Een jaar na de grote brand bij Adler
Op 26.05.2021 mei XNUMX verwoestte een grote brand delen van de rokerij- en worstfabriek op het hoofdkantoor van Adler in Bonndorf. Na bijna een jaar is het gerenoveerde pand klaar voor bewoning. Een ideale alternatieve locatie werd voor een jaar gehuurd in het nabijgelegen Freiburg, waar het hele assortiment worsten en delen van de rauwe hamproducten werden vervaardigd. De dochteronderneming in Achern kon het grootste deel van de productie van ham uit het Zwarte Woud opnemen door haar capaciteit uit te breiden.
Marie-Luise Adler, managing partner, noemde de mogelijkheid om de productieruimten van het bedrijf Taifun-Tofu GmbH, de voormalige productielocatie van het bedrijf Ponnath, voor een heel jaar te huren, "geluk in ongeluk". De worst- en vleesspecialiteiten van het traditionele familiebedrijf werden met eigen personeel in Freiburg geproduceerd. De eigen kwaliteitseisen en recepturen van het bedrijf konden in deze ruimtes met succes worden geïmplementeerd. Taifun-Tofu, bekend om zijn hoogwaardige biologische tofu-specialiteiten, maakte het mogelijk om het pand tot eind mei te gebruiken.
Met een staf van gespecialiseerde bedrijven, branchespecialisten en de bestaande leveranciers kan de fabricage van bijna alle producten weer plaatsvinden in Bonndorf. In het begin kwam een snel gevormd crisismanagementteam dagelijks bijeen. “De grote brand betekende een belangrijk keerpunt voor ons. We hadden soms vermomd geluk, bijvoorbeeld met de mogelijke productiecapaciteiten in Freiburg en Achern. Geluk alleen is echter niet genoeg. Dankzij de inzet van onze medewerkers zijn we hierin geslaagd. Daar zijn wij, de familie Adler, erg trots op”, legt Adler met een glimlach op zijn gezicht uit. "De actieve steun en schat aan ervaring van mijn vader waren ook van onschatbare waarde." Een paar gerookte rauwe hamproducten uit het Zwarte Woud konden worden gerookt in nabijgelegen bedrijven, bijvoorbeeld bij Schwarzwaldhof Fleisch und Wurstwaren GmbH, Blumberg en Schwarzwaldmetzgerei Kalbacher GmbH & Co. KG, Lörrach.
Gelukkig, en in lijn met de hoge kwaliteitsnormen van Adler, werden de bestaande afdelingen in Bonndorf pas eind maart van dit jaar als "hoger niveau" bevestigd in de IFS-audit. De eerste productie na een validatie- en testfase voor de productie van worst, gekookte en rauwe gezouten goederen op het hoofdkantoor vindt plaats vanaf 8.06.2022 juni 2023. De voorbereidingen zijn in volle gang. Een groot deel van de hamproductie uit het Zwarte Woud zal in de toekomst plaatsvinden in de eigen dochteronderneming Schinkenhof GmbH & Co. KG op de locatie in Achern. De volledige reconstructie zal in XNUMX klaar zijn.
"De toekomstige levensvatbaarheid is gegarandeerd", meldt Peter Adler, managing partner. In het kader van de herschikking van processen en verbeteringen in de inrichting van de ruimte, werd ook de juridische bedrijfsstructuur ontworpen om toekomstbestendig te zijn voor toekomstige generaties. Dit was al voor de grote brand gepland, maar kon nu pas worden uitgevoerd. Hans Adler oHG is opgericht op 01.06 juni. 2022 omgedoopt tot Adler Schwarzwald GmbH & Co. KG.
