Aħbarijiet mill-ġestjoni legali u l-kriżi

4. laqgħa ġestjoni QA l ​​Fresenius Akademie f'Cologne

Fi laqgħa eżekuttiv ta 'industrija tal-ikel f'Ġunju tard fl-impatt f'Cologne 2012 tar-Regolament il-ġdid ta' Informazzjoni Ikel, IFS 6 u l-opportunitajiet għall-prevenzjoni u l-immaniġġar ta 'kriżijiet ġew diskussi.

Is-suġġett tal-assigurazzjoni tal-kwalità huwa sensittiv ħafna fl-industrija tal-ikel:

Anke l-iċken traskuraġni u negliġenza jistgħu jsiru malajr skandli kbar tal-ikel b'konsegwenzi serji. It-telf ta 'fiduċja tal-konsumatur u ħsara dejjiema fl-immaġni tal-kumpanija kkonċernata huma biss tnejn mill-konsegwenzi potenzjali. Sabiex dan jiġi evitat, il-manifatturi tal-ikel għandhom bżonn jissorveljaw il-proċessi tal-produzzjoni tagħhom stess għall-iġjene, is-sigurtà u l-konformità legali. L-iktar innovazzjonijiet importanti fil-qasam kienu fuq ix-4. "QA Leaders Leaders" tal-Akkademja Fresenius tax-27. għal 28. Ġunju XNUMx imdawwal f'Cologne.

Waħda mill-innovazzjonijiet ewlenin għall-manifatturi tal-ikel hija r-Regolament il-ġdid tal-UE dwar l-Informazzjoni dwar l-Ikel, li għandu jiġi implimentat fil-kumpaniji sa tmiem 2014. Dr Petra Unland (Dr August Oetker Nahrungsmittel) ippreżentat l-iktar bidliet sinifikanti fil-laqgħa. Fil-futur, l-imballaġġ tal-ikel kollu għandu jkollu numru ta 'informazzjoni ġdida, uħud obbligatorji għal kulħadd, oħrajn rilevanti biss għal ċerti tipi ta' ppakkjar, spjegat mill-bidu Unland. L-obbligi ġenerali għalhekk kienu jinkludu d-dikjarazzjoni tal-valuri nutrittivi, l-enfasi ta 'l-allerġeni fil-lista ta' ingredjenti u l-użu ta 'daqs minimu ta' tipa fuq l-imballaġġ. Ir-regolamenti speċifiċi għal ċertu imballaġġ, min-naħa l-oħra, jinkludu l-istampar ta 'struzzjonijiet għall-użu u l-ispeċifikazzjoni ta' żjut u xaħmijiet veġetali speċifiċi. Skont l-espert, it-tikkettar tal-oriġini tal-ingredjenti primarji għadu viżjoni tal-futur. L-informazzjoni kollha trid tkun b'mod ċar, leġġibbli u f'postijiet viżibbli b'mod ċar b'daqs minimu ta 'tipa mwaħħal mal-imballaġġ. L-abbundanza ta ’informazzjoni obbligatorja issa ġġib magħha problemi ta’ spazju għall-manifatturi, speċjalment minħabba li tazzi u ppakkjar tond ieħor spiss jipprovdu ftit spazju biex jakkomodaw l-informazzjoni kollha meħtieġa, qal Unland. Deċiżiv għall-estensjoni tal-marki meħtieġa f'dawn il-każijiet huwa l- "akbar wiċċ" ta 'pakkett. Ir-regolamenti qarrieqa ġew issikkati wkoll, li għandu rwol għas-suġġetti "tikkettar nadif" u illustrazzjonijiet. Ittikkettjar Nadif, pereżempju, jinvolvi "tikkettjar tal-prodott li jħares l-għajn li jindika t-tneħħija ta 'ċerti ingredjenti jew proċessi." Talbiet li jiġru ta 'spiss fis-suq jinkludu "mingħajr addittivi artifiċjali", "mingħajr togħmiet / togħmiet naturali biss" jew "l-ebda jtejbu t-togħma". Id-deċiżjoni dwar il-permessibilità ta 'tikkettjar nadif u illustrazzjonijiet hija dejjem relatata mal-każ u soġġetta għal dinamika. Żvantaġġ tad-Dikjarazzjoni tat-Tikkettjar Nadif hija d-diskriminazzjoni ta 'addittivi awtorizzati. Il-mudell tal-konsumatur għandu jiġi kkunsidrat mill-ġdid fuq il-bażi tar-Regolament dwar l-Informazzjoni dwar l-Ikel - għal konsumatur "inqas" raġonevoli, skond il-Unland.

