Il-konsum tal-laħam naqas
Skont dejta ppubblikata lbieraħ miċ-Ċentru Federali ta’ Informazzjoni għall-Agrikoltura (BZL), it-tnaqqis fil-konsum tal-laħam fil-Ġermanja kompla fl-2023. B'51,6 kilogrammi per capita, il-konsum tal-laħam reġa' waqa 'b'madwar 0,4 kilogrammi meta mqabbel mas-sena ta' qabel, ftit inqas mill-2022. Fl-2018, il-konsum tal-laħam kien ta '61 kilogramma. Minn dakinhar, laħaq b'mod kostanti livelli baxxi ġodda f'dan il-pajjiż - għall-organizzazzjoni tan-nutrizzjoni ProVeg din hija evidenza ċara: it-tranżizzjoni nutrizzjonali qed tieħu momentum.
“Ħames snin ta’ tnaqqis fil-konsum tal-laħam huma sinjal inkoraġġanti,” jgħid Matthias Rohra, Direttur Maniġerjali ta’ ProVeg Germany. "In-nies fil-Ġermanja qed imexxu 'l quddiem b'mod attiv it-tranżizzjoni tan-nutrizzjoni." Il-konsum per capita tal-majjal naqas b'2022 kilogrammi. It-tnaqqis fiċ-ċanga u l-vitella kien ukoll ta’ 2023 kilogrammi – u għalhekk kien l-ogħla f’termini perċentwali. Il-laħam tat-tjur, min-naħa l-oħra, reġa' ġie servut ftit aktar frekwenti fid-djar: il-konsum żdied b'0,6 kilogrammi. Rohra għadu ma jara l-ebda raġuni għalfejn tinkwieta: “Imxiet triq twila. Għalhekk għandi fiduċja kbira li nistgħu niksbu ħafna aktar fil-Ġermanja!”
Iċ-ċifri tal-produzzjoni u l-istudji tal-konsumaturi jpinġu stampa simili
Iċ-ċifri attwali tal-produzzjoni diġà indikaw l-iżvilupp tal-konsum tal-laħam. Kien biss fi Frar li l-Uffiċċju Federali tal-Istatistika rrapporta li l-produzzjoni tal-majjal fil-Ġermanja naqset b'2023 fil-mija fl-6,8, dik taċ-ċanga u l-vitella baqgħet relattivament stabbli u dik tal-laħam tat-tjur żdiedet bi ftit. Sinjali ta' korrelazzjoni? Possibbli, jgħid Matthias Rohra: “Bħalissa qed nosservaw spirali ċara 'l isfel fil-konsum u l-produzzjoni tal-laħam. L-industrija jidher li qed tirreaġixxi għat-tnaqqis tal-konsum tal-laħam tal-popolazzjoni.”
Minħabba li n-nutrizzjoni fil-Ġermanja qed tinbidel: it-tnaqqis tal-prodotti tal-annimali ilu jitqies uffiċjalment bħala forma separata ta 'nutrizzjoni. L-hekk imsejħa dieta flexitarian hija waħda mill-forom ibbażati fuq il-pjanti flimkien ma 'dieti bbażati fuq il-pjanti u veġetarjana. Skont il-Ministeru Federali tal-Ikel u l-Agrikoltura (BMEL), 46 fil-mija tal-popolazzjoni fil-Ġermanja jsegwu dieta flexitarian "Kważi nofs in-nies fil-Ġermanja qed inaqqsu b'mod attiv il-konsum tal-laħam tagħhom - ovvjament dan għandu impatt fuq iċ-ċifri tal-konsum. ” tgħid Rohra.
Il-pajjiż jeħtieġ proteini alternattivi
Matthias Rohra jaf li l-laħam u l-prodotti tal-laħam mhumiex meħtieġa għall-provvista tal-proteini: "Il-legumi, iżda wkoll il-ġewż u l-ħbub, huma sorsi siewja ta 'proteina, anke għall-bini mmirat tal-muskoli Luca Waldschmidt minn 1. FC Köln u l-plejer nazzjonali Serge Gnabry minn FC jipprova dan, fost oħrajn Bayern Munich. Iċ-ċavetta hija li tgħaqqad il-proteini bbażati fuq il-pjanti ma 'xulxin. Is-Soċjetà Ġermaniża għan-Nutrizzjoni (DGE) reċentement nediet tagħha stess Rakkomandazzjonijiet nutrizzjonali iddisinjat b'mod espliċitu biex jenfasizza l-pjanti.
Is-suq qed jerġa’ jaħseb b’mod ċar ukoll: Il-manifattur taz-zalzett Rügenwalder Mühle għamel aktar bejgħ b’alternattivi vegani u veġetarjani milli bi prodotti tal-laħam għall-ewwel darba fl-2021, u kkawża ħafna eċċitament. Il-grupp tal-ikel Pfeifer & Langen issa ħa f'idejh il-kumpanija u jrid jgħaqqad l-attivitajiet kollha relatati mal-alternattivi tal-laħam u l-ħut ibbażati fuq il-pjanti fil-kumpanija holding The Nature's Richness Group. Negozju b’futur li ta’ min jinvesti fih.
Kumment editorjali minn fleischbranche.de: Il-konsum tal-laħam qed jiżdied mad-dinja kollha Madankollu kompli agmel hekk!
sors: https://www.ble.de/SharedDocs/Pressemitteilungen/DE/2024/240404_Fleischbilanz.html
