Berjaya dan beremosi: IFFA 2022 melebihi jangkaan
Industri daging dan protein global menggunakan setiap minit IFFA dari 14 hingga 19 Mei:untuk rangkaian secara intensif, untuk melihat inovasi dan untuk memajukan perniagaan mereka.Pengeluaran mampan, proses automatik dan pendigitalan dalam semua bidang pemprosesan, pembungkusan dan jualan mencirikan julat yang ditawarkan di gerai. Minat yang kuat dalam topik protein alternatif menunjukkan masa depan yang hebat dan potensi pertumbuhan pasaran ini. Seramai kira-kira 50.000 pelawat dari 129 negara bertemu di pameran perdagangan antarabangsa terkemuka IFFA - Teknologi untuk Daging dan Protein Alternatif di Frankfurt am Main.
Emosi dan kegembiraan melihat satu sama lain lagi secara peribadi di IFFA adalah hebat: selama enam hari, peserta pameran mempersembahkan inovasi untuk pengeluaran dan pembungkusan daging dan protein alternatif yang mampan dan cekap. Kira-kira 50.000 pengunjung lebih berpuas hati dengan mesyuarat industri 'mereka', yang berlangsung dalam kitaran tiga tahun biasa, kitaran inovasi industri. Wolfgang Marzin, Ketua Pegawai Eksekutif Messe Frankfurt, juga bersemangat: “Sukar untuk berjalan melalui dewan dan bertemu semula dengan peserta industri: IFFA dicirikan oleh suasana yang hampir meriah. Jelas sekali betapa leganya semua orang kerana akhirnya dapat bertemu secara peribadi, membincangkan inovasi dan menjalankan perniagaan. Industri ini sekali lagi menunjukkan kekuatan inovatifnya dengan mengagumkan. Perjumpaan keluarga global sekali lagi menetapkan trend untuk tahun-tahun akan datang - tidak kurang melalui penambahan protein alternatif."
Industri dengan kekuatan inovatif menunjukkan penyelesaian untuk hari esok
Automasi dan pendigitalan ialah isu pemacu dalam pemprosesan daging dan protein dan menjadi pusat inovasi. Industri pameran juga menunjukkan penyelesaian dan idea untuk meningkatkan kecekapan tenaga dan pengeluaran penjimatan sumber untuk mencapai matlamat EU untuk berkecuali iklim menjelang 2050. Richard Clemens, Pengarah Urusan Persatuan Mesin Pemprosesan dan Pembungkusan Makanan VDMA, lebih berpuas hati dengan perjalanan pameran perdagangan itu dan menekankan: "Industri akhirnya boleh bertemu semula. Suasana di IFFA 2022 adalah luar biasa baik. Pelawat negara dan antarabangsa sangat berminat dengan inovasi dan banyak projek khusus sedang dirancang. Kegembiraan akhirnya bertemu satu sama lain secara peribadi boleh dirasai di mana-mana sahaja.” Produk baharu ini dibungkus mengikut moto: “Sebanyak yang perlu, sesedikit mungkin”. Selain kebolehkitar semula, pengilang memberi tumpuan kepada bahan mentah boleh diperbaharui: Pembungkusan berasaskan bio sebagai alternatif kepada plastik yang diperbuat daripada bahan mentah fosil menunjukkan jalan ke masa depan yang lebih mesra alam.
Persatuan Penjual Daging Jerman (DFV), yang disokong oleh pasukan penyembelih kebangsaan, meletakkan promosi orang muda sebagai pusat banyak aktiviti di Dewan 12.0. Herbert Dohrmann, Presiden DFV, juga benar-benar berpuas hati dengan IFFA: "Saya mungkin seorang yang optimis, tetapi saya pasti tidak akan dapat bertemu dengan begitu ramai rakan sekerja kami di sini dan akan ada suasana yang begitu hebat di pameran perdagangan dijangka. Lebih daripada 25 peratus peningkatan dalam bilangan produk dalam pertandingan kualiti antarabangsa, dua pertandingan baharu sepenuhnya untuk profesional muda dan prestasi mantap oleh pasukan kebangsaan kami telah memastikan kawasan kami penuh dengan kehidupan. Lawatan ke IFFA adalah berbaloi untuk setiap syarikat dalam industri daging, kerana perkembangan teknikal dan teknologi dalam tiga tahun kebelakangan ini sangat hebat pada pendapat saya. Pameran perdagangan telah lebih daripada memenuhi tugasnya sebagai pemacu inovasi untuk industri.”
