Viscofan memberikan alternatif kepada foil perasa
Weinheim, September 2022: Viscofan, pakar dalam pembungkus makanan dan filem, telah menghasilkan daun perasa larut sendiri untuk rempah, herba dan perapan: ediLEAF ialah filem telus yang boleh dimakan yang diperbuat daripada polisakarida yang bertindak sebagai pembawa perasa dan larut sepenuhnya apabila ia bersentuhan dengan larut makanan lembap. ediLEAF memindahkan pelbagai jenis topping secara sekata dan tanpa lebihan kepada daging, ikan, ham, alternatif daging, pelbagai jenis keju termasuk feta, tauhu dan banyak makanan lain dan juga boleh berfungsi sebagai pengganti maki untuk sushi. ediLEAF tersedia dalam varian standard serta dalam versi yang dibuat khusus dan membolehkan penjimatan kos dan masa yang ketara.
Perapan daun dan perasa daun yang baru larut sendiri sesuai untuk digunakan di kedai-kedai daging, dalam pengeluaran ham, dalam tenusu keju, dalam kemudahan dan sistem katering, dalam katering berskala besar dan dalam syarikat makanan yang lebih kecil - di mana-mana sahaja perasa dan perapan adalah untuk dijalankan secara fleksibel dan dengan cara yang menjimatkan masa dan wang mesti, dan di mana pelanggan menghargai pengalaman rasa yang konsisten dan penampilan yang sangat baik. Perbezaan kepada helaian atau lengan pemindahan konvensional berasaskan plastik atau selulosa: Ini perlu dikeluarkan dengan tangan sebelum dijual atau digunakan dan menyebabkan bukan sahaja banyak usaha tetapi juga pembaziran yang tidak perlu.
Kelebihan lain: tidak ada lebihan, terutamanya dengan rempah yang mahal, tidak ada sisa yang mudah rosak dan pengguna boleh bertukar dengan cepat antara rempah yang berbeza. Di samping itu, pembersihan gelas dan peralatan lain yang memakan masa tidak lagi diperlukan. ediLEAF sesuai untuk produk label bersih kerana pembawa sayuran tidak mengandungi sebarang bahan yang mesti diisytiharkan dan juga bebas daripada alergen dan organisma yang diubah suai secara genetik. Lembaran perapan juga dikurangkan dengan ketara dalam lemak berbanding perapan berasaskan minyak.
Permohonan adalah sangat mudah: Produk ditutup atau dibalut dengan rempah atau filem perapan. Selepas beberapa jam sahaja, ini telah larut sepenuhnya dan memastikan lekatan perasa yang baik ke permukaan. Bahan perapan sesuai untuk produk pembungkusan vakum, walaupun masa pemindahan mungkin berbeza-beza bergantung pada kelicinan dan kelembapan produk.
ediLEAF boleh didapati dipotong atau digulung dalam tiga ketumpatan rempah dan rasa yang berbeza. Sama ada klasik dengan campuran bawang putih dan lada, dalam perjalanan kulinari penemuan dengan "Nordic Mix" atau pedas dengan "Thai Curry Sauce": Dengan ini dan banyak pilihan lain, terdapat perasa yang sesuai untuk setiap rasa - tetapi terdapat juga penyelesaian khusus pelanggan mungkin.
Jannik Freiwald, Pembangunan Perniagaan di Viscofan Germany: “ediLEAF boleh disesuaikan pada tahap yang besar: Kami boleh menggunakan campuran perasa eksklusif untuk pelanggan, menyesuaikan saiz dan bentuk daun dan juga melaraskan keamatan perasa mengikut kesesuaian. Perapan daun untuk pengguna akhir juga boleh difikirkan - kami sedang meneliti konsep daripada syarikat yang ingin membungkus ediLEAF untuk isi rumah persendirian".
