2. DIL seminar vlees- en worstproducten bij 5. Oktober in Quakenbrück
Innovatieve concepten van product- en procesontwerp
Met dit evenement voor de vlees- en vleeswarenindustrie zet het Duitse Instituut voor Levensmiddelentechnologie (DIL) zijn reeks innovatieseminars voort. In de sterk concurrerende vleesindustrie kunnen bedrijven nieuw potentieel aanboren door toekomstgerichte benaderingen te combineren met beproefde procedures. Naast productoptimalisatie kunnen volledig nieuwe productideeën en energie-, tijd- en dus kostenbesparingen in het proces worden gerealiseerd.
De DIL ziet zichzelf als partner van de industrie, als intermediair tussen wetenschap en praktijk. Op basis van jarenlang toepassingsgericht onderzoek, een zeer goed ontworpen technisch centrum en uitgebreide analyse, wil de DIL de deelnemers aan seminars samen met externe sprekers de nieuwste trends op de vleeswarenmarkt laten zien.
Voortbouwend op het succes van het seminar over vlees- en worstproducten vorig jaar, zal het evenement van dit jaar op 05 oktober 2010 in Quakenbrück nieuwe prioriteiten stellen. Nogmaals, de focus ligt op het implementeren van nieuwe trends in de industriële praktijk. Gezonde voedingsvezels, het gebruik van fosfaten en de mogelijkheid om zout te reduceren komen aan bod, evenals nieuwe technologieën (hoge druk, schokgolven, etc.) en nieuwe aspecten van de bioconservering van vleesproducten. Maar ook roodheidstabilisatie in rauwe worst en structuurproducten op basis van vlees en plantaardige eiwitten staan op het programma. Het evenement wordt afgerond met een overzicht van nieuwe verpakkingsmogelijkheden en actuele juridische aspecten bij de productie en marketing van vleesproducten.
Het eendaagse seminar is gericht op bedrijfsleiders, productie- en plantmanagers, productontwikkelaars, marketingmanagers, product- en verkoopmanagers in de vlees- en vleeswarenindustrie, relevante leveranciers en producenten.
Meer informatie en de mogelijkheid om u aan te melden zijn te vinden op www.dil-ev.de.
Contactpersonen voor het seminar zijn:
dr Achim Knoch
Tel: +49 (0) 54 31. 183-142
E-mail: Dit e-mail adres is beschermd tegen spambots Om weer te geven JavaScript moet ingeschakeld zijn!
Dieter Albers
Tel: +49 (0) 54 31. 183-313
E-mail: Dit e-mail adres is beschermd tegen spambots Om weer te geven JavaScript moet ingeschakeld zijn!
Bron: Quakenbrück [DIL]
