Protezzjoni kontra listeria bid-diżinfezzjoni tal-majkrowejv
L-iskandlu reċenti tal-listeria ħasad ħafna konsumaturi. Għal din ir-raġuni, il-produtturi tal-ikel qed ifittxu modi ġodda biex jipproteġu l-produzzjoni tagħhom b'mod affidabbli, ekonomiku u sikur mill-espożizzjoni għal Listeria u batterji oħra. Bil-kmamar tad-diżinfezzjoni tal-microwave vötschoven, weisstechnik joffri soluzzjoni ppruvata għad-diżinfezzjoni sempliċi, affidabbli u favur l-ambjent ta 'kontenituri tat-trasport, conveyor belts u għodod oħra ta' produzzjoni tal-plastik. Il-proċess bi privattiva ġie żviluppat flimkien mal-imsieħba Norveġiżi SINTEF u Plastservice u ttestjat f'produttur ewlieni tas-salamun Norveġiż, Nordlaks.
Is-sikurezza tal-ikel tipproteġi lill-konsumaturi u lill-produtturi
Listeria huma batterji li jinqalgħu, fost affarijiet oħra, waqt l-ipproċessar ta 'ħut frisk, tjur u laħam. Huma jirnexxu wkoll f'temperaturi baxxi u f'ikel ippakkjat fil-vakwu, li jagħmluhom partikolarment perikolużi għall-konsumaturi. F'adulti b'saħħithom, listeriosis, marda kkawżata minn listeria, normalment ma tagħmilx ħsara. Għal nies b'sistema immunitarja mdgħajfa, anzjani, tfal u nisa tqal, il-listerożi toħloq riskju kbir u tista' twassal għal mard serju u anke mewt. Għalhekk huwa estremament importanti għall-kumpaniji tal-ipproċessar tal-laħam u l-ħut li jagħmlu dak kollu possibbli biex jiżguraw produzzjoni iġjenikament perfetta sabiex jipproteġu lill-konsumaturi minn riskji għas-saħħa u lill-kumpanija mill-konsegwenzi ekonomiċi ta’ sejħa lura tal-ikel.
Oħloq kundizzjonijiet ta 'produzzjoni iġjeniċi
Matul il-produzzjoni u l-ipproċessar, ħut, tjur u laħam jiġu f'kuntatt ma 'conveyor belts, kontenituri u tagħmir ta' produzzjoni ieħor. Dan għalhekk għandu jitnaddaf b'attenzjoni kbira u b'mod iġjeniku. Dak li huwa relattivament faċli biex jiġi implimentat b'kontenituri ġodda b'uċuħ lixxi, pereżempju, isir aktar u aktar problema bl-età. Kontenituri anzjani ħafna drabi jkollhom ħsara inkluż xquq li jippermettu li l-ilma jippenetra s-saff iżolanti. Is-sitwazzjoni hija simili mal-conveyor belts. Hawnhekk ukoll, xi żoni, speċjalment fuq il-ġonot, huma diffiċli jew impossibbli biex jiġu aċċessati għat-tindif. Peress li l-proċessi klassiċi tat-tindif li jużaw aġenti kimiċi jew dawl UV jilħqu l-limiti tagħhom hawn, Listeria ssib kundizzjonijiet eċċellenti f'dawn iż-żoni biex timmultiplika kważi mingħajr xkiel.
Il-proġett tat-test jikkonferma rata ta' tnaqqis sa 99,99%
Nordlaks Produkter AS, wieħed mill-produtturi Norveġiżi ewlenin tas-salamun tal-akkwakultura, irrikonoxxa l-problema sa mill-2012 u beda proġett pilota flimkien ma' Plastservice, fornitur għat-tiswija ta' kaxxi tal-plastik, u weisstechnik. Il-mistoqsija kienet jekk u kif l-użu tal-microwave jistax jipprevjeni l-espożizzjoni għal Listeria. Biex issir taf, kontenituri tat-trasport u ċinturini ġew ittrattati termalment f'kamra tad-diżinfezzjoni tal-microwave industrijali. Il-microwave jippenetraw il-plastik u saħħan l-ilma fil-kontenituri u ċinturini li jkunu għadhom imxarrba u maħsula friska għal perjodu qasir ta 'żmien u joqtlu l-listeria. B'suċċess eċċezzjonali, kif juru studji mill-Istitut indipendenti SINTEF fin-Norveġja. Ir-rata ta 'tnaqqis għal conveyor belts hija 99,9%, u għal kontenituri tat-trasport anke 99,99% (fattur ta' tnaqqis ta 'log RF 3 u 4). B'kuntrast mat-trattament bid-dawl UV, l-effett mhuwiex limitat għall-wiċċ biss, iżda jseħħ ukoll f'postijiet li huma diffiċli jew impossibbli biex jiġu aċċessati, pereżempju ġewwa l-kontenitur jew fil-ġogi tal-ligamenti.
Il-kmamar tad-diżinfezzjoni tal-microwave jiżguraw l-iġjene b'mod li ma jagħmilx ħsara lill-ambjent
Il-proċess, li minn dak iż-żmien kien privattiva, huwa bbażat fuq kmamar tad-diżinfezzjoni tal-microwave industrijali li, grazzi għall-forma eżagonali tagħhom, jiżguraw distribuzzjoni partikolarment uniformi tal-microwave. Il-plastiks kollha trasparenti għall-microwave bħal PE, PP u PFTE jistgħu jiġu diżinfettati fil-fran. Grazzi għall-volum ta 'ġewwa ta' 4.200 litru, huma wkoll adattati għal kontenituri kbar tat-trasport sa 1.000 litru. Il-kmamar jaħdmu b'magnetrons qawwija ta '2,45 GHz u huma disponibbli b'qawwa standard ta' 24 kW, jew 36 kW fuq talba. Huma robusti u adattati għall-użu industrijali fl-istainless steel (barra 1.4301, ġewwa 1.4404) u jistgħu jiġu integrati faċilment fil-katina tal-produzzjoni eżistenti - bħala verżjoni tal-lott għal assemblaġġ individwali jew bħala soluzzjoni kontinwa. Huma jissodisfaw l-ispeċifikazzjonijiet rilevanti kollha tad-Direttiva tal-Makkinarju 2006/42/EG u DIN EN 60519-6.
Proċess brevettat qed jintuża b'suċċess mill-2018
Wara l-fażi tat-test, Nordlaks Produkter ilha taħdem b'suċċess kbir bid-diżinfezzjoni tal-microwave mill-2018. Il-maniġer tal-operazzjonijiet Arne Andersen jispjega: “It-togħlija tal-kontenituri bil-bijofilm hija sfida kbira fl-industrija tal-ikel u ma tistax tiġi evitata 100%. Iżda t-teknoloġija microwave tikseb rata ta 'suċċess sa 99,99%. Il-proċess deskritt b'hekk iżid b'mod sinifikanti s-sikurezza tal-ikel.” Vantaġġ ieħor: L-ebda kimiċi jew aġenti tat-tindif aggressivi ma huma meħtieġa għad-diżinfezzjoni tal-microwave. Il-proċess mhux biss jipproteġi lill-konsumaturi, iżda jipproteġi wkoll l-ambjent.
Għal aktar informazzjoni, jekk jogħġbok żur: https://www.weiss-technik.com/de/produkte/produkte-detail/mikrowellenanlage-vhm-hephaistos-patentierte-mikrowellentechnologie