Tayangan perdana yang berjaya: Minat yang tinggi terhadap protein alternatif
Trend adalah ke arah pengambilan daging yang lebih sedar. Walau bagaimanapun, ramai yang tidak mahu melakukan tanpa diet biasa mereka. Oleh itu, industri dan perdagangan sedang membangunkan alternatif yang lebih dan lebih sempurna - pasaran untuk alternatif daging berasaskan tumbuhan atau daripada kultur sel berkembang pesat. Produk baru dicipta, yang juga bermakna dorongan selanjutnya untuk inovasi dalam teknologi pengeluaran. Mengambil alih trend ini, IFFA telah mengembangkan portfolio produknya buat kali pertama dan turut memberi tumpuan kepada teknologi proses dan ramuan untuk protein alternatif. Para pelawat menunjukkan minat yang besar terhadap alternatif daging berasaskan tumbuhan, produk hibrid dan daging kultur sel - baik di gerai pameran dan dengan penyertaan mereka dalam program acara. Persidangan ProVeg dan Discovery Tours, yang diketuai oleh Good Food Institute Europe, amat popular. Fabio Ziemßen, pengerusi pertama Persatuan Persekutuan untuk Sumber Protein Alternatif, membuat kesimpulan positif daripada penyertaan IFFA pertama persatuannya: "IFFA 2022 telah menjelaskan bahawa sumber protein alternatif akan terus mendapat tempat tetap di pameran perdagangan antarabangsa terkemuka, yang sedang berlaku dalam akan terus meningkat pada tahun-tahun akan datang. Oleh itu, adalah penting bagi pengeluar dan pengedar sumber protein alternatif untuk hadir di sini dalam masa tiga tahun. Kami berharap untuk menyokong dan membentuk perkembangan ini sebagai persatuan industri Jerman pada masa hadapan.”
Yakin, bersemangat dan terinspirasi
Gerai pempamer penuh: sama ada di antara pemotong, saluran pengangkutan atau mesin pembungkusan, di hadapan rak dengan bahan-bahan, di kawasan persaingan perdagangan penjual daging atau di Kilang IFFA - para pelawat terutamanya berminat dengan pengalaman haptik. Menyentuh, menghidu, merasa, melihat mesin beroperasi secara langsung, bertukar idea secara peribadi dan meluaskan pengetahuan - itu adalah agenda teratas. Pada 96 peratus, kepuasan keseluruhan adalah lebih tinggi daripada IFFA 2019 dan oleh itu berada pada tahap tertinggi mutlak. Menurut tinjauan pelawat biasa yang dijalankan oleh Messe Frankfurt, 95 peratus berpuas hati dengan apa yang ditawarkan oleh pempamer dan 96 peratus menyatakan bahawa mereka telah mencapai matlamat mereka untuk melawat pameran itu. Walaupun dalam keadaan rangka kerja yang sukar pada masa ini, pelawat datang ke Frankfurt dari 129 negara - dengan 72 peratus keantarabangsaan, IFFA dengan itu mengekalkan perkaitannya yang tinggi untuk industri global. Negara pelawat terbesar termasuk Belanda, Itali, Sepanyol, Poland, Amerika Syarikat, Brazil, Austria, Great Britain, Switzerland dan Perancis.
Buat pertama kalinya, IFFA diperluaskan ke ruang digital: Pada Sambungan Digital IFFA, para peserta dapat menghubungi satu sama lain terlebih dahulu, membuat temu janji antara satu sama lain dan mengetahui tentang inovasi para peserta pameran. Fungsi platform acara digital ini akan tersedia sehingga 31 Mei 2022. Dan: Sesiapa yang terlepas kuliah dalam Forum IFFA berpeluang melihat rakaman di platform digital selepas itu. IFFA Digital Extension merekodkan 12.661 hits menjelang akhir pameran itu.
