SUFFA: Live op TikTok
Er is een tekort aan vakmensen in Duitsland. De redenen hiervoor zijn complex en variëren van een groeiend aantal jongeren zonder beroepsopleiding tot demografische veranderingen en de afnemende aantrekkelijkheid van veel functieprofielen. Talrijke slagerijen missen ook geschoold personeel en gemotiveerde stagiaires - de belangrijkste middelen van elke speciaalzaak. Wat moeten we doen? Op de SÜFFA in Stuttgart, vakbeurs voor de vleesindustrie, wordt deze vraag vanuit verschillende invalshoeken belicht (21 t/m 23 oktober).
"De situatie voor jongeren is nu buitengewoon moeilijk", zegt Barbara Zinkl-Funk, bedrijfsleider van de eerste Beierse slagerij die in 1928 in Landshut werd opgericht. “Er zijn veel te weinig stagiaires, zowel bij de slagers als bij de verkoop. Op dit moment is er nog een hardwerkende, veerkrachtige generatie die het vak vanaf nul heeft geleerd en daar trots op is. Maar als er zo weinig is aan de basis, zal de industrie op middellange termijn een probleem krijgen.”
Automatisering of buitenlandse geschoolde werknemers
Een manier om personeelstekorten te voorkomen is een hogere mate van rationalisatie en automatisering, bijvoorbeeld door een groter assortiment conserven of een zelfbedieningsbalie. Het is echter niet mogelijk om overal willekeurig te herstructureren, waarschuwt Zinkl-Funk: "Het hangt af van hoe het betreffende bedrijf is georganiseerd. Vooral op het gebied van kleine structuren wordt nog veel met de hand gedaan. Flexibiliteit en een breed scala aan vaardigheden zijn daar vereist, met andere woorden: klassieke vakmensen en allrounders, geen machines.”
In de zoektocht naar personeel dwaalt de blik soms af naar verre landen. In een pilotproject in samenwerking met de Freiburgse Ambachtskamer, uniek in Duitsland, slaagde meesterslager Joachim Lederer, hoofd van het slagersgilde in Baden-Württemberg, erin om jonge mensen uit India te overtuigen om een opleiding in de vleesindustrie te volgen. industrie in Duitsland. Deze stap had voor hem "lang op zich laten wachten", zegt Lederer, die het project zelfs meerdere keren op televisie heeft gepresenteerd en de hoge motivatie van de nieuwe stagiairs prijst.
Smartphones, sociale media & co.
Motivatie is ook een sleutelwoord voor Barbara Zinkl-Funk. Ze ziet een kans in de geschoolde arbeidscrisis: “De kwaliteit van junior personeel neemt toe. We merken dat wie voor een slagersvak kiest, dat bewust doet en niet alleen als noodoplossing, zoals vroeger soms het geval was. De jongeren zijn specifiek op zoek naar goede leerbedrijven. Ongeveer tweederde van de deelnemers aan onze masterclass wil een eigen bedrijf starten of later overnemen.” Om potentiële jongeren voor het vak te interesseren en gemotiveerd personeel aan te trekken, volstaat een simpele krantenadvertentie niet meer: “Je goed nadenken over wie je wilt aanspreken en welke kanalen je kunt gebruiken. Een nieuwe trend is om mediabewuste trainees als ambassadeurs in te zetten, die dan bijvoorbeeld live vanuit de worstenkeuken op TikTok verslag doen.”
Eyüp Aramaz, directeur van het Duitse marketing- en wervingsbureau Aramaz Digital en docent sociale media, personeelsmarketing en employer branding aan de FHM Bielefeld, volgt een 'holistische' strategie. “Door demografische veranderingen, digitalisering en vooral sociale media zijn de omstandigheden op de arbeidsmarkt vandaag heel anders dan enkele decennia geleden. Als je goede medewerkers wilt vinden, is alomtegenwoordigheid het allerbelangrijkste.” Dat geldt vooral voor de smartphone, die de traditionele media al lang voorbijgestreefd is in gebruikstijd.
Waardeer het nageslacht
Bij dit alles is het belangrijk om de voordelen van het eigen bedrijf uit te werken en te communiceren, legt Aramaz uit, die al meer dan 200 levensmiddelenbedrijven in Duitsland, Oostenrijk en Zwitserland met succes heeft begeleid. Een vakbeurs als SÜFFA kan dus “als platform veel bereiken” om het tekort aan geschoolde arbeidskrachten tegen te gaan. Barbara Zinkl-Funk denkt er ook zo over: Aangezien de SÜFFA van oudsher door veel beroepsscholen wordt bezocht, is het "een geweldig hulpmiddel om de gezellen te motiveren om in hun baan te blijven en om hen de brede waaier van kansen te laten zien die ze in binnen- en buitenland hebben. zijn open. Maar het belangrijkste is om waardering te tonen voor de jongeren. Er wordt tegenwoordig meer van stagiairs verwacht, maar de stagiairs hebben ook hoge verwachtingen van hun leerbedrijf – en terecht!”
https://www.fleischerschule-landshut.de/
https://www.aramaz-digital.de/
Over SÜFFA
Op de SÜFFA in Stuttgart komen mensen en markten samen. Het is dé ontmoetingsplaats voor de slagerij en de middelgrote industrie. In de hallen presenteren exposerende bedrijven op het gebied van productie, verkoop en winkelinrichting zich aan het competente vakpubliek. De SÜFFA-specials maken de beurs ook tot een evenement dat geen gespecialiseerd bedrijf mag missen.