IFS 6 ma 'bosta innovazzjonijiet

Minn 01. F'Lulju XNUMx intuża l-Istandard Internazzjonali tal-Ikel il-ġdid. L-IFS 2012 fih bosta żidiet u kapitoli kompletament ġodda meta mqabbla mal-verżjoni preċedenti. Dr Helga Hippe (IFS Management) tat ħarsa ġenerali tal-verżjoni l-ġdida waqt il-konferenza. Waħda mill-innovazzjonijiet il-kbar hija l-introduzzjoni tal-kapitolu "Difiża tal-Ikel", li issa teħtieġ li jkun obbligatorju, jgħid Hippe. Diġà ġiet ippubblikata gwida korrispondenti fuq il-websajt tal-IFS. Hemm ukoll innovazzjonijiet fl-oqsma tax-xiri u l-imballaġġ tal-prodott. Għat-tqegħid fis-suq ta 'prodotti mixtrija, IFS 6 issa għandu proċedura għall-approvazzjoni u l-verifika tal-fornituri bi kriterji ċari ta' evalwazzjoni. Skond IFS 6, l-imballaġġ tal-prodott għandu jkun ibbażat fuq il-valutazzjoni tar-riskju u l-iskop tal-prodott fil-ġejjieni - għal darb'oħra, il-verżjoni l-ġdida ta 'IFS tipprovdi kriterji għall-orjentazzjoni. Innovazzjonijiet ulterjuri fil-qasam tal-imballaġġ tal-prodott huma rekwiżiti dettaljati bħall-verifika regolari tal-konformità tal-ittikkettjar tal-imballaġġ u tal-prodott kif ukoll dispożizzjonijiet dwar l-informazzjoni dwar it-tikketta. Fil-qosor, il-Verżjoni l-ġdida ta 'l-Ikel 6 IFS hija standard għall-iċċekkjar kemm tas-sigurtà tal-ikel kif ukoll tal-kwalità tal-ikel, ikkonkluda Hippe.

Jipprevjenu r-riskji u jimmaniġġjawhom bil-ħila

Numru kbir ta ’(suppost) skandli tal-ikel ħarġu fl-aħħar snin. Illum hemm bosta kawżi għall-kriżijiet, hekk kif Frank Schroedter (l-Aġenzija Engel & Zimmermann) beda t-taħdita tiegħu dwar is-suġġett "Nikkomunikaw il-ġestjoni tal-kriżijiet". Fost affarijiet oħra, informazzjoni ħażina fuq l-Internet, kampanji minn NGOs u lmenti tal-konsumaturi jġibu l-ballun għaddej. Għalkemm kull kriżi hija differenti minn dik ta 'qabel u għalhekk m'hemm l-ebda rimedju għall-privattivi biex tingħeleb, huwa possibbli li jiġu stabbiliti standards u miżuri li jgħinu biex jittrattawhom b'mod effettiv, enfasizza Schroedter. Komunikazzjoni regolari mal-midja reġjonali u nazzjonali hija partikolarment importanti għall-prevenzjoni sabiex tinbena fiduċja hemm u biex turi li l-kumpanija hija lesta għad-djalogu. L-istabbiliment ta 'kuntatti ma' opinjonisti fil-politika, l-amministrazzjoni, l-assoċjazzjonijiet u l-istituzzjonijiet tal-konsumatur għandu, jekk possibbli, diġà seħħ fi żmien ta 'paċi sabiex ikunu jistgħu jintużaw f'emerġenza. Jekk fil-fatt hemm kriżi, fuq kollox, azzjoni mgħaġġla u l-iżvelar tal-fatti lill-midja u lill-pubbliku huma essenzjali, qal Schroedter. Is-suġġett innifsu għandu jkun okkupat b'mod attiv b'informazzjoni mill-kumpanija tiegħek stess. Dan jinkludi kemm il-ġbir immedjat ta 'informazzjoni essenzjali wara t-tifqigħa ta' kriżi kif ukoll il-kjarifika tar-responsabbiltajiet. B'mod ġenerali, huwa rrakkomandat li jinħatar espert biex jitkellem mal-midja (prinċipju ta '"vuċi waħda"), avża Schroedter. Fi kwalunkwe każ, madankollu, wieħed għandu jevita kwalunkwe forma ta 'difiża bħal "tgħaddas" jew "toqgħod barra" l-kriżi. Li taġixxi malajr wisq fil-forma ta 'dikjarazzjonijiet mgħaġġlin jista' jkun ukoll kontroproduttiv. "Il-prijorità ewlenija hija dejjem li żżomm in-nervituri tiegħek", ikkonferma Schroedter bħala konklużjoni.

Id-dokumentazzjoni konferenza inklużi skripts mill-preżentazzjonijiet kollha jistgħu Konferenza Fresenius għall-prezz ta '295, - EUR flimkien mal-VAT bir-Fresenius Akademie tkun ibbażata ...

Kuntatt:

Benita Selle
L-Akkademja Fresenius GmbH
46 Old Hellweg
44379 Dortmund

Phone: 0231-75896-77
Fax: 0231-75896-53

Dan l-indirizz e-mail hu protett mill-ispam! Għandhom ikunu jistgħu juru JavaScript!
www.akademie-fresenius.de

Sors: Dortmund, Cologne [Institut Fresenius]