Makanan organik - jurang bekalan buatan sendiri
Apabila anda bercakap tentang awalan "Öko" atau "Bio" dalam industri makanan, anda hampir selalu mempunyai pandangan dunia atau sekurang-kurangnya sentuhan emosi kepadanya. Ada yang menjadi penyokong gigih dan bagi yang lain, pertanian organik adalah ceruk yang diejek. Terutamanya di pameran pertanian terbesar di dunia, Minggu Hijau Antarabangsa (IGW) di Berlin, bahagian hadapan sering menjadi jelas. Jika anda mendedikasikan diri anda kepada fakta dan angka, anda akan mendapat gambaran keadaan. Status: Januari 2012.
Presiden Kesatuan Peladang Gerd Sonnleitner dengan bangganya mengumumkan di IGW bahawa prospek untuk petani Jerman adalah sangat jarang: "Jualan berkembang secara berterusan, begitu juga dengan bilangan pekerja." Industri ini akan memasuki tahun 2012 "dengan keyakinan diri yang sihat".
Keadaan untuk petani organik adalah seperti berikut: industri tidak lagi dapat melayani pasaran. Walaupun perolehan pasaran produk organik sentiasa berkembang, pertanian organik Jerman tidak dapat bersaing dengan pengeluaran. Hasilnya: meningkatkan import barangan organik untuk memenuhi permintaan. Oleh itu, sektor organik adalah satu-satunya sektor dalam sektor makanan yang nilai tambahnya nampaknya masih jauh daripada dicapai. Industri Makanan Organik Persekutuan (BÖLW) mengira terdapat peningkatan 300 peratus dalam permintaan untuk makanan organik pada tahun 2011 berbanding tahun 2000. Walau bagaimanapun, bahagian kawasan hanya meningkat kira-kira 180 peratus dalam jangka masa ini. "Perkara yang dramatik bukanlah pertukaran dengan pasaran lain, tetapi kami melepaskan bahagian pasaran yang kemudiannya akan kami rasa sukar untuk mendapatkan semula," kata Ketua Pegawai Eksekutif BÖLW Felix Prinz zu Löwenstein.
Jadi adakah petani Jerman terlalu mengantuk pembangunan? Mungkin tiada jawapan yang mudah, tetapi terdapat penjelasan yang mungkin. Oleh itu, anda perlu bertanya kepada diri sendiri mengapa promosi pertanian organik di Jerman dikawal secara berbeza di setiap negeri persekutuan. Sebagai contoh, sementara Saxony, Bavaria dan Baden-Württemberg mempromosikan penukaran dengan premium kawasan, petani di Brandenburg dan Schleswig-Holstein tidak mendapat apa-apa. Dan walaupun negeri persekutuan hanya perlu menaikkan sebahagian kecil (8 hingga 18%) daripada pembiayaan itu sendiri. Bahagian terbesar datang dari EU, selebihnya dari kerajaan persekutuan. Malangnya, seorang petani - berbeza dengan perdagangan pembuatan lain - terikat dengan lokasi dan tidak boleh berpindah ke negeri persekutuan lain dengan peluang pembiayaan yang lebih baik.
Jadi hakikatnya: Sesetengah negeri persekutuan melihat pasaran organik yang semakin meningkat sebagai satu peluang dan, secara kebetulan, turut mengaitkan langkah alam sekitar seperti perlindungan air dan tanah. Yang lain tidak melihat ini atau mengubah keadaan pembiayaan pada rentak yang tidak dapat diikuti oleh petani. Presiden Bioland Jan Plagge meletakkannya secara ringkas di IGW, apabila berhadapan dengan persoalan mengapa kami mengimport begitu banyak produk organik ke pasaran Jerman: "Sebagai petani anda mempunyai dua pilihan. Pertama: anda akan bekerja seperti ini untuk seterusnya 20 tahun dalam 20 tahun yang lalu dengan sedikit inovasi teknikal. Atau: Anda bekerja dengan cara yang baharu dan inovatif dengan cabaran sosial dan keselamatan masa depan, tetapi tanpa pendapatan yang selamat." Memandangkan kesinambungan dan keselamatan diutamakan bagi kebanyakan orang - dan terutamanya dalam perniagaan keluarga yang telah lama bertapak - terlalu sedikit petani yang beralih kepada kaedah pertanian organik, kata Plagge.
Kesimpulannya: Pengguna semakin bersedia untuk beralih kepada produk organik, tetapi peserta pasaran Jerman, termasuk pembuat keputusan politik, nampaknya terlalu mengantuk perkembangan itu. Dalam strategi kemampanannya, kerajaan persekutuan masih mempunyai matlamat untuk mencapai 20 peratus pertanian organik, dan Menteri Makanan Persekutuan Ilse Aigner menekankan modelnya "ekonomi yang berdaya maju dari segi ekologi, berdaya maju dari segi ekonomi, bertanggungjawab dari segi sosial dan penjimatan sumber" di IGW. Beberapa tahun akan datang akan menunjukkan sama ada sistem persekutuan di Jerman memenuhi keperluan pasaran global, termasuk dalam sektor organik.
Sumber: Bonn / Berlin [ Harald Seitz - www.aid.de ]
