschmack und Saison, zum Beispiel Feldsalat oder Lollo Bianco, Endivien- oder Romano-Salat. Die Avocado-scheiben im Sommer einfach auf dem Grill schmoren und dann zum Salat -servieren.

1 Portion Garnelenspieße auf Salat mit gebratener Avocado (418 g): ca. 490 kcal, 25 g Eiweiß (21E%), 40 g Fett (73E%), 7 g Kohlenhydrate (6E%). Dieses Hauptgericht liefert 117 kcal pro 100 g.

Kosten: Pro Portion etwa 3,20 Euro.

Телешки гулаш на пире од корен од магдонос.

1 кромид. 1 чешне лук. ½ секоја црвена, жолта и зелена пиперка. 3 лажички масло од репка. 300 гр телешки гулаш.1 ловоров лист.1 лажица доматна паста. 500 ml супа од зеленчук. 1 кг корен од магдонос. 20гр путер. 1 прстофат рендано морско оревче. ½ лажичка рендан риган. 1 лажичка лута пиперка во прав. 2 лажици кисела павлака. Сол и бибер по вкус.

Излупете ги кромидот и лукот и ситно исечкајте ги. Исчистете ги и измијте ги пиперките и исечете ги на ленти. Во нелеплива тава загрејте 1 лажичка масло. Пропржете ги кромидот и лукот додека не станат проѕирни. Извадете го и оставете го на страна. Измешајте ги пиперките во маснотиите за пржење 2 минути, а потоа оставете ги на страна. Во тавата повторно загрејте 2 лажички масло. Голашот испржете го целиот. Во месото додадете го кромидот, лукот, биберот и ловоров листот и лесно зачинете со сол и бибер. Промешајте ја доматната паста и истурете ја супата од зеленчук. Покријте и оставете го гулашот да се вари 30 минути.

Во меѓувреме исчистете ги и измијте ги корените од магдонос и исечкајте ги на коцки со дебелина на палецот. Ставете 1,5 литри вода да зоврие. Посолете ја водата и варете ги корените од магдонос во неа 10-15 минути додека не омекнат. Исцедете го во сито и испасирајте. Промешајте го путерот. Зачинете го пирето со сол, бибер и морско оревче. Зачинете го гулашот со сол, бибер, мајоран и пиперка во прав. Преклопете ја павлаката и послужете го гулашот со пирето од корен од магдонос.

Корените од магдонос имаат вкус налик на компир, но имаат малку јаглехидрати. Затоа тие се многу погодни за LOGIC пире. Ефектот на заштеда на јаглени хидрати во споредба со пире од компири е соодветно висок: 100 g пире од корен од магдонос обезбедува 5 грама јаглени хидрати. Истата порција пире од компири обезбедува 15 грама, или три пати поголема количина на јаглени хидрати. Ова значи заштеда од 50 g јаглени хидрати по порција!

1 порција телешки гулаш на пире од корен од магдонос (782 g): приближно 550 kcal, 43 g протеини (33E%), 29 g масти (46E%), 29 g јаглени хидрати (21E%). Ова главно јадење обезбедува само 71 kcal на 100 g.

Цена: околу 7,15 евра по порција

Schweinefilets nach indischer Art.

400 g Schweinefilet. 1 große Birne (etwa 200 g). 150 g Mango (geschält gewogen). 200 g Möhren. 1 Chilischote. 1 EL Rapsöl. 100 ml Kokosmilch. 20 ml süß-saure Chilisauce. ½ TL Currypulver scharf. Nach Geschmack Salz und Pfeffer.

Die Schweinefilets in daumendicke Medaillons schneiden. Die Birne schälen, vierteln, das Kerngehäuse herausschneiden und die Birnenspalten quer in Scheiben schneiden. Die Mango in Stücke ähnlicher Größe schneiden. Die Möhren putzen, waschen, längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Die Chili waschen und in feine Ringe schnei-den (dabei am besten Handschuhe tragen, siehe Seite 44). Das Rapsöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Medaillons darin rundum scharf anbraten. Die Möhren zugeben und bei reduzierter Hitzezufuhr 5 Minuten mitbraten. Birne, Mango und Chili ebenfalls zufügen, etwa 1 Minute pfannenrühren. Die Kokosmilch mit der Chilisauce, Currypulver, Salz und Pfeffer verrühren. In die Pfanne geben, alles noch einmal aufkochen lassen und servieren.

1 Portion Schweinefilets nach indischer Art (541g): ca. 480 kcal, 48 g Eiweiß (42E%), 20 g Fett (36E%), 29 g Kohlenhydrate (22E%). Dieses Hauptgericht liefert 105 kcal pro 100 g.

Kosten: Pro Portion etwa 3,37 Euro.

Quelle: [ Franca Mangiameli - Heike Lemberger ]